سوسیس خانگی با هیچ یک از محصولات مغازه مقایسه نمی شود، زیرا خیلی خوشمزه تر و مفید تر است. طبخ آن را به عنوان سخت است که ممکن است به نظر می رسد در ابتدا نیست. صبر کمی، میل بزرگ، در دسترس بودن زمان، و همه درست خواهد شد!
چگونه سوسیس خانگی تولید کنیم؟
سوسیس خانگی در خانه فوق العاده خوشمزه است. در آماده سازی هر چیز پیچیده، اما شما نیاز به دانستن برخی از ویژگی های این روند است. اطلاعات زیر کمک خواهد کرد که برای مقابله با این کار، به طوری که شما اغلب می توانید از بستگان خود را با سوسیس های خانگی ساخته شده است.
- روده های شور شسته می شوند، در آب گرم خیس می شوند. تقسیم به طول طول مورد نظر و هر کدام شسته شده، برای بررسی آسیب.
- روده ها را با یک نازل ویژه در چرخ گوشت یا یک بطری پلاستیکی پر کنید.
- گوشت و چربی برای سوسیس به طور ریز خرد شده یا از طریق یک چرخ گوشت با حفره های بزرگ عبور می کنند.
سوسیس خانگی خوک در خوک - دستور غذا
سوسیس خانگی از گوشت خوک در گوشت یک رژیم غذایی بسیار رضایت بخش، اشتها آور و مهم است. در تهیه سوسیس خانگی، هیچ ماده ای اضافی مانند تقویت کننده طعم، نگهدارنده ها و سایر مواد مضر استفاده نمی شود. در اینجا فقط ادویه جات و ادویه طبیعی است که می توانید با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 200 گرم؛
- سیر - 10 دندان؛
- فلفل سیاه و قرمز زمین، ماکارونی؛
- آب 100 میلی لیتر
- روغن
آمادگی
- سالو از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند.
- گوشت به 1 تا 1 سانتیمتر مکعب برده شده است. سیر نیز فشرده شده است، چربی، ادویه جات، نمک، آب اضافه شده و مخلوط شده است.
- روده را با گوشت چرخ شده پر کنید، به آب جوش بریزید و به مدت 1 ساعت جوشانید.
- سپس آنها را به اجاق میفرستند و در 180 درجه سانتیگراد، سوسیس خانگی در عرض 20 دقیقه آماده میشوند.
سوسیس پخته شده در منزل
همه دوستداران سوسیس پخته شده این دستور را دوست دارند. سوسیس، که در خانه از گوشت خوک و گوشت گاو پخته شده است، به دلیل اینکه گوشت چرخ شده به طور کامل خرد شده است، بسیار ظریف ظاهر می شود و بعد هم به تخم مرغ وارد می شود. برای یک ساختار ملایم تر، گوشت دو بار از طریق یک چرخ گوشت یا در یک مخلوط کننده تمیز می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- گوشت خوک - 350 گرم؛
- نمک - 20 گرم؛
- فلفل سیاه زمینی، گشنیز زمین - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- بیکن - 100 گرم؛
- سیر زمین - 5 گرم.
آمادگی
- گوشت پیچ خورده است.
- بیکن ریز خرد شده، ادویه جات، تخم مرغ و مخلوط را اضافه کنید.
- پوسته را با جرم حاصل پر کنید.
- سوسیس را به مدت نیم ساعت در 110 درجه بجوشانید و بعد از 30 دقیقه سوسیس سرخ شده خانگی آماده می شود.
سوسیس کبدی در منزل
سوسیس کبد خانگی ساخته شده است یک ظرف اشتها آور است که می تواند برای ساندویچ استفاده شود یا با گونی ها مخصوصا سیب زمینی سرو شود. در این مورد، از کبد خوک استفاده کنید، اما کبد حیوانات دیگر نیز مناسب است. پس از پختن سوسیس سرد می شود، و فقط بعد به قطعات برش.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 1 کیلوگرم؛
- چربی - 300 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- نمک، ادویه جات؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- جسد
آمادگی
- سالو و کبد با پیاز جوش می خورند، از گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات اضافه شده است.
- روده را با گوشت چرخ کرده و نیم ساعت آن را جوش بیاورید.
- سپس آنها را به شیرینی پزی با کره می فرستند.
- سوسیس خانگی هنگامی که در هر دو طرف قهوه ای می شود آماده می شود.
دستور غذا برای سوسیس در یک ژامبون در خانه
سوسیس خانگی به صورت خوشمزه خواهد بود اگر پخته شده از گوشت خوک. اگر چربی زیاد باشد، چربی بیش از حد قطع می شود. گوشت آماده شده با پوست خرد شده است، زیرا دارای اثر ژل فوق العاده است. مقدار نمک و ادویه جات در اینجا می تواند به سلیقه شما استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک از پشت پا - 1 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- ادویه جات؛
- سیر - 4 میخک؛
- برنج - 250 میلی لیتر.
آمادگی
- رول ها تمیز، ریخته شده با آب جوش، نمک و طبخ به مدت 2 ساعت.
- گوشت را از استخوان ها جدا کنید و پیچ و تاب کنید.
- ادویه جات ترشی جات، سیر را اضافه کنید، بریزید و به هم بزنید.
- ژامبون را با گوشت پر کنید و آن را به مدت 8 ساعت در سرد نگه دارید.
سوسیس وحشی در خانه - دستور غذا
سوسیس پنیر در خانه یک میان وعده است که از جدول یکی از اولویت ها از بین می رود، زیرا به نظر می رسد خوب است، بسیار خوشمزه است. اگر کمی کمی قبل از یخ زده باشد Salo ساده تر می شود. جایی که سوسیس مرطوب باشد باید لزوما به خوبی تهویه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 100 گرم؛
- نمک - 60 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- گیاهان پروانکل - 1 قاشق چای خوری؛
- ماکارونی زمینی - خرج کردن؛
- فلفل سیاه و سفید - 2 قاشق چایخوری؛
- دانه گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کنیاک 70 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت گاو و گوشت خوک را به قطعات 3-4 سانتی متر برش.
- اضافه کردن نمک، شکر، نیمی از ادویه جات ترشیціو، کنیاک، هم بزنید و هم برای یک روز در معرض سرما قرار دهید.
- گوشت ریز خرد شده.
- گوشت چرخ شده را به گوشت چرخ شده اضافه کنید، ادویه های باقیمانده را با هم مخلوط کنید.
- روده ها را با گوشت چرخ شده پر کنید، لبه ها بسته و خشک می شوند.
- روز بعد از 5 سوسیس آماده خواهد شد.
سوسیس سرخ کرده در خانه - دستور غذا
سوسیس های کبد در خانه ابتدایی را آماده می کنند. اجزای اصلی آن کبد، قلب و ریه کبد هستند. هنگام پخت و پز، ریه ها باید در انتهای کانتینر گذاشته شوند. گاهی اوقات از کلیه ها استفاده می کنند، اما باید قبلا آنها را خیس کرده و جداگانه جوشانده و چند بار آب را تغییر داده اند.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک، ریه ها و قلب - 500 گرم؛
- گوشت خوک - 100 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- ماکارونی - 2 خرج کردن؛
- سیر - 3 میخک؛
- قند، فلفل سیاه و سفید - برای ½ تفت.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
- روده خوک - 2 متر.
آمادگی
- بادمجان، پیاز آب پز و بیکن با چربی.
- تخم مرغ، خامه ترش، سیر خرد شده، فلفل، نمک و مخلوط را اضافه کنید.
- لبه ها با چشمان کبد پر شده و در یک ظرف پخت شده قرار می گیرند، به مدت 25 دقیقه آب نمک و پخته می شوند.
سوسیس خانگی در فر
سوسیس خانگی در فویل یکی از غذاهای مورد علاقه برای همه کسانی است که آن را امتحان کنید. مواد اصلی این ظرف عبارتند از فیله مرغ و فیله گوشت خوک. در این نوع گوشت هیچ چربی وجود ندارد، اما به دلیل سوسیس خشک نمی شود، گوشت خوک به گوشت چرخ کرده اضافه شده است. به دلیل نشاسته، توده شکل خود را حفظ خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- فیله مرغ - 800 گرم؛
- گوشت خوک - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سیر - 6 دندان؛
- نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1،5 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه و نخود شیرین - به مزه.
آمادگی
- گوشت و گوشت گوساله را به مکعب بریزید.
- تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید، سیر خرد شده اضافه کنید، نشاسته را اضافه کنید.
- گوشت، چربی و vymeshivayut اضافه کنید.
- جرم به پایان رسید در فویل در قالب سوسیس قرار می گیرد، پیچیده شده، لبه ها با هم بسته می شوند.
- ارسال قلم را به اجاق و در 200 درجه سوسیس خانگی خوک و خوک خوشمزه آماده خواهد شد در یک ساعت.
سوسیس دودی در خانه - دستور غذا
سوسیس دودی در خانه بدتر از فروشگاه نیست، فقط در این مورد شما باید از کیفیت مواد خام مورد استفاده مطمئن شوید. دود مایع جزء غیر اجباری است، می تواند مورد استفاده قرار گیرد یا ممکن است آن را نداشته باشد، اما این محصولات به طعم و بوی محصولات دودی می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوسفند - 1،5 کیلوگرم؛
- چربی سارد - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 90 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- ودکا - 100 میلی لیتر؛
- سیر، ادویه جات، دود مایع.
آمادگی
- سالو با سیر پر شده و در فریزر تمیز می شود.
- گوشت را به برش، نمک، فلفل، شکر، ودکا ریختن و برای یک روز تمیز در سرد، و سپس چرخش در یک چرخ گوشت.
- چربی خرد شده است، آن را به چاشنی اضافه کنید، 50 گرم نمک، 25 گرم شکر، 50 میلی لیتر ودکا، در حال تحویل دادن است.
- سوسیس را شکل دهيد، آنها را با دود مايع بشوييد، با گاز پانسمان کنيد و در يک محل تهويه قرار گيريد.
- پس از 10 روز، سوسیس در خانه آماده خواهند شد.
سوسیس خون در خانه با گندم سیاه
سوسیس خون با دست خود را در خانه بسیار رضایت بخش است با توجه به این واقعیت است که آن را با اضافه کردن گندم سیاه آماده شده است. این دستورالعمل برای سوسیس خانگی شامل استفاده از گندم پخته شده است، اما لیست مواد تشکیل دهنده وزن غلات خام را نشان می دهد. گربه ها نباید پر می شوند، به طوری که در طول پخت و پز آن را پشت سر بگذارند.
مواد تشکیل دهنده:
- خون - 1.5 لیتر؛
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- گندم سیاه - 200 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- جسد
آمادگی
- مخلوط کردن خون، شیر، آب پز شده و چیپس، گندم آب پز شده، نمک و فلفل اضافه کنید.
- توده دریافت شده با روده پر شده است.
- در آب جوش سوسیس را به مدت 15 دقیقه بپزید.
- سپس آن را در یک سینی پخت، در 250 درجه، سوسیس خون در خانه آماده خواهد شد در 25 دقیقه.
دستور العمل برای سوسیس کراکوف در خانه
اگر شما به کل فن آوری پخت و پز بپزید، سوسیس Krakowska در خانه، طبق GOST طبخ شده، هیچ بدتر از آنچه که در فروشگاه ها فروخته می شود، بدتر از آن نیست. تنها مشکل که می تواند وجود داشته باشد فقدان دودخانه است، در صورتی که وجود داشته باشد، همه چیز لزوما کار خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 1.6 کیلوگرم؛
- شکم خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- نیتریت نمک - 75 گرم؛
- گلوکز - 5 گرم؛
- فلفل سیاه، فلفل شیرین، نخود فرنگی - 5 گرم؛
- سیر تازه - 3 میخک.
آمادگی
- گوشت گاو و گوشت خوک از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند.
- بیکن یخ زده به مکعب بریده شده و به مینا فرستاده می شود.
- ادویه جات را اضافه کنید، نمک، مخلوط کنید و روده را با متیل پر کنید.
- مخازن را به مدت 6 ساعت در اتاق سرد نگهدارید و سپس آنها را به مدت 12 ساعت در یک اتاق بریزید.
- ارسال مخازن به دودخانه، برای یک ساعت درجه حرارت به 90 درجه افزایش یافته است.
- سپس درجه حرارت را تا 40 درجه پایین بیاورید و سوسیس کراکو را 6 ساعت بخورید.