با استفاده از هفته های گذشته فراوانی سبزیجات در سینی بازار و بازار محلی، شانس گرفتن یک فلفل بلغاری مینوشید شیرین را از دست ندهید. جالب ترین دستور العمل برای فلفل ترشی که ما در زیر آن را در نظر خواهیم گرفت.
فلفل بلغاری را برای فصل زمستان بدون عقیم سازی بریزید
بیایید با تغییرات کلاسیک فلفل در یک ماریناد ساده، که اغلب برای زمستان در منطقه ما برداشت می شود، شروع می شود. ماریناد ساده است و شامل چهار عنصر: آب، سرکه، شکر و نمک است، اما شما می توانید آن را با لورل، گیلاس گشنیز، فلفل معطر و ادویه جات دیگر متفاوت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 245 میلی لیتر؛
- سرکه - 115 میلی لیتر؛
- شکر - 75 گرم؛
- فلفل شیرین - 4 عدد.
آمادگی
ترکیب مواد منقطع را با هم مخلوط کرده و جوشانید. فلفل را به هم بزنید و به ماریناد جوشانید. فلفل را در ماریان برای 8-10 دقیقه کوک کنید و سپس در یک ظرف تمیز توزیع کنید و با یک ماریناد جوش پر کنید. بطری های بسختی را بلافاصله بکشید و قبل از ذخیره نگه دارید.
فلفل بلغاری ترشی - دستور غذا
در این دستورالعمل، نسخه معمولی ماریناد از نیش سفید و آب ما با سرکه سیب، و نیز دانه های خردل، کرفس، سیر و لورل متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 440 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- قند - 145 گرم؛
- 260 میلی لیتر آب؛
- سرکه سفید - 145 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرخ - 115 میلی لیتر؛
- دانه های کرفس - 1 قاشق چای خوری؛
- نخود فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- خرچنگ دانه خردل؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- برگ لورل - 1 عدد.
آمادگی
شیشه ها را بر روی عقیم سازی قرار دهید. پیاز و فلفل به قطعات کوچک بریده شده است. ماریناد را از سرکه، آب، شکر، سیر و ادویه جات ترش داشته باشید. پس از جوشاندن، حرارت را حرارت داده و میناکاری را برای مدت 15 دقیقه طبخ کنید. سبزیجات را در قوطی ها قرار دهید و آب گوجه فرنگی را جرعه بزنید. بلافاصله همه چیز را با ورق های استریل رول کنید.
چگونه فلفل بلغاری را به طور کامل برای زمستان بکارید؟
یکی دیگر از روش های جالب برای تهیه فلفل، سرخ کردن اولیه آن بر روی کوره است. به عنوان یک نتیجه، فلفل طعم دلپذیر سیگار می خورد، کاملا با ماریناد اسیدی ترکیب شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 2 دندان؛
- سرکه شراب - 45 میلی لیتر؛
- آب 450 میلی لیتر؛
- آویشن - 4 شاخه؛
- فلفل - 4-5 عدد.
آمادگی
فلفل ها کمی بر روی ساقه انداخته و در حدود 8 دقیقه در معرض کوره قرار می گیرند یا تا زمانی که نرمی و روشن شدن پوست است. در این مرحله از فلفل ها، اگر مورد نظر، شما به راحتی می توانید یک پدیکل را دریافت کنید. فلفل ها را در کوزه ها با سیر قرار دهید و آب میوه های باقیمانده را بریزید، آب رقیق کنید، سرکه، نمک و آویشن اضافه کنید. پودر زرده تخم مرغ را در حدود 5 دقیقه کباب کنید و سپس محتوای قوطی ها را با آن بپوشانید. فلفل بلغاری، مینیاتوری به طور کامل بلافاصله با غلاف پخته شده ریخته می شود. قطعه کار باید در یخچال نگهداری شود.
فلفل بلغاری ترشی شده با عسل
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل بلغاری - 4 عدد.
- سیر - 1 دندان؛
- عسل - 5 میلی لیتر؛
- شراب سرکه - 15 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- یک شاخه رزماری.
آمادگی
پودر فلفل بلغاری در کوره، همانطور که در دستورالعمل قبلی توضیح داده شد. فلفل ساده را به نوار برش داده و در قالب ها قرار داده و ماریناد را از مخلوطی از سرکه، روغن، عسل، سیر و نمک بریده بریزید. یک شاخه رزماری پشت سر بگذارید. نگه داشتن در یخچال تا یک ماه.
فلفل بلغاری در روغن با سیر مارین شده است
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل بلغاری - 640 گرم؛
- روغن زیتون 115 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- سرکه بلوزیک - 15 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از سبزیجات ریحان؛
- یک خرچنگ مگس خشک خشک شده؛
- یک تکه تکه چیلی.
آمادگی
پودر فلفل را روی کوره تا رنگ پوست سیاه شود. چند فنجان فلفل را در کیسه قرار دهید و پوست و دانه ها را پوست کنید. مخلوطی از روغن، سبزی و سیر خرد شده را روی قوطی های تمیز قرار دهید.