سوسیس خانگی - ظرافتی ارزشمند از غلات و حبوبات واقعی: قطعات آبدار گوشت طبیعی، علاوه بر چربی و ادویه جات ترشی جات به معنای واقعی کلمه با طعم و مزه در دهان در ظاهر ظاهر اولین nakusyvanii منفجر. سخت است که طبخ نکنم، آیا؟ بنابراین، ما تصمیم گرفتیم این مقاله را به تمام ظرافت های نحوه ساخت سوسیس های خوشمزه خانگی اختصاص دهیم.
سوسیس در خانه - دستور العمل است
سوسیس خوب یک تعادل چربی و گوشت، نمک و فلفل، و همچنین گیاهان و ادویه جات است. بنابراین، مسئله نسبت را با احتیاط مطرح کنید - به شدت به دنبال دستور العمل و تکنولوژی آماده سازی، به دقت و با دقت انتخاب محصولات مورد استفاده، تماشای کیفیت و طراوت آنها، زیرا آنها طعم ظرف نهایی را تعیین می کنند.
بنابراین، قبل از پخت و پز، در دسترس بودن تجهیزات لازم را چک کنید: اصلی - چرخ گوشت و پرکننده، و کمکی - به شکل چاقو خوب و کاسه از فولاد ضد زنگ. به هر حال، شما می توانید سوسیس را تنها با یک نازل پرکننده پر کنید، بلکه با یک کیسه شیرینی ساده و یا یک بسته با گوشه قطع.
قبل از تهیه سوسیس، گوشت و گوشت خوک در فریزر به مدت 1.5-2 ساعت قرار می گیرند - این روش کار را تسهیل می کند و محصولات را در حالت "مناسب" برای پخت و پز نگه می دارد (گوشت نباید از چربی ذوب شده چرب باشد - این باعث می شود که فرآیند پر کردن پوسته ها با گوشت چرخ شده جلوگیری شود). پیش از پخت و پز، کاسه ها و چاقوها نیز خنک می شوند. گوشت خرد شده و گوشت خوار در سرما مخلوط می شوند (برای این منظور یک کاسه با مواد تشکیل دهنده در یک ظرف با یخ قرار داده شود)، فصل و در فریزر قرار داده شود.
در عین حال، شما می توانید جوش - پوسته برای سوسیس ما را انجام دهد. آنها باید با آب گرم شسته شوند و در محلول سرکه شراب و آب (1: 2) در مدت 1.5-2 ساعت خیس شوند.
گوشت خرد شده و گوشت گوساله ما را از یخچال خارج می کنیم و اجازه می دهیم از طریق چرخ گوشت عبور کنیم، گوشت چرخ شده دوباره خنک می شود و ما همه چیز را برای پر کردن روده آماده می کنیم.
ما یک انتهای روده را در یک گره بچسبانیم، بقیه با جوراب جمع می شوند. با کمک کیسه پرکننده یا قنادی، سوسیس را بخورید، صاف کردن روده تا آنکه پر شود. سوسیس جدا از یکدیگر با پیمایش روده یا اتصال گره جدا می شوند.
سوسیس های آماده باید یک یا دو ساعت خشک شوند و سپس آنها را می توان به پخت و پز و میز غذا داد.