کسی می تواند شکاک باشد - بگو، چه چیزی در مورد ماهی مرکب بسیار ویژه است؟ اما، غذاهای دریایی، در واقع، ظرافت خوشمزه، و بسیاری از غذاهای مدیترانه ای می توانند از دستور العمل های خود برای پخت ماهی مرکب سرخ شده لذت ببرند. آنها در یونان باستان خدمت کردند، و آن را "ماهی بالدار" خوانده بودند. امروز، ماهی مرکب سوخاری، سرخ شده، کنسرو شده و با موفقیت در بهترین رستورانها سرو کار دارد. علاقه مند هستید؟ حالا وقت آن است که تعجب کنید که چگونه کرفس سرخ شده را طبخ کنید؟ ما به شما یک زن و شوهر از اسرار را می دهد که گوشت مرطوب و آبدار است.
به منظور درست کردن ماهی مرکب، شما باید فقط چند قاعده را مشاهده کنید:
- اگر غذاهای دریایی به صورت یخ زده خریداری شود، باید آن را در هوا یا در آب شور با آب گرم بریزید.
- قبل از پخت و پز یا پخت و پز ضروری است که از لاشه نادیده بگیریم به طوری که فیله کوچک نمی شود.
- پردازش حرارتی ماهی مرکب فقط چند دقیقه طول می کشد، فقط در این مورد غذاهای دریایی خواص طعم و خواص تغذیه خود را حفظ می کنند.
کلماری با سیر سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب (یخ زده) - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از پخت و پز ماهی مرکب سرخ شده، لازم است، همانطور که در بالا ذکر شد، آنها را آزاد کنید. سپس آب را تخلیه کرده و فیله ها را از فیلم پاک کنید. ما پیاز را با پیاز تمیز کنیم و بریزیم و در روغن زیتون حدود 10 دقیقه سرخ کنید. برای چند دقیقه تا آماده، سیر خرد شده را اضافه کنید. سپس، در ماهی تابه، ماهی مرکب را بگذارید، به حلقه بریزید، نمک، مواد مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه با حرارت بالا سرخ کنید. بعد از آن ما را از روی صفحه برداشته، با یک درب روبرو می شویم و آن را خاموش می کنیم.
شما می توانید قارچ را به دستور غذا اضافه کنید: ماهی مرکب سرخ شده با قارچ - یک میان وعده عالی است. قارچ باید در یک اسطوجه سرخ شده و با ماهی مرکب مخلوط شود.
کالاماری با سبزیجات سرخ شده
ماهی مرکب سرخ شده با سبزیجات، یک غذای سبک و رژیمی است. بیایید سعی کنیم آن را انجام دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- کدو سبز - 2 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- ریحان - 1 دسته
- شراب سفید (شیرین) - 0.5 عینک؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن گیاهی - به مزه.
آمادگی
پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و چند دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. فلفل خرد شده و کدو سبز را به اسفناج اضافه کنید، ادامه دهید 3-4 دقیقه بیشتر بخورید. سپس، گوجه فرنگی های بریده شده، پوست کنده، نمک را اضافه کنید و کالچوها را اضافه کنید که قبلا از فیلم برداشته شده و به نوار یا حلقه بریده شده است. پور شراب شیرین را بپاشید، با ادویه جوشان بپزید و تقریبا قبل از پایان پخت و پز، سیر و ریحان جلا داده می شود. از آتش بیرون بریزید، بگذارید حدود 10 دقیقه دم بکشد و می تواند بر روی میز کار کند.
ماهی مرکبات سرخ شده با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- ماهی مرکب - 1 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 2 فنجان؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما ماهی مرکب از فیلم را پاک می کنیم و آن را به نوار برش می دهیم، سپس آن را در آرد و در روغن نباتی سرخ کنید. به همین ترتیب، در یک کاسه جداگانه، پودر ریز ریز خرد شده را تهیه می کنیم که در آرد قرار دارد. در اینجا رب گوجه فرنگی، رقیق شده با شیر (یا آب)، به جوش آورده و سوپ ماهی مرکب را ریخته. سلیم اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و خورش را به مدت 20 دقیقه دیگر. سیب زمینی تمیز و برش به نوار، سرخ کردن در یک اسطوجه، در پایان پخت و پز اضافه کردن کالباس به آن با سس. ظرف آماده است.