آیا میخواهید یک شاه ماهی شور خوشمزه در خانه بسازید؟ سپس این ماده دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. دستورالعمل های پیشنهادی به شما کمک می کنند که خود را برای تلخ کردن شاه ماهی و در صورت لزوم در یک ماریناد با پیاز از آن استفاده کنید.
شاه ماهی سالم در خانه - نسخه
مواد تشکیل دهنده:
- اندازه متوسط شاه ماهی - 2 عدد.
- نمک سنگ یددار - 60 گرم؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- آب تصفیه شده - 800 میلی لیتر.
آمادگی
این دستورالعمل برای پختن شاه ماهی شور در خانه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین است. نتیجه طعم کلاسیک ماهی است، که درجه آن فقط به زمان قرار گرفتن در معرض آب نمک بستگی دارد.
ماهی بهتر است کاملا سالم است. بنابراین، شاه ماهی به طور منظم نمکی، حداکثر طعم و خواص مفید آن را حفظ می کند. به همین دلیل، بهتر است پس از سالت قبل از نوشیدن، لاشه را بخورید. تنها پیش شرط لازم برای مرحله آماده سازی، حذف زخم ها است. این بخشی از لاشه است که می تواند طعم تلخ ناخوشایند را به گوشت ماهی به پایان رسید در خروجی.
بنابراین، از بین بردن قارچ ها، شاه ماهی را بشویید و آن را در یک ظرف شیشه ای، مینا یا ضدزنگ قرار دهید. آب را جوش داده و شکر و نمک را در آن ریخته و آنرا خنک کن. حالا لاشه تهیه شده با مایع خنک را ریخته و برای مدت یک ساعت در شرایط اتاق قرار می دهیم و سپس به یخچال و فریزر منتقل می کنیم تا درجه ی مورد نظر را بدست آوریم. برای شاه ماهی کمی شور، آن را برای دو روز حفظ می کنیم و برای اشباع شور نمک را در حدود یک هفته نگه داریم.
برای طعم تند تلخ، به اندازه کافی برای اضافه کردن ادویه جات و ادویه مورد نظر به طعم و مزه در آب برای نمک اضافه کنید.
چگونه می توان ماهیگیری شور را در خانه انجام داد؟
شاه ماهی که در حال حاضر به درجه مورد نظر میرود، می تواند علاوه بر اینکه مارمالاد می کند، به ماهی های جدید طعم می دهد. دستور العمل ماریناد برای تکه های شاه ماهی شور در منزل بی شماری است، ما به شما می گویم که چگونه محبوب ترین آنها را اجرا کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی شور - 1 عدد.
- لامپ - 130 گرم؛
- نمک سنگ یوجد نشده (در صورت لزوم) - 5 گرم؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر؛
- آب تصفیه شده - 365 میلی لیتر؛
- نخود سیاه فلفل - 8-10 عدد.
- روغن گیاهی بدون عطر و طعم - 20 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
آمادگی
شاه ماهی شور با زنجبیل و استخوان ها را از بین می برد. ما فیله را به صورت تصادفی برش ها بریزیم و شروع به تهیه ماریناد می کنیم. ما آب را به جوش آوردن، اضافه کردن laurushku، شکر و نمک (اگر شاه ماهی کمی شور شده بود). ما همچنین نخود فرنگی فلفل را بریزید، در روغن نباتی بریزید، از گرما خارج شوید، سرکه را اضافه کنید و مایع تند را ترک کنید تا دمای اتاق خنک شود. در این زمان نیمی از حلقه های نازک از لامپ را لرزاند و آن را در لایه ها در یک شیشه قرار داده، متناوب با برش فیله های شاه ماهی شور. ما سطح قاشق را با یک قند کمی بریزید، آن را با یک روغن زیتون سرد خنک می کنیم و آن را برای دوازده ساعت آن را به قفسه یخچال و فریزر ارسال می کنیم.