طعم و مزه گوشت این پرنده را نمی توان با هر نوع دیگر، خوب، گوشت خوشمزه ترین، البته در بقیه استخوان ها اشتباه گرفت، و حتی یک پا را به جای یک اردک کامل پخته می کنید. برای این، پیشنهاد می کنیم که دو دستورالعمل برای تهیه یک ظرف خوب را بخوانید.
نحوه طبخ ترش اردک خرد شده با سیب و پرتقال در یک ظرف پخت - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کلم اردک - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 پیاز؛
- نارنجی - 2 قطعه؛
- سیب (ترش) - 6 عدد.
- ریحان؛
- هل هلند؛
- پاپریکا؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
پا را کاملا شسته و بعد آن را خشک کنید، سپس با یک چاقو، لازم است به دقت خالص را از پوست بریزید، تنها پوست و لایه چربی را برش می دهید، بدون هیچ گونه برش گوشت. این روش برای ریختن چربی اضافی ضروری است که برای شما غیر ضروری است. ران پا را با پوست بریده شده بر روی یک کاسه ی خشک و سرخ کرده قرار داده و آن را در دمای کمتر از حد متوسط قرار دهید، وظیفه اصلی گرم کردن چربی است و گوشت را سرخ کنید. از آنجایی که چربی اردک یکی از شایع ترین مواد غذایی است، حرارت دادن به سرعت می انجامد که پوست حتی زمان قهوه ای ندارد.
تمام چربی ذوب شده به یک کاسه جداگانه ریخته می شود و یک بار دیگر تمام پا را روی تابه داغ قرار دهید، مطمئن باشید که پوست را کمرنگ کرده و در حال حاضر پرنده را به سرخ شدن برسانید. سپس، به ران های در حال زرق و برق، پیاز را به صورت نیمه گرد و غبار فرو ریخته و با یک درب روبرو کنید، در نتیجه حداقل 10 دقیقه طول می کشد. نیمی از سیب ها به مکعب کوچک تقسیم می شوند، بخش اصلی سس را تشکیل می دهند که پس از اردک پخته می شود و نیمه دوم سیب را با حلقه ها قطع می کند، به طور طبیعی از بین می رود هسته و پوست. سقوط به سیب های ریز خرد شده پرنده، همچنین تمام ادویه ها و نمک را وارد کنید، خوب مخلوط کنید و حلقه های سیب را از محل بالا قرار دهید. مجموعه ای از ادویه هایی که می توانید به سلیقه خود تغییر دهید، اما سعی کنید به یاد داشته باشید که زیر، که به عنوان زیره نیز نامیده می شود، کاملا مناسب این پرنده است. پس از نگه داشتن حداقل یک چهارم یک ساعت در زیر درب، شما می توانید نارنجی بریده شده را بچرخانید و مجبور خواهید بود 10-12 دقیقه قبل از نهایی صبر کنید.
دستور العمل برای پختن اردک اردک در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- شتر اردک - 4 عدد.
- عسل - 50 گرم؛
- آلو سیاه - 8 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- آب لیمو - 10 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سیب (ترش) - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 50 گرم؛
- کدو تنبل - 150 گرم؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- ریحان؛
- هل هلند؛
- پاپریکا؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
شامپو شسته شده و خشک باید بر روی تخته خرده برش با سندباد قرار داده شود و برش مش، برش تنها پوست و یک لایه چربی زیر آن. یک کاسه، آب لیمو، عسل، یک گلدان سیر را که از طریق مطبوعات، خردل و بخشی از ادویه ها گذشت، ترکیب کنید. پس از اینکه ماریناد حاصل را برای پا اردک به خوبی مخلوط کردید، آنها را رنده کرده و گوشت را در ظرف یا کیسه بسته قرار دهید تا 12 ساعت و حتی یک روز آن را بگذارید.
تمام پا را با یک ظرف پخت کم دما در تابه بپزید، بعد از اینکه چربی از آنجا خارج شود، آن را بیرون آورید و تمام کلوچه را در یک ظرف پخت گرم سرخ کنید.
بعد از تخمگذار پاهای مرغ سرخ شده از ظرف پخت، به آن پیاز، هویج، سیر و گوجه فرنگی که قبلا نان بریده نشده است ریختید. و پس از 15 دقیقه از چربی باقی مانده از اردک، شما باید 200 گرم آب و ادویه جات اضافه کنید