مثل اکثر انواع توت هاى تابستانه، زغال اخته خوبى هم در خود و هم به عنوان عنصر در پخت و دسر دارد. انواع توت سیاه و سفید شیرین و شیرین در خمیر مورد توجه قرار گرفته و با توجه به اسیدی بودن نور، در مقایسه با خرده های شیرین تفاوت دارد. در چارچوب این مواد، ما دستور العمل های charlottes با زغال اخته را تجزیه و تحلیل می کنیم.
شارلوت با زغال اخته - دستور غذا
شارلوت از این دستورالعمل بر اساس آرد ذرت تهیه می شود، که خمیر را طعم متمایز، رنگ و بافت نرم را بیان می کند. با تشکر از افزودن آرد ذرت، charlotte از بیرون شسته و رفته و شگفت آور نرم و کمی در داخل آن مرطوب است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 210 گرم؛
- قند گرانول - 135 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شربت افرا - 45 میلی لیتر؛
- روغن ذرت - 65 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 175 گرم؛
- ذرت معطر - 95 گرم؛
- پودر برای پخت - 5 گرم؛
- سودا - 3/4 قاشق چایخوری.
- ماست - 270 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 75 گرم؛
- زغال اخته تازه - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ما شروع به تهیه charlottes با استفاده از تکنولوژی استاندارد برش برای بیسکویت. ما روغن دمای اتاق را با شکر وصل می کنیم و مخلوط را به یک کرم روشن سفید تبدیل می کنیم. بدون توقف حرکت دستگاه، ما تخم مرغ را به روغن اضافه می کنیم (یک بار تا زمانی که مخلوط کامل)، روغن ذرت و شربت افرا. بعدا محصولات لبنی - ماست و پنیر و بعد از آن یک مخلوط بر اساس دو نوع آرد با قدرت اصلی قدرت charlotte ما - سودا و پودر پخت. به محض اینکه خمیر همگن می شود، میکسر را متوقف کنید، در غیر این صورت شما آن را می کشید و charlotte بعد از پخت تبدیل خواهد شد بلوط.
خمیر را با انواع توت ها ترکیب کرده و به شکل پف کرده و روغن پر کنید. کیک را به مدت 180 دقیقه به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه ترک کنید.
شارلوت با زغال اخته در فر
خرده های کنتراست در این charlotte نه تنها خود توت ها و topping ترش و متشکل از خرده خمیر خمیر کوتاه طعم دار با nutmeg.
مواد تشکیل دهنده:
برای پای:
- آرد - 255 گرم؛
- زنجبیل زمین - 1/2 قاشق سوپ خوری
- پودر برای پخت - 5 گرم؛
- 1 پوست لیمو؛
- کره - 55 گرم؛
- قند گرانول - 135 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کبد - 115 میلی لیتر؛
- زغال اخته تازه - 420 گرم.
برای پر کردن:
- قند گرانول - 95 گرم؛
- آرد - 40 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- خرچنگ ماکارونی.
آمادگی
در حالی که درجه حرارت 190 درجه است، آزمایش را انجام دهید. برای تهیه آن، ابتدا چهار قسمت از مواد تشکیل دهنده را جدا کنید. در یک کاسه دیگر کره و قند را به قوام کرم هوا اضافه کنید، تخم مرغ و مواد خشک را اضافه کنید. پوره قارچ، خمیر را دوباره بشویید و با زغال اخته تازه ترکیب کنید. خمیر را به شکل پوشیده بریزید و با خرده های رنده شده با آرد، روغن موم و روغن قند سرد کنید. برای ظروف غذاخوری حدود 45 تا 55 دقیقه طول می کشد.
اگر شما تصمیم به ساخت charlotte با زغال اخته در یک multivark، سپس حالت "پخت" باید حدود یک ساعت تنظیم شود.
شارلوت با سیب و زغال اخته
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 170 گرم؛
- قند دانه - 190 گرم؛
- خامه ترش - 225 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 285 گرم؛
- پودر برای پخت - 5 گرم؛
- زغال اخته - 140 گرم؛
- سیب - 65 گرم؛
- شکر نیشکر - 145 گرم؛
- آجیل - 95 گرم؛
- دارچین زمین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
کره نرم و قند را به یک کرم سفید اضافه کنید و تخم مرغ را با کرم خامه ای اضافه کنید. به طور جداگانه، تمام مواد خشک را با هم ترکیب کرده و آنها را در مخلوط روغن قرار دهید. توت خردل و قطعات سیب را اضافه کنید و به یک ظرف پخته شده بریزید. بالا را با آجیل خرد شده و شکر و دارچین بپاشید و سپس قرقلت را در یک اجاق 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. بگذارید پای چپ به شکل دقیقه 10 بماند، سپس می توان آنرا استخراج و خدمت کرد.