مانند هر ظرف کلاسیک، سالاد یونانی دارای تنوع زیادی است، در میان آن سخت است که اصلی را پیدا کنید. نسخه سنتی میان وعده ترکیبی از سبزیجات فصلی با پنیر و زیتون فتا، در شرکت سوخت گیری از روغن زیتون و پونه است. چنین دستور العمل ساده ای برای سالاد یونان کلاسیک در طول زمان تغییراتی کرده است که بعدها به کلاسیک مدرن تبدیل شد. و در مورد آن ها و در مورد دیگران، ما در دستور العمل های زیر صحبت می کنیم.
سالاد کلاسیک یونانی
این دستور العمل کلاسیک در شکل خالص آن است. ترکیب کلاسیک سالاد یونان بسیار کم است، اما از جلوگیری از تبدیل شدن به یکی از نمادهای اصلی تابستان و طراوت جلوگیری می کند.
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- گوجه فرنگی - 430 گرم؛
- خیار تازه - 320 گرم؛
- پیاز بنفش - 55 گرم؛
- پنیر فتا - 65 گرم؛
- زیتون - 3/4 قاشق غذاخوری.
برای سوخت گیری:
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سرخ شده - 35 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- پونه خشک - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
عناصر برای سالاد یونان معمولا به مکعب بریده می شود، اما می توانید سبزیجات را به صورت دلخواه تقسیم کنید، مهمتر از آن، تقریبا همان اندازه را می بینید. پس از برداشتن تمام مواد، آنها را در یک کاسه سالادی مخلوط کنید. قطعاتی از سس سالاد را به طور جداگانه وصل کنید و آنها را باهم شلاق بکشید تا امولسیون تشکیل شود. سالاد را با سس تهیه کنید و پنیر فتا را در بالا فرو کنید.
سالاد یونانی با مرغ - دستور العمل ساده کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای مرغ:
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سرخ شده - 15 میلی لیتر؛
- پیاز خشک شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- سیر - 3 دندان؛
- ارگانیک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- گوشت مرغ - 1،2 کیلوگرم.
برای سالاد:
- مخلوط سالاد
- پیاز بنفش - 45 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 310 گرم؛
- پنیر فتا - 155 گرم؛
- زیتون - 35 گرم؛
- ماست یونان - 115 میلی لیتر؛
- خیار تازه - 65 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از سبزی روغنی
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده برای مارینینگ مرغ را با هم مخلوط کنید، بدون اینکه فراموش کنید دندان های سیر را قبل از خمیر بشویید. فیله را با ماریناد پر کنید، آن را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در 190 درجه به فر قرار دهید. سالاد را در ظرف قرار دهید. در بالا، توزیع قطعات گوجه فرنگی گیلاس، حلقه های پیاز ناز، زیتون و مرغ را توزیع کنید. تمام پنیر فتا را بپاشید. خیار تازه را بنوشید، آن را نمک و رطوبت اضافی را فشار دهید. خیار را با ماست مخلوط کنید و غلیظ خرد شده را مخلوط کنید - سس برای سالاد یونان کلاسیک آماده است، آن را تنها برای ریختن ظرف بیش از آنها باقی می ماند.
دستور غذا برای یک سالاد یونانی کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 470 گرم؛
- پیاز بنفش - 35 گرم؛
- زیتون - 55 گرم؛
- خیار - 115 گرم؛
- فتا 65 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 55 میلی لیتر؛
- عسل - 10 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 30 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 5 میلی لیتر.
آمادگی
سبزیجات را به تکه های یکنواخت تقسیم کنید، پیاز را به حلقه های نازک بریزید و پنیر را خراب کنید. مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه سالادی قرار دهید و یک پانسمان تهیه کنید، تهیه شده از کره، شلاق با آب مرکبات، عسل، سس مایونز و سرکه. خدمت به یک ظرف مناسب است تا زمانی که سبزیجات تمام آب را بیرون آورند.
سالاد ساده کلاسیک یونانی
ترکیب این دستور العمل، خیارها را که در تنقلات کلاسیک تنقلات قرار دارند، حذف می کند، اما در عوض بر روی ظرف با rucola و انواع گوجه فرنگی رنگارنگ قرار می گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرژول - 20 گرم؛
- گوجه فرنگی قرمز - 2 عدد.
- گوجه فرنگی زرد - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- پنیر فتا - 100 گرم؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- آب لیمو - به طعم و مزه؛
- خرج کردن پونه خشک.
آمادگی
گوجه فرنگی را به حلقه های نازک و فلفل و پیاز بنفش به حلقه ها تقسیم کنید. به طور موقت سبزیجات بریده شده را در یک ظرف صاف قرار دهید و از بالای سر یک تپه از پنیر فتا. سالاد را با کره و آب مرکبات بنوشید، سپس آب نمک و نمک را بپاشید.