سینه مرغ در خمیر

فیل مرغ یا گوشت به اصطلاح "سفید" ارزشمندترین و مفیدترین بخش لاشه مرغ است. این پستان شامل حداقل چربی است، آن متراکم است، با پردازش صحیح از گوشت آبدار.

اولا، پستان را می توان با لایه ها یا قطعات کوچک آماده کرد. در مرحله دوم، سنتی که در گوشت خمیر گوشتی در این مورد سرخ شده است، می تواند بیشتر مفید باشد و پخته شود. در نهایت شما می توانید جهان را تغییر دهید. اگر شما نمی توانید تصمیم بگیرید که چگونه یک دسر را برای پستان مرغ انتخاب کنید ، تصمیم بگیرید که چقدر چرب و اشباع شده است، می خواهید لایه خمیر را ببینید. ترکیبی پایه برای خمیر، تخم مرغ و آرد است، اما ممکن است با تهیه خمیر با آب گندم یا آبجو سبک بدون حاوی مواد نگهدارنده، تهویه هوا تهیه شود. شما می توانید سایه های طعم اضافه کنید اگر ادویه جات را به خمیر یا یک شراب سفید، سس سویا یا کنیاک اضافه کنید. و البته، شما می توانید از آرد های مختلف استفاده کنید: گندم، برنج، گندم سیاه - بسته به گارنت. در اینجا چند نمونه از نحوه پختن سینه مرغ در خمیر وجود دارد.

تمپورا از مرغ

در ژاپن، کلمه tempura به هر غذای پخته شده در خمیر با روغن داغ اشاره دارد. این می تواند ماهی و غذاهای دریایی، قطعات گوشت، سبزیجات باشد. در کل، تنها زمانی که tempura بسیار سریع آماده می شود، بنابراین قطعه باید بسیار کوچک باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان - 300 گرم؛
• تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب یا شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی بی بو - 1 لیوان.

آمادگی

فیله مرغ باید برش های نازک بریزد، نه خیلی طولانی. ما برای یک ساعت یا بیشتر به مدت 3-4 ساعت گوشت را در سس سویا می خریم. ما ماهی را طبخ می کنیم: تخم مرغ را با آرد اضافه می کنیم (اگر هیچ آرد برنج وجود ندارد، می توانید از آرد گندم استفاده کنید یا می توانید برنج را در یک قهوه جوش به آرد بریزید)، مالش کنید تا توده ها وجود نداشته باشند. ما در آب یا شیر ریخته. تراکم خمیر برای طعم قابل تنظیم است. در کوزه یا دیگ ما روغن را گرم می کنیم تا ظاهر می شود. ما قطعات پستان را به خمیر می اندازیم، سپس بلافاصله آنها را به کره می فرستیم. سرخ کردن سریع را - 2-3 دقیقه. ما آنها را روی یک دستمال کاغذی قرار می دهیم، به طوری که روغن بیش از حد جذب می شود. البته بهترین برنج است برنج و سبزیجات تازه.

مرغ سرخ کرده

نوع سنتی تر - خرد شده از یک سینه مرغ در خمیر. آنها نیز طولانی آماده نیستند.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تازه سبز - ½ چاشنی قاشق چایخوری؛
• نمک - 2-3 پینچ؛
• آبجو سبک - 1.5 لیوان؛
• تخم مرغ تخم مرغ - 3-4 قطعه.
• آرد گندم - 1.2 لیوان؛
• روغن نباتی - 70-80 میلی لیتر.

آمادگی

فیله مرغ توسط لایه ها برش داده می شود، به دو قسمت تقسیم می شود، با یک قاشق (رنده) یا چاقو (بدون لبه برش)، نمک، فلفل سیاه بپاشید، در ظروف انعطاف پذیر قرار داده شود و یک لیوان آبجو را بخورید. بعد از نیم ساعت ما گوشت می خوریم، آن را با دستمال سفره می کنیم. آبجو باقی مانده با تخم مرغ و آرد را بشویید. برف باید بسیار باشد خامه ترش - به لطف آبجو، هوا به اندازه کافی روشن می شود. روغن را به درستی بشویید، گوجهفرنگی را به یک تکه بریزید و روی گرمای متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته زیبای زیبا داشته باشید. شما می توانید برای 3-4 دقیقه در هر طرف تحت درب آشپز، یا شما می توانید در غیر این صورت - سینه مرغ پخته شده در خمیر در اجاق بسیار مفید است.

به محض اینکه پوسته به طور یکنواخت طلایی تبدیل شود، ما را به یک ورق پخت تبدیل می کنیم و آن را 20 دقیقه به دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. برای دریافت یک ظرف جشن - یک سینه مرغ در پنیر خامه ای و پنیر، 5 دقیقه قبل از پخت و پز پودر ما را برطرف کنید. شما می توانید از هر پنیر سخت استفاده کنید - کمی طول می کشد و طعم ظرف به طور چشمگیری تغییر خواهد کرد.