کنین گوشت اسب جوان است که می تواند خورده شود. طعم خاص متمایز از گوشت هر حیوان دیگر. گوشت اسب از تمام انواع گوشت حاوی بیشترین مقدار درصد پروتئین است. این شامل پتاسیم، فسفر، سدیم، مس، اسید آمینه است. و اسب گوشتی عموما شامل کلسترول نیست. تا به امروز، سوسیس از گوشت اسب یک ظرافت است. در زیر ما چند دستورالعمل برای پخت سوسیس از گوشت اسب را به شما می گویم.
سوسیس از فسیل اسب
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت اسب - 1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- صدفها - 50 سانتیمتر؛
- فلفل سیاه - 3 گرم؛
- بذر فلفل - 25 گرم؛
- نمک
آمادگی
گوشت و گوشت خوک را به نوار 10 سانتیمتر، 4 سانتیمتر بریزید، در فنجان، نمک، فلفل، با زیره سبز بپاشید و آن را خوب بشویید. ظرف را با گاز پاشید و آن را به مدت 2 ساعت در یک محل خنک قرار دهید. روده اسب ها در آب سرد شسته شده و با نمک شسته می شود و 4 بار دیگر در آب سرد و سپس در آب گرم شسته می شود.
یک قسمت از روده با چوب و با یک thread قوی تار می شود. از سوی دیگر ما پر، چربی و گوشت متناوب را قرار می دهیم. روده را پر کنید، انتهای دوم را بکشید، آن را داخل یک ظرف قرار دهید و آن را در یک محل خنک قرار دهید. ما محصول نهایی را نهایی کرده ایم. اگر از kazy به عنوان یک اشتها آور استفاده می کنید، آن را دم کرده. سوسیس آماده در یک دیگ قرار داده می شود، آب سرد را بپاشید و در حرارت کم 2 ساعت بخورید. هنگامی که آب جوش می گیرد، فوم را برداشته و کوسی را با سوزن در چندین نقطه سوراخ می کند. سوسیس خانگی ساخته شده از گوشت اسب را خنک می کنند، برش ها را به قطعه های قطور کمتر از 1 سانتیمتر ترجیح می دهند.
سوسیس پرس سوسیس سرخ کرده از گوشت اسب
مواد تشکیل دهنده:
- برش گوشت اسب - 1 کیلوگرم؛
- نمک؛
- گشنیز؛
- فلفل سیاه و قرمز؛
- شکر
- سودا
- سرکه سیب سرخ؛
- بیکن خرد شده
آمادگی
گوشت را به نوار بیش از 2 سانتیمتر بریزید. و ما مخلوط را برای ترشی آماده می کنیم. گشنیز را در یک قهوه جوش بریزید و جوراب های باقیمانده را به طعم اضافه کنید. قطعات گوشت را با سرکه بپوشانید و از همه طرف با ادویه جات ترشیخ کنید. پس از آن، ما گوشت را در یک ظرف انعطاف پذیری قرار می دهیم و ستم را در بالای سر قرار می دهیم. ما اسب را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دادیم. پس از شش ساعت، گوشت باید تبدیل شود، آب می شود
پس از آن، گوشت به مدت 5 روز در یک محل تهویه مناسب آویزان می شود. پس از پنج روز، محصول را بر روی یک چرخ گوشت حرکت دهید و با بیکن ریز خرد شده مخلوط کنید. بنابراین ما مخلوط معمول برای محصولات سوسیس را دریافت می کنیم. ما یک تشک و فیلم مواد غذایی را بر روی آن پخش می کنیم، ما سوسیس را شکل می دهیم. ما سوسیس های آماده شده پنیر را بر روی رول قرار داده و در یک محل تهویه مناسب 5 روز دیگر هم بزنیم. سوسیس به اندازه کافی خشک می شود، بنابراین پس از پنج روز ما آن را در یخچال قرار می دهیم.