وقتی در ابتدا این موضوع را مطالعه کنید، پنیر را از پنیر در خانه تهیه کنید بسیار ساده تر از آن است که ممکن است در اولین نگاه ظاهر شود. پس از گذراندن وقت کم، شما خود و خانواده خود را با یک محصول خوشمزه و مهمتر از همه، طبیعی و مفید به ارمغان می آورید.
چگونه پنیر را از پنیر خامه ای؟
پنیر خانگی پنیر خامه ای می تواند سخت، نرم و یا ذوب شود. همه چیز بستگی به دستور العمل و ظرافت های فرآیند فن آوری دارد. با این حال، تمام تنوع های متعدد، اجرای قوانین ساده را شامل می شود، بدون آنکه برای دستیابی به نتیجه مطلوب دشوار باشد.
- مرغ پنیر همیشه باید طبیعی باشد. بهتر است برای خرید یک محصول خانگی در بازار بروید یا خودتان را از شیر بردارید.
- هیچ استثنائی و اجزای اضافی دستور العمل وجود ندارد: شیر، کره، تخم مرغ باید تازه، کیفیت، در خانه ایده آل باشد.
- ترجیحا برای اجرای کشتی های دستورالعمل با پوشش ضخیم و پوشش غیر چوب استفاده می شود.
پنیر خانگی از پنیر و شیر
پنیر از پنیر در خانه با شیر می تواند با چربی و نرمی متفاوت پخته شود. کاهش مقدار کره، شما یک محصول چرب تر و کم چرب را دریافت می کنید. در مرحله نهایی پخت و پز، گوجه فرنگی های خشک شده یا پاپریکا، ژامبون، بیکن، سبزیجات و سایر مواد افزودنی را می توان به جرم پنیر اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری یا طعم.
آمادگی
- کوفته با شیر شیرین می شود و روی اجاق قرار می گیرد.
- محتویات را حرارت داده تا زمانی که با مخلوط شدن آب پنیر حاصل شود.
- جرم را با گاز پاشیدن در کاسه فشار دهید.
- روغن، نوشابه، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید و روی اجاق قرار دهید.
- تکان دادن پیوسته، جوش را پس از جوش در مدت 7 دقیقه جوش می دهیم.
- پنیر مایع را از پنیر و شیر به یک ظرف مناسب انتقال دهید، اجازه دهید سرد و یخ زده شود.
پنیر منجمد شده از پنیر در خانه
پنیر خرد شده از پنیر در خانه حتی ساده تر است. فرآیند ذوب و زمان عملیات حرارتی پایه تهیه شده، حضور مخلوط کننده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، که باید مواد پایه را به حداکثر یکنواختی ممکن پردازش کند. اگر مورد نظر، در جرم پنیر، پس از اتمام، شما می توانید شکر ریز ریز خرد شده و یا قارچ، سبزیجات اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 700 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 2 قاشق غذا خوری طعم یا مزه؛
- مواد افزودنی - به مزه.
آمادگی
- ذوب کردن کره، اضافه کردن تخم مرغ، هم بزنید
- ترکیب مخلوط با پنیر، پوره در نمک و سودا، پانچ تمام مخلوط کن.
- پایه را به یک ظرف یا یک دیگ بریزید و آن را گرم کنید تا یک بافت سفت بدست آید و تمام گلوله های کلوچه ذوب شوند.
- افزودنی های دلخواه را به پنیر ذوب شده از ذرت اضافه کنید ، اجازه می دهد تا سرد شود.
پنیر کرم پنیر
هر میزبان قادر به تهیه پنیر نرم از پنیر در خانه است. اغلب این محصول در فرآیند پخت و پز با گیاهان، خیار تازه یا ترشی، قارچ و دیگر مواد افزودنی طعم دهنده ای که از مخلوط کن یا ترکیب آن خرد می شود، تکمیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- پنیر خامه ای با دست های خود، پنیر کره ای با کره نرم، به طعم مزه، مخلوط کن پودر شده و بافت کرمی ترکیب شده است.
- پنیر نرم تهیه شده از پنیر دلمه برای چند ساعت در یخچال قرار داده شده است.
پنیر پنیر با گیاهان - دستور غذا
پنیر سس خوشمزه با سبزیجات به سادگی به عنوان کلاسیک تهیه شده است. لازم است که ترکیب لاکونین محصول را با گشنیز تازه خرد شده، جعفری، سوزن گوزن، ریحان یا ترکیبی از چندین گیاه تکمیل کنید. به ویژه آبدار و تازه در همان زمان است که می توانید با اضافه کردن کرفس ساقه و خیار امکان پذیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- گندم - 1 دسته
- خیار تازه - ½ عدد.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- پنیر مخلوط با کره نرم شده، مخلوط کن پانچ.
- خیار و کرفس در یک مخلوط کننده خرد شده، با اضافه کردن شاخه های دلفریزه.
- مخلوط سبز را به شکل تهیه کنید، دوباره ضرب بزنید و جرم را در یخچال قرار دهید.
پنیر خامه ای خانگی از پنیر دلمه
پنیر سخت خانگی خانگی از پنیر و شیر توسط ویژگی های طعم بیش از بسیاری از آنالوگ های خریداری شده است، و در خواص مفید هیچ یک برابر نیست. سختی محصول به طور مستقیم به مدت زمان پخت و پز ذرت ذوب شده بستگی دارد. حداقل زمان مجاز حرارتی 10 دقیقه است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری یا طعم و مزه.
آمادگی
- پنیر خانگی با شیر ریخته می شود و در آتش آرام گرم می شود، هم زدن.
- پنیر کباب را بر روی یک غربال خوب با گاز و فشرده قرار دهید.
- پایه قلع را به یک ظرف پز تبدیل کنید، کره را اضافه کنید.
- به طور جداگانه یک تخم مرغ کمی با نمک و نوشابه گاز گرفته، به پنیر خوری ریخته شود.
- ماسه را با حرارت مداوم حرارتی آرام تا ذوب شدن و جوش، و سپس حداقل 10 دقیقه، حرارت دهید.
پنیر پنیر پنیر در خانه
پنیر تند از نخود بز در خانه برای طبخ آسان به عنوان همتایان از پایه دیگر. محصول حاصل خواهد شد جایگزین عالی برای گونه های نخبه گران از اسپانیا، فرانسه، هلند و نروژ. برای تحقق این ایده، شما باید از وجود پنیر و شیر خانگی خانگی بز استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر بز - 400 گرم؛
- شیر بز - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سودا - 1/3 قاشق چای خوری قاشق بدون اسلاید؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
- در حرارت دادن به شیر جوش، پنیر خام را اضافه کنید و به طور مداوم هم زده شود تا ظاهر یک سرم شفاف.
- جرم را بر روی یک الکترود ریخته، با پارچه پوشانده، سرم را تخلیه کنید.
- در پنیر خام داغ، تخم مرغ کوچک، نوشابه، نمک را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.
- مجددا، جرم را در بافت بریزید، گره خورده و تحت فشار قرار دهید.
- در یک روز پنیر از نخود بز تهیه می شود.
پنیر آدیغه از پنیر در خانه
پنیر از پنیر پنیر که دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است، از لحاظ ویژگی های آن تا حد ممکن شبیه عدیقه است، اما از شیر و پنیر مانند نسخه معتبر تهیه نشده است، اما با اضافه کردن پنیر خامه ای. با توجه به این که بافت محصول کمی فشرده تر از کلاسیک است، که امکان برش بدون مشکل را فراهم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- در شیر جوش، پنیر را اضافه کنید، 30 دقیقه آن را بشویید، هم بزنید.
- جرم را بر روی یک غربال با گاز پاشید، 3-5 دقیقه برای تخلیه زد، به پانل بازگشت.
- کره ذوب شده، نوشابه، نمک، تخم مرغ ضرب و شتم را اضافه کنید، هم بزنید و هم زدگی مداوم به یک جوش گرم کنید.
- جرم را برای 10 دقیقه جوش داده و به یک ظرف روغن زده تبدیل کنید، اجازه دهید آن را خنک نگه دارید و در یخچال قرار دهید تا چند ساعت بماند.
پنیر پنیر از کبد
در صورت تمایل، میتوانید پنیر خانگی را بدون پنیر و شیرینی و سایر مواد غذایی تهیه کنید. برای پیاده سازی دستور غذا، فقط به یک کبد با کیفیت نیاز دارید که پایه ای برای آماده سازی پنیر خواهد بود و به همین دلیل به دلیل حرکات نور مخلوط کن پنیر پنیر خوشمزه و ملایم تبدیل خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس
آمادگی
- کافر به یک ظرف مناسب تبدیل شده و روی یک حمام آب قرار می گیرد.
- محصول را با حرارت دادن، تا زمانی که سرم جدا شود، گرم کنید.
- جرم را بر روی یک غربال با گاز پاشید، اجازه می دهد که تخلیه شود و بیش از چند ساعت به مدت کاسه آویزان شود.
- تنها برای درمان توده با مخلوط باقی مانده است، آن را با توجه به میل و طعم آن فصل.
پنیر در مایکروویو از کوفته
دستور العمل زیر برای پنیر خانگی از کوفته می تواند با یک اجاق مایکروویو تحقق یابد. تمام فرایند زمان زیادی را صرف نمیکند و نتیجه مناسب را به دست میآورد. پس از اولین دوره گرم شدن، همراه با کره و تخم مرغ، می توانید گوجه فرنگی خام، زیتون، سبزی و سایر مواد افزودنی را به سلیقه خود اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- نمک
آمادگی
- پنیر خامه را در یک کاس قرار دهید و آنرا ظرف 10 دقیقه با ظرفیت کامل قرار دهید و چند بار آن را هم بزنید.
- اضافه کردن کره، 2 تخم مرغ، نمک و ظرف مدت 10 دقيقه با قدرت متوسط، با دو بار شستشو دهيد.
- در آب جوش بگذارید و حداقل 10 دقیقه آنرا بپزید.
- اضافه کردن 2 تخم مرغ دیگر و آماده سازی پنیر در خانه در مایکروویو برای 10 دقیقه دیگر.