در شرق، این بزرگترین ظرف مایع گرم است. شورپا یک ظرف قدیمی است که مانند یک برش اوکراین یک دستورالعمل روشن و دقیق ندارد، اما البته آن را به طور سنتی از گوشت خوک ساخته نشده است. تهیه این سوپ گوشت خوک، تبدیل این دستور به بخش اروپایی مصرف کنندگان است.
چگونه می توان یک شورپا را از گوشت خوک بر روی آتش در یک دیگ بپزید - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند خوک - 1 کیلوگرم؛
- آب (آب جوش) - 2.5 لیتر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- ترکیب سبز - 1 دسته؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- پیاز قرمز (سالاد) - 1 قطعه؛
- سیر - 1 دندان؛
- سیب زمینی - 3 قطعه؛
- زیره (زیرا)؛
- ریحان؛
- فلفل؛
- گشنیز؛
- نمک
آمادگی
ريبس گوشت گوسفند و نه چربي زيادي را خريداري مي کند، زيرا پس از آنکه گوشت يکي از مهم ترين نقش ها در اين ظرف را نشان مي دهد، آنها را کاملا شسته و به يک قطعه تقسيم کنيد. در دیگ پیش گرم، روغن را بریزید و کمی صبر کنید تا رگه ها را بچرخانید - آنها فقط باید سرخ شوند تا طعم خاصی به سوپ داده شود، آنها را به آمادگی نرسانید. بعد از قرار دادن پیاز در حلقه های پیاز خرد شده و هویج نی نی بزرگ.
در حالی که این همه در مدت 10 دقیقه سرخ شده است، شما هم به پوشیده شدن گوجه فرنگی با آب جوش، پوست خود را حذف و آنها را به مکعب های کوچک برش، و سپس آنها را به سبزیجات در Kazank. اگر طعم گوجه فرنگی اشباع بیشتری را دوست دارید، سپس یک گوجه فرنگی را با یک قاشق مربا خرد کنید، این روش طعم گوجه فرنگی شورپا را افزایش می دهد. در صورت عدم وجود گوجه فرنگی تازه، شما می توانید در آب خود یا در بدترین حالت فقط یک رب گوجه فرنگی یا پوره کنسرو کنید.
فلفل شیرین بهتر است به یک چهارم حلقه، به طور طبیعی از بین بردن غشاها و دانه ها، بعد از ارسال آن به دیگ. سیر را با یک چاقو برش دهید و سپس آن را به صورت ریز ریخته و آن را به سبزیجات بچسبانید، آن را تا حد زیادی بر طعم تاثیر نخواهد گذاشت، زیرا آن را برای مدت طولانی طبخ ادامه خواهد داد، اما سایه خود را می دهد.
اما حالا آب جوش را خالی کنید، خنک شود و صبر کنید تا جوش بخار را کاهش دهید، زیرا اکنون همه چیز نباید جوشانده شود، اما خیلی آرام ناز می کند. فوم که به نظر می رسد باید با دقت برداشته شود، یک سوم از ادویه ها را اضافه کنید.
برای خالی کردن چنین سوپ نباید کمتر از 2 ساعت باشد، گوشت از دم باید عملا پشت سر گذاشته شود، و سوپ بسیار غنی است. در حال حاضر، سیب زمینی را با مکعب های بزرگ بریزید و آنها را در برس قرار دهید، سیب زمینی در shurpa فقط برای سفتی هستند، این یک ماده واجب نیست. برای یک چهارم یک ساعت قبل از آماده شدن سیب زمینی، ادویه های باقیمانده را با هم مخلوط کنید، پیاز سالادی را به حلقه های نیمه بریزید و هنگامی که سیب زمینی آماده می شود، فقط کازانوک را از زغال ها بردارید و حداقل نیم ساعت آن را نگه دارید.
دستور العمل برای ساخت شورپا از گوشت خوک در خانه در یک multicrew
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک بر روی استخوان - 0.8 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- ترکیب سبز - 1 دسته؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گشنیز ؛
- زیرا؛
- فلفل - 5 نخود فرنگی
- فلفل معطر - 3 نخود فرنگی؛
- نمک
آمادگی
گوشت به خوبی شسته شده و در multivarku قرار داده شده، به آن اضافه فلفل در نخود فرنگی و پر کردن با آب سرد. پیاز را مانند یک صلیب بریزید، به طوری که اگر بخواهید آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید، اما آن را برش ندهید، لامپ نباید حل شود.
حالت "سوپ" را روشن کنید و به طور منظم به آینده shurpa نگاه کنید، وقتی فوم به نظر می رسد، شما باید با دقت آن را جمع آوری کنید، در حالی که فلفل نخود را نخورید که در کنار فوم شناور شود. و حالا
سیب زمینی را بریزید و هویج نیز بزرگ هستند، اما فلفل شیرین فقط کاهو است و بعد از یک ساعت این سبزیجات را به کاسه اضافه کنید. سپس تمام ادویه های باقیمانده را بگذارید و حالت "سوپ" را دقیقا به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
در پایان، گوشت را بیرون بیاورید و آن را به قطعاتی می اندازید که می توانند بر روی قاشق قرار بگیرند، سپس آن را به چند دسته تقسیم کنید. روغن زیتون را روغن زده، اما در خدمت جدول، دست های خود را در هر صفحه بشکنید.