اگر شما فرصتی برای خرید شیر یا پنیر خانگی دارید، مطمئن باشید از دستور العمل های ما استفاده کنید و یک پنیر مخصوص خوشمزه و فوق العاده مفید بز تهیه کنید، مخصوصا چون کاملا آسان است.
چگونه پنیر خانگی از شیر بز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز بز - 2.1 لیتر؛
- نمک یددار نشده - 40 گرم؛
- سرکه - 60 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه پنیر از شیر بز، را با مواد خام بر روی آتش قرار داده و بگذارید آن را بچرخانید و گهگاه تکان دهید. حالا با هم زدن مداوم به سرکه آب جوش ریختن و صبر کردن برای شکل گیری دسته دسته (شیر باید خنک شود). ما در این لحظه کشتی را از آتش حذف می کنیم و محتویات ظروف را به داخل حلزونی باز می گردانیم و آن را با یک برش گاز سه تایی فرو بریزیم. پس از تخلیه تمام آب پنیر، پایه پنیر را در یک کاسه قرار دهید، آن را به آن اضافه کنید، آن را به یک توزیع درست طعم و مزه تبدیل کنید و یک کیک ضخیم از توده ای که در حال حاضر شور شده است را تشکیل دهید. در حال حاضر تنها باقی مانده است که قطعه کار را روی یک ماهی تابه ریخته گری با پایین ترین ضخامت قرار داده و آتش زده و صبر کنید تا کیک ذوب شود و تبدیل به پنیر شود. پس از خنک کردن کامل و خنک کردن، پنیر آماده استفاده است.
پنیر نرم نرم و پنیر خامه ای خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 1 لیتر؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نمک یددار نشده - 30 گرم یا طعم؛
آمادگی
گزینه دیگری برای ساخت پنیر به محصول نرم تر اجازه می دهد. برای پیاده سازی دستور غذا شیر بز را به یک ظرف بخورید و آن را جوش بزنید. حالا کرم ترش را به تخم مرغ های مرغی منتخب قرار داده و با کمک یک سوزن جوش را به شدت با هم بزنید و بدون متوقف کردن هم زدن گرم کنید تا دوباره جوشش کنید و به مدت پنج دقیقه دیگر. حالا محتویات ظروف را به داخل چیپس پرتاب می کنیم، آن را با یک برش گاز سه تایی فرو بریزیم، آن را چند دقیقه تخلیه می کنیم، سپس با استفاده از یک کیسه گاز را به هم متصل می کنیم و آن را به مدت پنج ساعت تحت بار قرار می دهیم. بعد از گذشت زمان، کیسه های گاز را با پنیر به یک کاسه یا ظرف دیگر منتقل می کنیم و آن را چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.
نحوه تهیه پنیر در خانه از پنیر بز
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر بز - 1 کیلوگرم؛
- شیر بز - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کرم دهقانی کرمی - 200 گرم؛
- نمک یددار نشده - 15 گرم یا به طعم؛
- سود سدیم - 10 گرم.
آمادگی
برای شروع، ما پنیر را به داخل تابه گسترش می دهیم، به شیر ریخته و ظرف را در آتش بگذاریم. پس از جوش، شدت گرما را به حداقل کاهش دهید و جرم را به مدت 10 دقیقه جوش دهيد. بعد از گذشت زمان، پایه سس را با یک گازسوز مخلوط کنید و از سرم برای پانزده دقیقه خلاص شوید.
در حال حاضر توده را در یک ظرف بلند قهوه ای یا قهوه ای با ضخامت پایین قرار دهید، در همان تخم مرغ قرار بگیرید، کره را بپوشانید، نمک را اضافه کنید، مواد غذایی سودا کنید، پایه پنیر را روی آتش بگذارید و تا زمانی که یک بافت همگن ریخته شود گرم شود. در حال حاضر آن را به یک کاسه یا دیگر ظروف مناسب انتقال دهیم و آن را برای اولین بار تحت شرایط اتاق و سپس در قفسه یخچال و فریزر قرار دهیم.
چگونه پنیر نرم فتا از شیر بز؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 2-3 لیتر؛
- نمک یددار - 20 گرم.
آمادگی
شیر بز به یک ظرف مناسب می آید و در خورشید قرار می گیرد تا به آب پنیر و پایه پنیر متصل شود. ما در حال حاضر محتویات ظرف را در یک کولر با گاز پاشیم و چندین ساعت آن را برای مایع شیشه ای آویزان می کنیم.
حالا پایه پنیر ریخته شده است، مجددا در گاز قرار داده و چند روز در محل خشک خشک می شود. حالا پنیر به پایان رسید با محلول نمک یا روغن زیتون و یک ماه در قفسه یخچال قرار دهید.