بره ، به ویژه گوشت حیوانات جوان و همچنین بره، می تواند گوشت رژیم غذایی را در نظر بگیرد. از گوشت گوسفند به طور سنتی غذاهای مفید، جالب و خوشمزه را آماده کنید. به عنوان مثال، شما می توانید گوشت گوسفند را در فویل در aerogrill، در زغال چوب و یا در یک اجاق معمولی پختن.
چگونه گوشت گوسفند را در فویل بپزیم؟
در بازار (یا در بخش گوشت) ما قسمت بالای قسمت پایینی (ژامبون)، چنگال یا گردن را انتخاب می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بره کم چرب 1 قطعه بر روی استخوان - از 800 تا 1.6 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه معطر؛
- دانه گشنیز؛
- دانه رنجه؛
- میخک
- آب لیمو؛
- شراب قرمز، نور یا صورتی، غیر سولفیت یا آبجو؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سیر
- گیاهان تازه (یا خشک) معطر (میرانام، پونه، تهرگون، رزماری، گشنیز، و غیره).
آمادگی
گوشت بره دارای عطر و طعم ویژه است، بنابراین گوشت می تواند قبل از پخت و پز مارینیزه شود، این باعث می شود طعم های طعم بیشتری به شما بدهد. ما گوشت را برای شب بخیر می کنیم (به خوبی یا ساعت ها به مدت 8).
زغال اخته را آماده کنید. آن ادویه هایی که در دانه هستند، در ملات تفسیر می شوند که زمین هستند - فقط کمی اضافه کنید. در اصل، ممکن است از مخلوط ادویه آماده شده بدون نمک و گلوتامات سدیم استفاده شود، به عنوان مثال، hop-sunels یا مانند آن. سیر و گیاهان ریز خرد شده است. شراب (یا آبجو خانگی ) و آب لیمو اضافه کنید. سازگاری باید به اندازه کافی ضخیم برای پوشاندن قطعه باشد. در یک مینرال مایع مایع، شما می توانید تا 2 روز در یک ظرف مهر و موم شده در یخچال وارد شوید. ما ماریناد نمک نمیزنیم. ما یک قطعه گوشت گوسفند را میشکنیم و ترک میکنیم (یا در ماریناد ظرف بسته میشود و گاهی اوقات تبدیل میشود).
همچنین می توانید ماریناد را در سبک هندی (کیفیر یا ماست + مخلوط کاری، سیر، گیاهان) یا مکزیکی (خمیر مایع ترش یا رول + سس نمک یا سسا، تکیلا کوچک) تهیه کنید.
هنگامی که آن 8 تا 12 ساعت بود، ما یک تکه گوشت بره را با قطعات سیر گذاشتیم و آن را در فویل قرار دادیم تا مکرر در هنگام پخت نشت نکنید. بسته بندی گوشت بره در فویل قابل اطمینان است، مخصوصا اگر شما در هوا و یا در زغال چوب پخته شوید. چنین بسته های پیش آماده برای پخت در طبیعت مناسب است: در یک پیک نیک یا در کلبه.
در یک تکه گوشت گوشتی پخته شده تا زمانی که آماده با دمای 200-220 درجه سانتیگراد آماده شود.
بسیاری از مردم یک سوال دارند: چقدر (چه مدت، چه مدت طول می کشد) گوشت بره را در فویل بپزید. هیچ پاسخ قطعی به این سوال وجود ندارد، همه اینها بستگی به سن، جنس و نرمی گوشت حیوان خاص و اندازه قطعه پخته شده دارد. زمان پخت تقریبی از 1.5 ساعت (بره) تا 2-3 ساعت.
اگر گوشت گوسفند را در فویل بر روی زغال چوب بپزید، لازم است 2-3 بار ذرت سوزانده شده زیر رطوبت قرار دهید. یا بسته ها را با گوشت در زغال سنگ عمیق بکشید.
گوشت گوسفند تهیه شده در فویل قبل از برش دادن به قطعه ها، شما نیاز به کمی سرد کردن. گوشت را با سبزیجات تازه و میوه ها، با سس های مختلف (بهتر از آنهایی که تیز کنید) خدمت کنید. به عنوان یک ظرف سفارشی، شما می توانید سیب زمینی، حبوبات، polenta را توصیه کنید. از مشروبات الکلی، شراب سرخ قرمز، براندی، بنوا، آبجو تیره بیشتر مناسب است.
گوشت بره با سیب زمینی در فویل
به این ترتیب، شما می توانید بره جوان (بره) را با سیب زمینی و سایر سبزیجات در فویل تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قطعه قطعه جوجه گوشتی جوان که در اندازه بزرگ نیست (مانند ریز ریز کردن در استخوان)؛
- سیب زمینی جوان بزرگ، بهتر از فرم مستطیل؛
- کلم بروکلی یا گل کلم؛
- فلفل قرمز شیرین؛
- گلابی یا قهوه ای
- گیاهان معطر؛
- سیر
آمادگی
ما به طور جداگانه هر قطعه ای از گوشت را روی استخوان بسته می کنیم. ما آن را بر روی یک ورق فویل قرار داده ایم، و بعد - 2-4 سیب زمینی (با پوست)، کلم بروکلی. میوه های قهوه ای یا گلابی، و همچنین قطعات فلفل شیرین را می توان در بالای گوشت قرار داده، بنابراین آن را در آب میوه بهتر است.
همه چیز را در فویل بسته می کنیم (می توانید لایه را تکرار کنید). پخت حدود یک ساعت و نیم در دمای 200 درجه سانتیگراد.