این ماهی را می توان به نام سلطنتی و کاملا درست: گوشت منحصر به فرد، مقدار کمی از استخوان ها، که علاوه بر این، به راحتی حذف، محتوای مطلوب اسید چرب امگا 3، فسفر و پروتئین. ماهی خاویاری اغلب در قالب آماده به غذا به فروش می رسد: ترشی، نمک یا دودی. با این حال، این همیشه مفید و خوشمزه و نه لزوما یک محصول با کیفیت است. برای به دست آوردن یک نتیجه واقعا مناسب و معقول، ماکت را به خودمان آماده می کنیم.
این ماهی شگفت انگیز می تواند مارین یا نمک، سوخاری، پخته شده، دودی یا سرخ شده باشد، اما گزینه ی پخت و پز مناسب تر است پخت. ماهی خال مخالی در کوره پخته شده است، این یک ظرف غذای عالی است که می تواند برای ناهار یا شام خدمت کند. بعدا، ما به شما خواهیم گفت که چگونه برای تهیه ماهی خال مخالی مکزیکی به عزیزان خود که ماهی منفجره و معطر دارند را بپردازید.
ماهی انتخاب شده باید زده شود و آماده شود: به آرامی با شکم تیز چرتکه از دم به سر باز کنید، فیلم های داخلی و تاریک را بردارید، سر و باله ها را قطع کنید. خوب ما باید ماهی را در آب سرد بشوییم و یک دستمال را خشک می کنیم. به این ترتیب لاشه می تواند ترش باشد.
ماریناد برای ماهی خال مخالی در ماهی خال مخالی
ماریناد را می توان در نسخه های مختلف آماده کرد. در اینجا چند دستورالعمل بر اساس 1 کیلوگرم ماهی آماده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 1 قطعه؛
- رازیانه - 1 پیاز؛
- فلفل سفید سفید - بر روی نوک چاقو؛
- دانه های خردل - 1/3 قاشق چایخوری.
آمادگی
در ملات، دانه های خردل را با فلفل سفید کنید تا یک ترکیب پودر همگن به دست آید. رنجه پاک می شود و به پرهای نازک بریده می شود، یک پوست کمی با لیمو خشک می کنیم. لاشه های ماهی باید با مخلوط فلفل و خردل مالش داده شود، زعفران را حمل کنید، له له از آب لیمو فشرده، اضافه کردن خلسه و اجازه دهید به مدت 3 ساعت ماریناس.
ماریناد برای ماهی خال مخالی در یک کوره مبتنی بر شراب
مواد تشکیل دهنده:
- شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
- فلفل قرمز - ½ فنجان چای؛
- زعفران - 1 خرج کردن؛
- گیاهان خشک شده (ترخون، مریم گلی، ریحان، کرفس) - ½ است. قاشق
آمادگی
ادویه جات را در یک ملات مخلوط کنید، به خوبی آنها را بشورید تا یک مخلوط همگن ایجاد کنید، به تدریج شراب را به دست آورید تا خمیر شود. ما باید این خمیر را با ماهی بشوییم، آن را در یک ظرف با یک درب قرار داده و نیم ساعت در محل خنک قرار دهیم، سپس شراب باقیمانده را بنوشیم و یک ساعت دیگر بشوییم.
به این ترتیب، ماهی خال مخلوطی را که به سرعت شسته و رفته به سرعت پخته شده و تبدیل به مرطوب و آبدار می شود. ماهی های پخت و پز بر روی زغال چوب می توانند به روش های مختلفی باشند: بر روی رنده، سرکه، فویل یا برگ.
ماهی خال مخالی در فویل بر روی کوره
این دستورالعمل دارای مزایای بسیاری است: ماهی نمی سوزد، باقی می ماند به عنوان آبدار و نرم که ممکن است، شما می توانید آن را در پیش بسته بندی، آن را در یخچال و فریزر برای شب، و سپس در کلبه و یا در جنگل طبخ.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 3-4 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل زمین (مخلوطی از سفید، سیاه و سفید، معطر) - ¼ تسمه.
آمادگی
ماهی آماده شده ما را شستشو و خشک، نمک، پودر فلفل زمین. لیمو با آب جوش ریخته و برش داده می شود. ما تکه های لیمو را در شکم قرار می دهیم، ما در ترشح توزیع می کنیم، هر ماهی کوچک را در 2 لایه فویل بسته خواهیم کرد. ما بسته ها را بر روی گنجه قرار داده و حدود 40 دقیقه پختیم.
کباب ماهی خال مخالی با ماهی خال مخالی
کباب شیش ماهی به سادگی آماده شده است: برای نظافت ماندگار و پیگیری طولانی نیاز نیست:
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- ماریناد - به مزه.
آمادگی
ماهی خورده شده، شسته شده، بر روی لاشه بریده بریده و به تکه های 3-4 سانتی متر ضخیم، به مدت 2 ساعت به طور مرتب ترشی کنید. ما تکه های ماهی را بر روی مشروب ها قرار می دهیم و تقریبا نیم ساعت آن را روی کباب روی زغال آماده می کنیم.