گوشت گاو با سس خامه بسیار خوشمزه است، دستور غذا برای این ظرف ساده است، اما نتیجه عالی است - مناسب برای هر دو منو و جدول جشن است. ما یک گوشت تازه بدون چاله از یک حیوان قدیمی انتخاب می کنیم. کرم می تواند از هر چربی استفاده شود، مهم این است که این یک محصول لبنی طبیعی است (و نه سبزی) بدون افزودنی های شیمیایی ناخوشایند.
گوشت گاو در سس خردل خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - حدود 600 گرم؛
- روغن نباتی یا چربی گوشت خوک؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- میخک - 2-3 گل آذین؛
- فلفل نخود معطر - 5-8 قطعه؛
- لبنیات طبیعی کرم - حدود 150 میلی لیتر؛
- خردل آماده؛
- زمین ماکارونی؛
- پودر فلفل سیاه؛
- سیر - 1 گل میخک
- پیاز سبز، و همچنین سبزیجات جعفری، ریحان، گل سرسبد و رزماری.
آمادگی
گوشت (در صورت شستن، سپس لایه ای را با یک دستمال تمیز خشک کنید) به نوارهای نازک و کوتاه در سراسر الیاف بریزید. در گرمای متوسط ما روغن یا چربی را در یک ظرف تابه گرم می کنیم (نباید خیلی کم یا زیاد باشد). گوجه فرنگی را بچرخانید، اغلب چرخ گوساله را عوض میکنید، سپس آتش و خورشید را کاهش دهید، درب را ببندید، به طور مرتب تبدیل و ریختن آب برای جلوگیری از سوزاندن، حداقل 40 دقیقه (خوب، بیشتر - به نرمی مورد نظر). در فرآيند خشك كردن برگهاي خولي، گلابي و فلفل قرمز را اضافه كنيد.
هنگامی که گوشت، با توجه به درک شما، تقریبا آماده است، کرم را با فلفل سیاه، ماکارونی و مقدار کمی خردل (البته این به سلیقه شما) بستگی دارد. این سس را به یک تابه با گوشت ریخته و با هم بگذارید 3-8 دقیقه دیگر. خاموش کردن آتش و فصل با سیر خرد شده یا خرد شده.
ما بر روی یک میز خدمت در کنار گارنیر گذاشتیم (تقریبا هر چیزی). سس را در حالی که خاموش می شود تشکیل می دهد. با گیاهان خرد شده بپاشید. ما گوشت گاو را در سس خامه ای با شراب ناهار سرو می کنیم، از همه مهمتر - صورتی.
برای تهیه گوشت گاو در سس خرد شده سیر، ما از دستورالعمل قبلی استفاده می کنیم، ما فقط مقدار خردل را کاهش می دهیم و مقدار سیر را به 3-5 دندان افزایش می دهیم (در این صورت بهتر است از طریق فشار دادن دست آن را فشار دهید).
گوشت گاو در سس قارچ خامه ای
آمادگی
این ظرف تقریبا متفاوت است. گوشت چرخ شده همان است که در اولین دستور غذا قرار دارد، تا زمانیکه پخته شده، ظرف را در ظرف پخت نان بخورید. سس قارچ کرمی بهتر است به صورت جداگانه تهیه شود.
به آرامی پیاز خرد شده را بریزید و در یک ماهی تابه بخورید، همراه با قارچ خرد شده (گرم 200-300 گرم). خورش را برای 15 دقیقه بخورید. پوره را به مدت 5 دقیقه با افزودن ادویه جات ترش کنید. پس از خاموش کردن آتش، سس را با سس سرد کنید. شما می توانید مخلوط کن را بیاورید ما با گوشت و گارنیر سرو می کنیم.