گوجه فرنگی شور

شناخته شده است که گوجه فرنگی ها سبزیجات بسیار مفید و مغذی هستند. در گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بدن انسان ضروری است. برای مصرف این سبزیجات در تمام طول سال و بدن خود را با ویتامین ها پر کنید، می توانید با شستشو و حفظ گوجه فرنگی برای زمستان. گوجه فرنگی سالم در زمستان در تابستان کمتر محبوب است. در اینجا چند دستورالعمل جمع آوری گوجه فرنگی وجود دارد.

دستور العمل سنتی برای ترشی گوجه فرنگی

برای ترشی گوجه فرنگی در قوطی ها و یا در بشکه، گوجه فرنگی های کوچک و متوسط مناسب هستند. وقت آن رسیدن گوجه فرنگی است - جولای. توصیه می شود که در همان ماه تولید ترشی کنید. قبل از پخت و پز گوجه فرنگی باید به خوبی مرتب شده اند - خراب، خراب، سبزیجات نرم برای سالت مناسب نیست. گوجه فرنگی های انتخاب شده باید به خوبی شسته شوند و در 3 لیتر ظرف یا یک بشکه قرار داده شوند. گام بعدی در تهیه گوجه فرنگی شور شده تهیه نمک است. به طور معمول، برای گوجه فرنگی قرمز، 10 درصد از نمک استفاده می شود.

شور باید با قوطی یا یک بشکه با گوجه فرنگی پر شود. همچنین، در مخزن شما نیاز به اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. ادویه های سنتی برای گوجه فرنگی شور عبارتند از: فلفل قرمز، برگ های خالدار، کرفس، توت سیاه و برگ های تند تند. اضافه کردن چند میخک سیر به شیشه باعث می شود گوجه فرنگی تند تر باشد.

ظرفهای باز باید به مدت 10 روز در ظاهر در دمای اتاق نگهداری شوند. در طی این مدت، فرایند تخمیر کامل خواهد شد، سطح مایع کاهش خواهد یافت. در روز یازدهم، بانک ها می توانند نورد شوند. قوطی ها با گوجه فرنگی شور باید در جای خنک نگهداری شوند - یک انبار یا یک انبار.

دستور العمل برای گوجه فرنگی شور با خردل

همانطور که برای هر دستور العمل دیگر، برای تهیه گوجه فرنگی شور و خردل، شما باید گوجه فرنگی متوسط، متراکم داشته باشید. در ظروف تهیه شده پیش از آن - تمیز و آب آشامیدنی با آب جوش، شما باید پودر خردل را پور کنید. مقدار خردل - 1 قاشق غذاخوری بدون یک اسلاید. پایین جارو باید به طور مساوی با پودر پوشانده شود. گوجه فرنگی شسته شده در قوطی ها، مخلوط با ادویه جات - دلفریب، اسب تربچه، فلفل، سیر.

برای تهیه گوجه فرنگی شور در قوطی ها، 6-8 درصد نمک شور استفاده می شود. هنگامی که ترشی گوجه فرنگی در بشکه یک نمک ضعیف استفاده می شود - برای 10 لیتر آب 400 گرم نمک. بانک ها و یا یک بشکه ریخته شده آب نمک، برگ های پوشیده شده با برگ های هویج و 8-10 روز باقی مانده است. در این زمان، گوجه فرنگی کاملا سالم و آماده برای خوردن یا چرخش است.

گوجه فرنگی های سبز سیب زمینی

به طور معمول، با شروع اولین فراست در شاخه های بوته، به عنوان یک قاعده، بسیاری از گوجه فرنگی نابالغ باقی می مانند. این شرم آور است که این میوه ها را به مرگ ببرند. به نظر می رسد که دستور العمل های زیادی برای ساخت گوجه فرنگی های سبز وجود دارد. بعضی از گوجه فرنگی های سبز خردمند، دیگران آنها را تقریبا یک ظرافت در نظر می گیرند. گوجه فرنگی های سبز نمک دشوار است. تنها نیاز به گوجه فرنگی سبز - سبزیجات نباید کمتر از متوسط باشد. میوه های ریز خرد شده می توانند به راحتی مسموم شوند. قبل از چیدن گوجه فرنگی های سبز در کوزه ها، آنها را در آب نمک چند ساعت نگه دارید. این آب نیاز به تغییر 2-3 بار. پس از آن، گوجه فرنگی های سبز را می توان با روش معمولی شسته و رفته.

بسیار محبوب دستور العمل برای گوجه فرنگی شور نمک است. از یک گوجه فرنگی، لازم است که یک ساقه میوه را بردارید تا بخشی از خمیر را پاک کنید و آن را با سیر نگه دارید. پس از این، نمک به روش معمولی.