بسیاری از دستور العمل های سالاد نمک مایع در نمک وجود دارد. ما به شما شایع ترین پیشنهاد می دهیم. ماهی، پخته شده به این ترتیب، به نظر می رسد متوسط سفت و طعم و عطر فوق العاده است.
کلاسیک ماهی خال مخلوط از قطعات پخت و پز فوری در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس خرد شده - 2 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود فرنگی فلفل - 3 عدد.
- برگ لارو - 1-2 قطعه؛
آمادگی
ماهی خال مخالی در کف قفسه یخچال و فریزر باز می شود. سپس شکم را بکشید، بیرون از داخل بیرون بیاورید، سر، باله و دم را از بین ببرید، فیلم سیاه را داخل شکم تمیز کنید و کاملا شستشو دهید. حالا ماهی را در برش های کوچک بریزید و آنها را در قوطی یا ظرف پلاستیکی قرار دهید.
ما آب را به یک جوش گرم می کنیم، قند، نمک، نخود فرنگی، فلفل شیرین و برگ لورل اضافه کنید. جوش دو یا سه دقیقه و دمای اتاق را سرد کنید. ماهی تهیه شده را در یک ظرف یا ظرف با آب نمک پر کنید و آن را برای مدت چهار ساعت در دمای اتاق نگه دارید. سپس ظرف ها را با ماهی در یخچال خارج می کنیم و ما برای شش ساعت دیگر ایستاده ایم.
در پایان زمان، ماهی خال مخالی آماده مصرف است.
ماهی خال مخلوط شده در یک تکه تند تند
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس خرد شده - 1 عدد.
- پیاز متوسط - 1 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- قند - 1/3 قاشق سوپ خوری
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- چاشنی برای ماهی - 1/3 قاشق چایخوری؛
- فلفل زمین - 1/4 قاشق چایخوری.
- نخود فرنگی فلفل - 5 عدد.
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
ماهی خال مخالی یخ زده در قفسه ی پایین یخچال قرار داده می شود و کمی کمی گرم می شود. ماهی باید کمی متراکم بماند، اما برش خوب است. ما از لاشه از سر و حنجره ها خلاص میشویم، فیلم سیاه و سفید را درون شکم و
سپس برش ها را تقریبا از یک و نیم تا دو سانتی متر ضخیم بریزید و به هر ظرف مناسب اضافه کنید. اضافه کردن قند، نمک، سرکه، روغن نباتی، فلفل زمین و نخود معطر، چاشنی برای ماهی، برگ لارو، فشرده شدن از طریق فشار دادن سیر و پر کردن پیاز پیاز خرد شده. ما خوب ماهی را مخلوط می کنیم، آن را در یک شیشه شیشه بزرگ قرار می دهیم، آن را با یک درب پوشش داده و آن را در یخچال تعیین می کنیم.
پس از دوازده ساعت قطعات نمک ماکرل آماده می شوند، اما طعم آن بعد از بیست و چهار ساعت مارینته شدن بیشتر و معطرتر می شود.