پاستور چست پستان

Pastoral - غذای سنتی مولدووا و رومانی، در ابتدا، همراه با گوشت گاو و باستورما، به عنوان یکی از دستور العمل های نگهداری گوشت خدمت می کرد، اما تا به امروز، آن را به عنوان یک ظرافت گوشت که بسیاری از آنها دوست داشت، کاهش یافته است. در ابتدا، کشیش از گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه شد، اما پس از آن دستورالعمل های مرغ، بیشتر از بوقلمون و مرغ نیز محبوبیت پیدا کرد.

مرغ Pastrama - دستور العمل های کلاسیک

همانطور که همیشه، با کلاسیک شروع می شود - این ماکارونی سیراب و تند، مستحکم معطر و کاملا مناسب به عنوان جایگزینی برای سوسیس های سنتی است.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 1 عدد.

برای ترشی:

• آب - 0،5 لیتر؛
• نمک - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق

برای تسکین دهنده:

• پونه، ریحان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• پاپایا شیرین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• گشنیز (غلات) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• گشنیز (زمین) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

پستان مرغ از استخوان جدا می شود، فیل ها شسته می شوند، خشک می شوند و از چربی ها و فیلم ها بریده می شوند. هر دو فیله در محلول سالین قرار داده می شوند به مدت 2 ساعت قرار داده می شوند، سپس خشک و برش می گیرند، اما نه به پایان، بلکه برای گرفتن یک لایه مداوم. ما این لایه را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، روغن خردل و روغن گیاهی تهیه می کنیم، شیرینی های آینده را با رول، رول و رطوبت مخلوط باقیمانده از ادویه جات ترشی جات بر روی دیوار تزریق می کنیم. آماده سازی شیرینی حدود 2 ساعت طول می کشد، با 15 دقیقه اول کباب پخته می شود در 250 درجه، و سپس اجاق خاموش می شود و پخت و پز بر روی حرارت باقی مانده ادامه می دهد تا کاملا سرد شود.

پاستور با عسل و خردل در خانه

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 2 عدد.

برای ترشی:

• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

برای تسکین دهنده:

• عسل - 1 قاشق چای خوری؛
• خردل - 1 قاشق چای خوری؛
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چای خوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• گشنیز (غلات) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیر - 2 میخک.

آمادگی

فیل مرغ من را از فیلم بریزید و سپس در محلول سالین 2 ساعت خیس بزنید.

گوشت سوخته شسته، خشک شده و به یک لایه مداوم بریده می شود. در یک کاسه کوچک، مخلوطی از خردل، عسل، روغن، فلفل و سیر فشرده را آماده کنید، لایه را در دو طرف بپوشانید، سپس آن را در یک رول قرار دهید و آن را با یک نخ رفع کنید. رول حاصل را با پاپریک و دانه های گشنیز بپزید.

روش پخت و پز بدون تغییر باقی می ماند: ابتدا پاستور در یک کوره پیش گرم برای مدت 15 دقیقه به مدت 250 دقیقه قرار داده می شود و سپس اجاق خاموش می شود و گوشت به مدت 1.5 تا 2 ساعت دیگر در گرمای باقی مانده، بدون باز کردن درب، پخته می شود.

"ساده" مرغ پسته - دستور غذا

اگر شما به طور صریح از خرید محصولات گوشتی اجتناب کردید، آنگاه گوشت مرغ یا گوشت بیش از اندازه کافی برای جایگزینی محصولات خریداری شده خواهد بود. گوشت طبیعی معطر، خیس خورده شده در ادویه جات ترشی جات، ساندویچ خود را در شرکت با قطعات گوجه فرنگی و پنیر کاملا تکمیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 2 عدد.
• شراب خشک قرمز - 1 مورد؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل دیجون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• مخلوط فلفل - ½ تفت
• سیر - 6 دندان؛
• نمک - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
• کلوچه شیرین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

"ساده" پاستارا از یک سینه مرغ در یک روش متفاوت و راحت تر آماده می شود. برای او، لازم است یک لیوان شراب با ادویه جات (به جز گیاهان ایتالیایی)، عسل، خردل و سیر فشرده را گرم کنید. در روغن زیتون گرم، ما سینه های مرغ را از چربی های اضافی و فیلم ها پاک کردیم. فرایند ترشی از 2 ساعت تا یک روز طول می کشد، بسته به اینکه چقدر زمان دارید، هر چند بیشتر، بهتر است. سینه های تند و تیز پایان یافته را می توان در قالب اصلی خود قرار داد یا می توانید یک رول را بسازید. به هر حال، سطح قبل از پخت و پز آینده قبل از پخت و پز به شدت با گیاهان ایتالیایی پراکنده شده است، و پس از تخمگذار ظرف بر روی یک فویل قرار داده شده با یک ظرف.

سپس همه چیز همانطور که قبلا ذکر شد، ما را به 250 درجه حرارت می بخشد، 15 دقیقه آماده می کنیم، آن را خاموش می کنیم و 2 ساعت دیگر می توانیم قهوه بخوریم. شایان ستایش!