سوپ گوشت بر اساس گوشت گاو - غذا مغذی و رضایت بخش است. البته علاوه بر گوشت، ترکیب آنها شامل سایر مواد تشکیل دهنده است. به عنوان دومین ماده مهم، شما می توانید از محصولات مختلف مانند سیب زمینی، لوبیا، گندم سیاه، قارچ و غیره استفاده کنید.
نکته اصلی در اجرای هر دستور العمل در هنگام ساخت سوپ گوشت گاو، این است که سوپ درست کنید، یعنی گوشت گاو را طبخ کنید. برای تهیه سوسن های شفاف زیبا از گوشت گاو و سوپ های مختلف بر اساس آنها، گودال با استخوان، گردن، پشت گردن، کشاله ران، قسمت های شانه یا شانه لاشه (برای برش و کلم بهتر است از قسمت جلویی گردن استفاده شود) مناسب تر است. شما می توانید از یک سینه استفاده کنید، هر چند طول می کشد طولانی تر و مناسب تر برای ژله است.
گوشت گاو به اندازه کافی بلند می شود - تا زمانی که حداقل برای 1.5 ساعت آماده باشد، تا حداقل 40 دقیقه دیگر. البته، زمان پخت نیز بستگی به سن، جنس و شرایط نگهداری حیوانات دارد.
آماده سازی براث گوشت گاو در آب سرد. بهتر است بدون استخوان غذا بخورید (برنج بر روی استخوان مفید نمی باشد)، گوشت را برش نکنید و با قطعه های بیش از حد بزرگ نباشد. گوشت گاو را با یک جوش ضخیم با یک لامپ، برگ نعناع، کیک فلفل و میخک جوشان کن. به موقع سر و صدا و چربی جمع آوری پس از گوشت پخته شده، آن را کمی در برنج سرد کنید. سوپ می تواند فیلتر شود و یا به دقت به یک ظرف دیگر ریخته شود - بر اساس این سوپ ما سوپ را با استفاده از بخشی از گوشت پخته می کنیم.
یک دستور ساده برای سوپ گوشت گاو خوشمزه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو گوشتی قطعات جوش - حدود 300 گرم؛
- سوپ گوشت گاو آماده - 1،5-2 لیتر؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 2-4 قطعه؛
- فلفل قرمز شیرین - 1-2 عدد.
- تازه گیاهان تازه (جعفری، کرفس، گشنیز، ریحان و غیره)؛
- سیر - 1-2 گل میخک
- پودر فلفل سیاه؛
- نمک
آمادگی
سوپ گوشتی که به آن بازگردانده شده است در یک کاسه کوچک جوش داده شده است. ما سیب زمینی را تمیز میکنیم و آن را خیلی زود برش نمیدهیم، به طوری که برشها به راحتی در یک قاشق غذا خوری قرار میگیرند، هویج بریده شده به نوارها. ما سیب زمینی و هویج را به یک کاسه ای با سوپ جوش اضافه کردیم، دوباره به جوش اعتماد به نفس برسیم، سر و صدا را برداریم و برای 10-12 دقیقه طبخ کنیم. در عین حال، این کار انجام شده است، فلفل شیرین را به کاه کوتاه ببرید.
ما آن را در یک کاسه قرار داده، آن را سرخ کرده و حدود 8 تا 10 دقیقه آن را طبخ کنید. شما می توانید با یک فلفل شیرین و یک بروکلی کوچک که بر روی بچه گربه ریخته شده است اضافه کنید. شما می توانید 1-2 قاشق غذاخوری از گوجه فرنگی اضافه کنید. سوپ آروماتیک به پایان رسید با گوشت ریختن بر روی بشقاب یا مخلوط فنجان سوپ، فلفل سیاه را بپاشید و به مقدار زیادی با سبزی خرد شده و سیر پاشید.
دستور العمل سوپ لوبیا با گوشت گاو کمی از قبل متفاوت است (نگاه کنید به بالا).
دو گزینه وجود دارد: با لوبیای پخته شده آماده، با لوبیا جوان. استفاده از یخ آماده با لوبیا پخته شده بسیار راحت است. زمان پخت این محصول نیمه تمام حدود 10 دقیقه است. بنابراین، لوبیا جوان به مدت 10 تا 12 دقیقه در سوپ قرار می گیرند تا آماده شوند.
دستور العمل سوپ گندم سیاه با گوشت گاو پیشنهاد اضافه کردن 2-4 میز قاشق گندم ریش شده به سوپ. نسبت ها و لیست مواد تشکیل دهنده دیگر همانند دستور اول است (نگاه کنید به بالا). گندم سیاه را با سیب زمینی بشویید.
دستور العمل سوپ قارچ با گوشت گاو نیز ساده است. به لیست مواد تشکیل دهنده، اضافه کردن 150-200 گرم قارچ تازه (قارچ صدف، سفید، قارچ). قارچ را به قطعات کوچک بریزید و همراه با سیبزمینی بگذارید. این قارچ ها به طور کامل 20 دقیقه جوش داده می شود. شما می توانید از هر دو قارچ تازه و آنهایی که منجمد استفاده می کنید.
دستور العمل سوپ رشته فرنگی با گوشت گاو شامل اضافه کردن مقدار کمی از رشته فرنگی به جای یا همراه با سیب زمینی به دستورالعمل اصلی است. پاستا ها بسیار سریع می شود، بنابراین ما آن را در سوپ نه همراه با سیب زمینی و هویج، اما برای 5-8 دقیقه تا آماده است.