Chebureks - یک نوع سنتی از یک ظرف بسیار محبوب از خمیر با پر کردن سنت های آشپزی از مردم ترک، قفقاز و مغولستان است. کلمه "cheburek" به احتمال زیاد از زبان تاتار کریمه در دوران شوروی آمد. Chebureks - نسخه عالی غذایی فوری اورآسیایی، غذای شگفت انگیز (و نه تنها) برای میان وعده های سریع است.
Chebureks را از مخمر تازه و نعناع (کمتر از مخمر) تهیه کنید و خمیر را با گوشت پر کنید. سرخ کردن در روغن گیاهی، یا در چربی حیوانات (البته، گوشت خوک نیست).
گوشت همیشه به عنوان چاشنی برای chebureks استفاده نمی شود. پر کردن می تواند پنیر، سیب زمینی، کلم، تخم مرغ پخته شده، قارچ، پیاز، با برنج باشد.
و شما همچنین می توانید cheburek خوشمزه با پر کردن کدو تنبل. این نوع از این ظرف میز شما را متنوع می کند و قطعا روزهداری و گیاهخواران را مورد توجه قرار می دهد.
کدو تنبل یک محصول بسیار مفید است، کدو تنبل مسقط برای اهداف ما بسیار مناسب است.
چگونگی ساخت چبرکک با کدو تنبل
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه بالا - حدود 2 عینک؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- شیر (کبیر، کاتیک، شیر ترش) یا آب در حدود - حدود 1 فنجان (حدود 200 میلی لیتر)؛
- گوشت کدو تنبل (تازه) - حدود 400-500 گرم؛
- متفرقه سبز تازه (ریحان، جعفری، گشنیز، اما گشنیز ضروری نیست)؛
- نمک - 1 زمزمه؛
- ادویه جات خشک (مخلوط آماده، فقط بدون افزودنی مضر)؛
- سیر - 1-2 گل میخک
- روغن نباتی.
آمادگی
ما با یک اسلاید آرد سوخاری را بر روی سطح کار (یا در یک کاسه صاف) ریخته، یک شیار بسازید، نمک، شیر و تخم مرغ اضافه کنید. ما خمیر را خمیر می کنیم، به تدریج ریختن آب.
خمیر به راحتی با دست ها، با روغن (یا مخلوط کننده با یک نازل مناسب در سرعت کم) روغن را روغن زده می شود. خمیر باید الاستیک باشد. ما آن را در کام رول میکنیم و 40 دقیقه آنرا ترک می کنیم.
چاشنی پخت و پز کدو تنبل را در یک بزرگ یا متوسط نگه دارید. ما سبزی ها را ریزه می کنیم، سیر را از طریق کتابچه ای فشار می دهیم. همه این ها مخلوط هستند، با ادویه جات ترشی جات، شاید کمی کمی شور و مخلوط شده اند.
خمیر را به لایه های نسبتا نازک رول کنید. حلقه ها را قطع کنید خوب، یا می توان به تقریبا همان توده تقسیم شده و رول کردن بستر برای هر cheburek به طور جداگانه.
نصف دور خمیر را به آرامی پر کنید. نیمه دوم دایره را پوشانده و لبه ها را با دقت لمس کنید. Chebureks را در روغن نباتی در یک ظرف با سرخ کردن عمیق سرخ کنید (این بسیار مناسب است اگر مقدار زیادی از چبرک ها).
ما به Chebureks تنها با گرم و گرم (به طور کامل خنک شده بسیار خوشمزه نیست) خدمت می کنند. محصولات لبنی مانند کایتک، کویمس، شوبات، ماست نعناع، kefir، قهوهای مایل به زرد، ماست و غیره را می توان با کدو تنبل با کدو خدمت کرد.
شما می توانید طبخ و نوعی "cheesecake" تنبل را با کدو تنبل از نان پیتا بپزید و از همان چاشنی استفاده کنید. در این مورد، پر کردن نان پیتا را بپوشانید، آن را در شیرینی خشک یا در فر بگذارید. درست است که رول سریعتر خواهد بود.