بادمجان در آب گوجه فرنگی ماریان یکی از محبوب ترین راه های نگهداری این سبزیجات در خارج از کشور است. از تعداد زیادی از دستور العمل، ما تنها دو، جالب ترین را انتخاب کردیم.
بادمجان در آب گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1،5 کیلوگرم؛
- سرکه 6٪ - 35 میلی لیتر؛
- نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بادمجان ها تمیز می شوند، به مکعب های کوچک بریده شده و روی یک سینی پخت می زنند. پخت در اجاق گاز، به مدت حدود نیم ساعت به حدود 200 درجه حرارت می دهد تا نرم شود.
در عین حال، یک سس گوجه فرنگی تهیه کنید. گوجه فرنگی ها من هستند، بادمجان را خرد کرده و از طریق چرخ گوشت رفته. پوره گوجه فرنگی را به جوش بیاندازید، آتش را به حداقل برسانید و حدود 5 دقیقه آن را طبخ کنید. ما در یک کاسه از بادمجان های خشک می خوابیم، دوباره به جوش و نمک می رویم. بعد از 5 دقیقه، سرکه را اضافه کنید و سالاد را بر روی شیشه های استریل قرار دهید. ما کلاه های فلزی را بالا می آوریم و بانک ها را با پتو گرم گرم می کنیم تا کاملا خنک شود.
دستور العمل برای بادمجان کنسرو شده در آب گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز - 3 عدد.
- جعفری - 200 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 3/4 لیتر؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بادمجان به نیمی از سانتی متر ضخیم و با آب سرد و خرد شده پر شده است. ترک نیمی از ساعت برای ترک تلخی غیر ضروری. گوجه فرنگی ها با آب جوشانده شده، پوست را برداشته و آن را در مخلوط کن بریزید. پیاز تمیز می شود، به چهار قسمت تقسیم می شود و کمی نازک می شود. ما شیرینی های فلفل شیرین را می خوریم. سیر و گیاه را بشکنید. ما هسته فلفل تلخ را برش داده و آنرا با یک مخلوط کننده به یک خمیر می دهیم.
بادمجان تخلیه می شود، با یک حوله کاغذی پوشیده می شود و در یک تابه یخ زده از دو طرف به قهوه ای سرخ شده است. برش ها را در یک کاسه ی عمیق فرو کنید. در همان ماهی تابه، پیاز را تا طلایی بپاشید و آن را به یک ظرف بخورید
در پوره گوجه فرنگی، سیر، فلفل تلخ، شکر و نمک اضافه می کنیم. بگذارید تا جوش بیاید و بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود. در پایان، سبزیجات را اضافه کنید. در قوطی های تمیز و استریل شده، ابتدا یک لایه سبزیجات قرار دهید، بر روی 2 انگشت سس گوجه فرنگی و دوباره سبزیجات بگذارید. بنابراین تا زمانی که بانک ها به طور کامل پر شوند، تکرار کنید. بالا با تمام گوجه فرنگی، پوشش با پوشش و قرار دادن در یک گلدان از آب جوش. پاستوریزه کردن نیم لیتر از شیشه 40 دقیقه، لیتر - حداقل یک ساعت. پس از آن که قوطی ها برداشته شوند، به عقب بر گردن و بسته شدن آن را در یک پتو، تا زمانی که کاملا خنک شوند.
عشق را به خانه حفظ کنید، سپس ما توصیه می کنیم پختن خیار خرد شده یا گوجه فرنگی شور ، یک غذای شگفت انگیز برای غذا در دایره دوستان دریافت کنید.