ما پیشنهاد می کنیم مراقبت از کنسرو برای زمستان آینده گوجه فرنگی های خوشمزه بی نظیر داشته باشید.
حفظ گوجه فرنگی گیلاس با اسید سیتریک یک دستور برای زمستان است
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی گیلاس -800 گرم؛
- سیر جوان - 3 دندان؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه و شیرین - 4 نخود فرنگی؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- نمک آشپزخانه - 1 قاشق دسر؛
- قند - 3 قاشق دسر؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
- آب 1.1 لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی های گیلاس به دقت از شاخه ها برداشته می شود، هر میوه ای را بشویید و بلافاصله در مرکز قاعده ساقه، با خمیر دندان تیز، پانچ سانتیمتری ایجاد می کنیم. حالا شما می توانید مطمئن باشید که گوجه فرنگی به زیبایی دروغ می گوید در یک فنجان بدون پوست خرد شده.
گیلاس آماده شده در یک ظرف مناسب قرار داده و آنها را در یک مخزن جداگانه ای از آب جوش ریخته می شود. ما گوجه فرنگی را با یک پوشش محکم پوشش می دهیم و 10 تا 12 دقیقه آن را حفظ می کنیم. سپس تمام آب را از آنها تخلیه می کنیم، شکر، نمک آشپزخانه را اضافه می کنیم، اسید سیتریک را به عنوان یک نگهدارنده اضافه می کنیم، و همه چیز را به آشپزخانه بشقاب می فرستیم تا دوباره جوش بخوریم. گوجه فرنگی ها به یک شیشه استریل شده 1.5 لیتری جاروب می شوند، در انتهای آن ما دانه های خردل، نخود فرنگی دو نوع فلفل، برگ لورل و دندان را به نصف بریزیم تا سیر جوان. ما همه چیز را به لبه گردن با آب نمکی جوش می دهیم و آن را تا حد مجاز با درب قرار دهیم. ما را عوض میکنیم و شیشه را روی پتو میگذاریم، آن را بگذارید.
حفظ گوجه فرنگی های سبز برای زمستان در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی سبز (یا کمی قهوه ای) - 2،8 کیلوگرم؛
- جعفری - 0.5 پرتو؛
- چای سبز - 3-4 قطعه؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- برگ توت - 2 عدد.
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پخت و پز نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه جدول (9٪) - 160 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
مناسب برای حفاظت از گوجه فرنگی های سبز یا کمی قهوه آماده باشید.
برای بیش از 4 دقیقه، تمام گوجه ها را در آب جوش بریزید. در یک یخچال که در یک اجاق سرخ شده است، ظرف 3 لیتر، برگ های لارو و کشمش را در پایین بشوییم. سپس ما چند لایه گوجهفرنگی قرار می دهیم، که در بالای آن 2-3 تکه از جعفری تازه، چتر گوجه فرنگی قرار می دهیم و با چنین جایگزینی تمام بطری را پر می کنیم. ما اینجا روغن آفتابگردان، سرکه قرمز را می ریختیم، و بعد از آن شیشه را با نمک نمک شکر و پخت و پز می افزاییم. ما بطری را به یک کاسه ی عمیق انتقال می دهیم، آب آن را به آن اضافه کنید و گوجه فرنگی های سبز را حداقل 25 دقیقه از زمانی که آب نمک در جار بیرون می آید، استریل کنید. پس از آن ما به سادگی چوب گوجه فرنگی خود را با یک درب hermetically استریل و آنها را کنار گذاشته است.
حفظ گوجه فرنگی در آب خود را بدون سرکه - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده (متوسط) - 2 کیلوگرم؛
- پخت و پز نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب گوجه فرنگی - 1.6 لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 4 عدد.
آمادگی
در دو لیتر قوطی Sterilized، ما گوجه فرنگی های کوچک را دو بار در آب شستشو می دهیم. آنها را با آب معمولی آب جوش پر کنید و بعد از 20 دقیقه آنرا کاملا تخلیه کنید.
آب آماده شده از گوجه فرنگی رسیده به 2 لیتر بریزید و به شکر دانه ای، نمک آشپزخانه بزرگ اضافه کنید و آن را روی اجاق قرار دهید. در مرکز برش کوچک از گاز استریل فشرده سازی ادویه جات و بسته بندی آنها را در بسته نرم افزاری، که در آب فقط آب جوش شیب دار است. پس از 15 دقیقه، ادویه جات طعم دار را بیرون آورده و بریزید و گوجه فرنگی را آب کنید. برای اطمینان از دقیقه 10-12 ما شیشه ها را استریل می کنیم، و بعد آنها را برای زمستان پخته می کنیم.