دستور العمل لزنراد راسولنیک متفاوت است در دسترس بودن جو از مروارید در ترکیب آن، با این حال، اگر شما نمی خواهید به شدت دنبال دستور العمل، پس از آن می تواند بدون هیچ مشکلی با برنج، جو دوسر یا ارزن جایگزین مروارید شود. همچنین، در دستور العمل های کلاسیک، گوشت گاو بر اساس سوپ، اما شما می توانید آن را با مرغ جایگزین و یا حتی سوپ را در آب سوپ.
دستورالعمل کلاسیک rassolnik لنینگراد
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 680 گرم؛
- برگ لورل؛
- پیاز - 45 گرم؛
- جو مروارید - 30 گرم؛
- هویج - 25 گرم؛
- سیب زمینی - 260 گرم؛
- خیار ترشی - 65 گرم؛
- سیر خوری - 80 میلی لیتر.
آمادگی
کاملا شستشو گوشت، آن را با یک لیتر آب پر کنید و مجبور به طبخ برای یک ساعت و نیم، فراموش نکنید برای حذف سر و صدا از سطح. گوشت را از گوشت بریزید و آن را از استخوان جدا کنید، به نوار بریزید. با تقسیم گوشت، ریز ریز کردن و پیاز با هویج، و همچنین سیب زمینی و ترشی. هویج Spasertuyte و پیاز بر روی یک قطره از روغن گیاهی، اضافه کردن به خیار پخت و پز و اجازه دهید آنها نرم. جو مروارید را بشویید و آن را تا جایی که تقریبا آماده شده است جوش دهید. بعد از اضافه کردن کباب و سیب زمینی، برگ لورل را بگذارید. آماده سازی rassolnik لنینگراد بلافاصله پس از سیب زمینی نرم شده است.
Leningradsky rassolnik - دستور غذا با کلیه ها
مواد تشکیل دهنده:
- سوپ گوشت مرغ یا گوشت - 2.8 لیتر؛
- کلیه ها (گوشت گاو) - 890 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- ریشه کرفس - 65 گرم؛
- هویج - 60 گرم؛
- خیار ترشی - 180 گرم؛
- غده سیب زمینی - 390 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 10 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جو مروارید.
آمادگی
قبل از تهیه یک راسولنیک لنینگراد، باید کلیه ها را آماده کنید. اول، جوانه ها در آب به مدت یک ساعت در 3 خیس می شوند، دوره ای مایعات را به صورت تازه تغییر می دهند. این روش ساده از بوی ناخوشایند خلاص می شود. علاوه بر این، جوانه ها در آب جوش برای بیش از 5 دقیقه جوش داده می شوند، آب دوباره تخلیه می شود، کلیه ها شسته می شوند، آب تازه پر می شوند و تا زمانی که پخته شوند، آنها را بشورند. جوانه های آب پز شده سرد شده
به طور جداگانه جو را کاملا شسته شده جوشانده. عبور از قطعات پیاز، کرفس و هویج همراه با رب گوجه فرنگی، خیار را اضافه کنید و تا زمانی که نرم است، آن را بگذارید.
در سوپ، دم کردن بیش از حد حرارت متوسط، سیب زمینی را بگذارید و تقریبا تا زمان پخته شدن آن را طبخ کنید. ما کباب، کلیه ها و جو مروارید اضافه می کنیم. برای اسیدیته نور، می توانید ترشی خیار را به سلیقه بریزید. ما از rassolnik Leningrad را با جو مروارید از آتش بکشیم و 15 دقیقه قبل از خدمت آن را ترک کنیم.