گوشت خوک در اجاق یک ظرف واقعا جشن است، دکوراسیون هر جدول. هر میزبان اسرار او و حیله گری در پخت و پز این ظرف است. بیا، ما چند دستورالعمل برای خوک زدن خوک را در نظر می گیریم.
گوشت خوک در آستین پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل، برگ خوری و ادویه جات ترشی جات برای گوشت - به مزه.
آمادگی
دستور العمل برای پخت و پز گوشت خوک در اجاق بسیار ساده است. ما خوک خوک را می خریم، به خوبی پوست چاقو را با یک چاقو پاک کنیم و به طور کامل با آب شستشو دهیم. سپس سیر را از طریق سیر فشار دهید، آن را کاملا نمک و فلفل بپزید. ما چند برش عمیق را روی گوشت انجام می دهیم، ما آنها را در مخلوط سیر و ادویه جات می زنیم. لبه های پوست خوک را با یک نخ ریختن و حدود یک ساعت آن را کنار بگذارید، به طوری که گوشت به طور مرتب پاشیده می شود. سپس ژامبون را در آستین برای پخت قرار داده و روی هر دو طرف تنگ می کنیم. حمام را در اجاق در حدود 1.5 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پختیم.
هنگامی که ژامبون خوک در اجاق ته ته ته آماده است، بسته را به آرامی برش داده و گوشت را برای مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا پوست پوسته پوسته شدن دهان ایجاد شود. سپس مجسمه را بر روی برش بریزید و آن را روی میز قرار دهید. به عنوان یک ظرف سفارشی، سیب زمینی یا کلم پیچ خورده خوب است.
گوشت خوک پخته شده در خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- خوک خوک - 3 کیلوگرم؛
- نمک - 100 گرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- نان چاودار - 500 گرم؛
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل، برگ خرد شده و میخک - به مزه.
آمادگی
بگذارید با یک دستور العمل جالب دیگر برای ژامبون پخته شده در نظر بگیریم. نمک، فلفل، گل میخک و برگ خرد شده را در یک صفحه مخلوط کنید و آن را خوب بشویید. ما مخلوط تهیه شده را با هم مرطوب از هر طرف بشوییم، جایی که استخوان با چاقوی بریده می شود، ما همچنین مخلوط را در آن قرار می دهیم. ما گوشت رنده شده را در یک حوضه عمیق قرار داده ایم، آن را با یک پلاک پوشانده و بار را روی آن قرار داده ایم. ما در این حالت حدود 3 روز در دمای اتاق نگهداری می کنیم.
سپس ژامبون را از لگن بردارید، کاملا با نمک و تخلیه شستشو دهید. نان در آب خیس شده، فشرده شده و با آرد مخلوط می شود تا خمیر خمیر حاصل شود. نیمی از خمیر در پایین یک ظرف پخت بزرگ قرار داده شده است، ما یک ژامبون قرار داده و در قسمت پوستر قرار داده شده و قسمت دوم خمیر را پوشانده ایم. ما لبه ها را با دست های مرطوب به هم متصل می کنیم و گوشت را روی آن قرار می دهیم تا از دو طرف پوشیده شود. ما را به یک اجاق بریزید و به دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید و 3 ساعت بگذارید. ژامبون آماده خوک سرد می شود، لایه بالایی خمیر را بردارید، کاغذ را عوض کنید، به یک ظرف زیبا تبدیل کنید و یک سس از هویج و ترش را بنوشید.
گوشت خوک پخته شده در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- ژامبون خوک - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 عدد.
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
سر سیر را تمیز می کنیم، آن را به دندان ها تقسیم می کنیم و هر یک را با ورقه های نازک برش می دهیم. فلفل سیاه، نمک و نیمی از روغن گیاهی را اضافه کنید. گوشت خوک خود را خرد کرده و چاقو را با برش های کوچک بریزید. ما گوشت را با سیر چرخ کرده و آن را با مخلوط ما مالش می دهیم.
حالا بیایید از ماریناد مراقبت کنیم. خردل را با عسل ذوب شده، نمک به مزه و اضافه کردن روغن. همه با دقت ترکیب می شوند.
با ماریناد به دست آمده، ما گوشت را به طور کامل پوشانده و پیاز را به نیمه حلقه اضافه می کنیم. ما همگام در یخچال را برای تمام شب انتخاب می کنیم. سپس ما ورق پخت را با فویل پوشانده ایم، یک پیاز کوچک روی آن بپوشانیم، سپس هم بزنیم و دوباره با کلوچه پیاز بپوشانیم. جعفری خوشمزه را با فویل بگذارید و برای یک و نیم ساعت در یک اجاق برقی قرار دهید. تقریبا 30 دقیقه قبل از آمادگی، ما گوشت را بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و گوشت را به اجاق می فرستیم، به طوری که آن کمی پخته شده است.