با وجود این واقعیت که گرم شدن دور نیست، آب و هوا تا کنون اغلب ما را با روزهای آفتابی مطبوعات، فقط طراحی شده برای استراحت با خانواده خود در حومه شهر و طبخ شیش کباب خوشمزه است. با این حال، ناامیدی لازم نیست، زیرا یک حیله داخلی وجود دارد که به شما اجازه می دهد یک کباب شیک آبدار و معطر در اجاق خود را با یک ظرف سه لیتری ساده داشته باشید. این در مورد این پخت و پز کیک است که ما در دستور العمل های بعدی صحبت کنید.
کباب شیش در یک کاسه - یک دستور غیر معمول
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1،2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 210 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- روغن زیتون یا روغن نباتی - 240 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 120 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- یک دسته دودی سبز.
آمادگی
بعد از تمیز کردن فیله گوشت گاو از فیلم ها، آن را به یک مکعب با قطر 2.5-3 سانتی متر برش دهید. هر یک از این مکعب ها با یک حوله کاغذی خشک شده و در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی قرار می گیرند. کره را با آب لیمو (یا سرکه طبیعی) در یک امولسیون صاف بشویید. سیر را از طریق مطبوعات بردارید و لورن را با دستان خود ببرید. ترکیب مواد آماده شده با پایه روغن لیمو، سبزیجات دلفریب و یک نمک خوب را اضافه کنید. گوشت گاو را با ماریناد درمیآورید، ظرف غذا را با گوشت بپوشانید و برای 12-12 ساعت در یخچال قرار دهید.
نیم ساعت قبل از کباب شیشهای در بانک بخورید، سرکه های چوبی را در آب بنوشید تا ناگهان در کوره آتش نزنید. فلفل و پیاز را بریزید و سبزیجات را بر روی مشروب ها با گوشت چرخانید. بخشی از روغن زیتون باقی مانده روغن کباب شیشهای را در خارج، سرکه را در یک کوزه سرد قرار دهید و در یک اجاق سرد قرار دهید. آخرین لحظه بسیار مهم است وقتی که برای تهیه یک کباب شیش در یک کابین در فر قرار می گیرد: می تواند در یک کوره گرم، مانند یک می تواند بلافاصله پس از پخت و پز بلافاصله استخراج شود، به همین دلیل بانک به تدریج به 220 درجه سانتیگراد گرم می شود به طور مستقیم در اجاق گاز، دقیقه، و سپس 10 دقیقه بعد از نگه داشتن کباب شیش در اجاق گاز با باز کردن درب. 20 دقیقه اول پخت و پز گردن شیشه باید با فویل پوشانده شود، اما پس از یک دوره، فویل را می توان برداشت تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود، و گوشت به رنگ قهوه ای است.
به خصوص پرماجرا می تواند در فر را یک چیپس برای سیگار کشیدن قرار داده، به طوری که گوشت خیس در عطر از haze.
کباب شیش از گوشت خوک در یک دستور غذا -
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 800 گرم؛
- نعناع خشک شده - 4 گرم؛
- پونه خشک - 4 گرم؛
- آب از 1 لیمو؛
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- سرکه شراب سرخ شده - 15 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه یک کباب شیش را در یک کاسه بخورید، گوشت باید مارین شود. این به سادگی ساده است: گوشت خوک را به یک مکعب بزرگ بریزید و در یک کاسه شیشه قرار دهید. گوشت را با گیاهان خشک بپزید، سیر را اضافه کنید، از طریق فشار دادن، سرکه کمی را بریزید و با آب لیمو شلاق بخورید. گوشت را به مدت حداقل یک ساعت و به ترتیب در شب به مدت دویدن بگذارید. نیم ساعت قبل از آماده سازی، سرکه ها را در آب سرد بشویید و سپس گوشت خوک را بر روی آنها بنوشید و آن را به صورت عمودی درون ظرف قرار دهید. گردن قوطی با فویل پوشیده شده و در یک اجاق سرد قرار می گیرد. پس از تنظیم درجه حرارت در 200 درجه سانتیگراد، کباب شیش را به مدت 25 دقیقه زیر فویل بپاشید و سپس 15 دقیقه دیگر بدون آن. قبل از از بین بردن، شیشه را کمی خنک کن، درب را برای 10 دقیقه باز کنید.
از آنجا که این یک دستور العمل کباب گوشت خوک یونانی است، بهتر است برای خدمت به گوشت با سالاد سبزیجات، کیک گندم و سس تذیتیک بر اساس ماست یا ترش باشد.
کباب مرغ شیش را نیز می توانید با استفاده از ادویه جات ترشی جات از این دستور تهیه کنید، هرچند که کمتر از آن پخته می شود - 25 دقیقه به جای 40.