نان خانگی بدون شک معطرتر از فروشگاه است. این معطر است، با پوسته ترد و فقط یک طعم منحصر به فرد است. در حال حاضر ما دستور العمل برای ساخت نان گندم نان در خانه به شما می گویم.
نان از آرد گندم سیاه
مواد تشکیل دهنده:
- غلات گندم سیاه - 130 گرم؛
- آرد گندم - 260 گرم؛
- مخمر خشک - 1،5 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
گندم سیاه گندم سیاه را در یک ظرف پخت تا زمانی که عطر ظاهر شود. سپس دهانه را به یک ورق ریختن. آب به دمای تقریبا 40 درجه حرارت داده می شود، شکر را در آن ریخته، مخمر را اضافه کنید، مخلوط کنید و برای مدت 7 دقیقه ترک کنید. در این زمان، گندم سیاه را بر روی قهوه جوش بریزید. در این مورد، تمیز کردن به حالت آرد ضروری نیست.
گندم آرد گندم، گندم سیاه، نمک و مخلوط اضافه کنید. آب با مخمر مخلوط شده و به یک ظرف با مخلوط خشک ریخته می شود. سپس روغن گیاهی را ریخته و مخلوط کنید. دست ها را با روغن گیاهی به آرامی روغن می گذارید و به روند خمیر خمیر می پیوندید. پس از آماده سازی، آن را در یک کاسه روغن با روغن و در یک محل گرم قرار دهید تا 1 ساعت برود. خمیر باید خوب برود.
پس از آن، ما آن را بر روی سطح گسترش می دهیم، با آرد پاشیده می شود. خمیر را در هر دو جهت بکشید و سپس یک لبه را به مرکز اول اضافه کنید، سپس دوم. به همین ترتیب خمیر را در جهت دیگر بکشید. ما به تشکیل یک رول ادامه می دهیم: شما می توانید یک شکل گرد ساده ایجاد کنید، شما می توانید یک نوع قرص را بدهید. قطعه کار را بر روی ورق پخت قرار داده و با آرد پاشیده شده است. آن را با یک دستمال سفره بپوشانید و نیم ساعت آن را بردارید. قطعه کار باید دوباره بیافتد. در حال حاضر سینی پخت را به اجاق و در دمای 200 درجه ارسال می کنیم، آنرا 25 دقیقه بپزید. پس از آن، درجه حرارت به 180 درجه کاهش می یابد و نان گندم در 15 دقیقه دیگر در اجاق تهیه می شود . آماده برای قرار دادن نان بر روی رطوبت تا کاملا خنک.
دستور العمل برای نان گندم سیاه در نان ساز
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 210 گرم؛
- گندم سیاه عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر - 60 میلی لیتر؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 10 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد گندم سیاه - 50 گرم؛
- آرد چاودار - 40 گرم.
آمادگی
ما همه مواد تشکیل دهنده را در نان سازندگان نان قرار دادیم. یک حالت را انتخاب کنید: نان کل گندم. ما زمان پخت 3 ساعت و 20 دقیقه را تنظیم می کنیم.
نان گندم سیاه چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- آرد درجه بالا گندم - 450 گرم؛
- آرد گندم سیاه - 100 گرم؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- کبد 3.2 درصد چربی - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شیر به حدود 37 درجه گرم، مخمر و عسل خشک اضافه کنید. آرد گندم سیاه با کرف خانگی خانگی مخلوط شده است. مطلوب است که آن را در دمای اتاق باشد. در توده کبد، شیر با مخمر و روغن گیاهی را اضافه کنید، مخلوط کنید. حالا آرد سوخاری را بریزید و خمیر را بشویید. آن را با یک دستمال سفره بپوشانید و به مدت 2 ساعت در محل گرم بروید. بعد از آن، خمیر را به چندین وارونه تغییر دهید و 40 دقیقه دیگر را ترک کنید. در حالت "پخت" ما یک ساعت آماده می کنیم، سپس آن را مجددا بشوییم و آن را یک ساعت دیگر بپزدیم.
دستور العمل برای نان با آرد گندم سیاه
مواد تشکیل دهنده:
- آب گرم - 350 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد گندم - 3 چندساله؛
- آرد چاودار - 1 multistaken؛
- آرد گندم سیاه - 1 چندتایی
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
مخمر خشک مخلوط با آب گرم (1 چند فنجان)، اضافه کردن 1 قاشق چای خوری شکر، به طوری که واکنش سریع تر است. به محض اینکه مخمر شروع به رویش می کند، روغن گیاهی، نمک و پور را در آرد اضافه کنید. ما خمیر را خمیر می کنیم، آن را بسیار تنگ می شود. ما خمیر را خارج از خمیر می کنیم و آن را به خمیر می دهیم. به محض این که بالا برود، ما آن را به پانل multivarker انتقال می دهیم و در حالت "گرمایش" ما آن را برای 30 دقیقه ترک می کنیم. هنگامی که خمیر مناسب است، در حالت "پخت" 60 دقیقه آماده می شود. بعد از آن، 30 دقیقه دیگر را بچرخانید و طبخ کنید.