سیر ترشی

ما سیر مفید همه ما طولانی می دانیم، اما اغلب ما آن را به یک دلیل: یک بوی ناخوشایندی شدید که دشوار است از شر آن خلاص شویم. یک راه حل عالی وجود دارد: سرکه مینوشید شده سیر - دستور العمل ساده است و مهارت های ویژه ای در آشپزی ندارد. در حال حاضر ما پیدا کردن

چگونه می توان سیر مینوشید؟

مواد تشکیل دهنده:

• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذا خوری؛
• قند - 2 قاشق غذا خوری؛
• فلفل سیاه؛
• برگ نعناع؛
• ادویه جات

از این ترکیبات، در این نسبت ها، یک نمک در آب تهیه می شود. فلفل، برگ نعناع، ​​کرفس و دیگر گیاهان را می توان به طعم اضافه کرد - به آن ها بیشتر شبیه است. مقدار سیر در اینجا است - چه چیزی نامیده می شود، "چقدر آن را در جا خواهد بود".

به طور کلی، هر خانه دار دارای دستور العمل خاص خود است، چگونه می توانید سر سیر را ترشی کنید، همیشه می توانید با افزودنی های طعم مختلف آزمایش کنید و دقیقا همان گزینه ای را انتخاب کنید که تبدیل به "مارک" شما خواهد شد. اگر کسی شروع به تدریس در مورد نحوه پخت سیر با توجه به دستورالعمل هایی که از شما متفاوت است، به عنوان مثال مقدار فلفل، به یاد داشته باشید که تنها معیار «صحت» زمانی است که مهمانان برای مکمل ها درخواست می کنند. مهمترین چیز در ماریناد، مشاهده نسبت آب و سرکه است.

آمادگی

چند روش برای ساخت سیر ترشی وجود دارد، در حال حاضر ما آن را در نظر بگیرید - کلاسیک. اول از همه، بگذارید از سیر مراقبت کنیم: ما باید کل سر، که هیچ خسارت و لکه های پوسیدگی وجود ندارد و پوست فوقانی را برداریم. حالا ماریناد آماده می کنیم - برای این همه اجزاء، به جز سرکه، کاملا مخلوط می شوند. تنها مشکل در نحوه گرفتن سیر ترشی، سرعت کار است: بهتر است اگر بتوانید به طور همزمان نمک و سیر را نظارت کنید. این واقعیت که برای تهیه مخلوط ماریناد باید به جوش گرم شود، اما جوش داده نمی شود و بلافاصله از گرما خارج شده و سرکه را بریزید. در حالی که مخلوط گرم است، لازم است که سر سیر را در آب جوش نگه دارید تا حدود 3 دقیقه و سپس به سرعت آنها را با آب سرد سرد کنید، آنها را در یک فنجان قرار دهید و پوره مینای دندان را که از آتش گرفته شده است بریزید. هیچ چیز پیچیده نیست، مگر آنکه یک مهارت کمی مورد نیاز باشد، سپس یک سیر مینوشید واقعا خوشمزه دریافت خواهید کرد.

همانطور که می بینید، دستور العمل سیر ترشی برای همه در دسترس است. برای اطمینان از این که سبزی خیس کاملا آب نمک است، باید شیشه را با قاشق چایخوری به مدت 3-5 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. ممکن است یک سوال دوم وجود داشته باشد - تهیه شده برای کل دوره هوای سرد. چگونه می توان سیر را برای زمستان ترشی کرد، خواهیم دید.

آماده شدن برای سرد شدن

تفاوت بین سطوح ذخیره سازی برای یک دوره ذخیره سازی طولانی و یک محصول که برای استفاده در آینده نزدیک طراحی شده است چیست؟ درست است، تاریخ انقضا. برای تمدید آن، شما باید از میکروب ها خلاص شوید. زعفران در حال حاضر حاوی سرکه و نمک است که به ذخیره مواد غذایی درازمدت کمک می کند، به طوری که تنها محیط خارجی می تواند تهدیدی باشد. بنابراین، برای تهیه سیر ترشی برای زمستان، لازم است که قوطی هایی که سیر را برای چند دقیقه قرار داده اند، جوشانده شوند و اطمینان حاصل شود که درب ها بسیار محکم هستند. بخشی از سرکه را می توان با یک تا دو قاشق غذاخوری افزایش داد، به خصوص اگر شما تند را دوست دارید. برخی از معشوقه ها برای جداسازی ساده یک ترفند ساده استفاده می کنند: مقدار کمی روغن نباتی بر روی سطح ماریناد ریخته می شود. روغن یک فیلم را ایجاد می کند که از نفوذ اکسیژن جلوگیری می کند. بنابراین سیر ترشی شما تا زمان بهار حفظ خواهد شد.

خوب، و در نهایت، ما یک جدول محتوی مواد مغذی را در هر 100 گرم محصول ارائه می دهیم:

• سیر ترشی: محتوای کالری - 42،4 کیلو کالری؛
• کربوهیدرات - 3.7٪ از مبلغ روزانه؛
• پروتئین ها - 3.9٪ از مبلغ روزانه؛
• فیبر رژیمی - 20 درصد از هزینه روزانه؛
• سدیم 1.4٪ از میزان روزانه است.
• محتوای چربی بسیار کم است.