Fondue - دستور العمل های غذاهای سوئیس، نشان می دهد آماده سازی یک میان وعده خوشمزه از پنیر ذوب شده و برش های محصولات نهایی که در یک توده پنیر مایع قبل از مصرف شسته شده است. در حال حاضر، بسیاری از تفسیر های جالب توجهی از رفتارهای شکلات یا کارامل وجود دارد.
چطور باید چیکار کرد؟
فنداژ را در خانه آسان و راحت کنید. نکته اصلی این است که محصولات لازم برای این را خریداری کنید، دستورالعمل مناسب را انتخاب کنید، و قوانین توصیه شده و ظرافتهای فرآیند تکنولوژیکی را دنبال کنید.
- پنیر برای fondue، مانند شکلات، طبیعی، کیفیت، متوقف شدن در انواع انتخاب شده است، که پس از حرارت تبدیل به یک مایع، نه بیش از حد مواد لاغر.
- پایه برای غوطه دادن مواد تشکیل دهنده در یک کاسه ای با پایین ضخیم و ریخته شده به یک کشتی ویژه Kakelon، مجهز به یک مشعل و چنگال برای تغذیه آماده شده است. برای جلوگیری از سوزاندن، ظرف با سیر قبل از روانکاری و با نمک پاشیده شده است.
- محصولات اضافی در پیش آماده شده، برش به مربع یا دیگر برش های شکل.
- Cockelon در یک مشعل خدمت می کند، که اجازه می دهد بافت مایع محتویات را حفظ کند، در نتیجه کیفیت عالی غذا را تامین می کند.
fondue سوئیس
فستیوال کلاسیک سوئیس، دستور العمل های آن را می توان در بخش های مناسب از غذاهای ملی یافت، از دو نوع پنیر ساخته شده است: گرییر و امنتال، که با شراب سفید خشک فرانسه، آرد پاستوریزه شده در کره و به طور سنتی با ماکارونی و فلفل طعم دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر Gruyere - 200 گرم؛
- پنیر emmental - 200 گرم؛
- شراب خشک سفید - 200 میلی لیتر؛
- گیلاس کیرش (اختیاری) - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 90-120 گرم؛
- نمک، فلفل، ماکارونی؛
- کباب نان خشک، محصولات دودی، غذاهای دریایی برای غوطه ور شدن.
آمادگی
- تهیه فندو از تهیه محصولاتی که در پنیر فرو می روند شروع می شود. مکعب نان در ظرف 5 دقیقه به مدت 5 دقیقه خشک می شود و اجزای دیگر به سادگی قطعه قطعه می شود.
- در کاسه مخلوط دو نوع پنیر رنده شده، شراب، گلدان خرد شده سیر.
- توده را گرم کن، تا زمانی که اجزای ذوب شوند، تکان می خورد.
- فلفل، ماکارونی، کیرش و آرد را وارد کنید، به Kakelon بریزید.
- فندو - دستور العمل هایی که بعد از آماده سازی نیاز به یک میان وعده دارند.
پنیر پنیر - دستور غذا
Fondue، دستورالعمل های ساده ای که می تواند اجرا شود و با برخی از انحراف از تکنولوژی کلاسیک، به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه و تصفیه شده است. بنابراین، اگر هیچ فرصتی برای خرید محصولات اصلی خارج از کشور وجود ندارد، شما می توانید این ایده را با هر موجود دیگری که در دسترس است، تحقق بخشید.
مواد تشکیل دهنده:
- هر نوع پنیر یا ترکیبی از چندین نوع - 400 گرم؛
- شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- نمک، پاپریکا، ماکارونی، فلفل، خمیر آرد؛
- قطعات برای غوطه وری.
آمادگی
- آماده سازی قطعات برای غوطه ور شدن.
- پنیر سرخ شده ذوب کنید، اضافه کردن سیر.
- در صورت لزوم، اگر جرم مایع باشد، با پاستوریزاسیون آرد تمرکز کنید.
- بنفش پنیر به طور سنتی در یک کشتی ویژه در بالای مشعل قرار دارد.
فندق ماهی
ماهی را با دست خود آماده کنید آسان و ساده است، و نتیجه کمتر از یک وعده غذایی در یک رستوران تخصصی نخواهد بود. فرآیند تهیه و خدمت تنقلات تا حدودی متفاوت از کلاسیک است و شامل سرخ کردن ماهی در روغن جوش و خوردن سس تند است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا، کدو و دریاچه باس - 200 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- سس Worcestersky - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 0،5 لیتر؛
- سس سویا - 150 میلی لیتر؛
- فلفل کایین - خرج کردن؛
- سیر - 3 دندان؛
- خردل و سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- شاخه های پشم گوسفند وجانوران دیگر - 2-3 عدد.
- نمک - 15 گرم.
آمادگی
- مکعب فیله ماهی برای حدود یک ساعت در مخلوط آب، شراب سیب زمینی و آب لیمو، آن را به سلیقه نمک.
- روغن زیتون در مخزن فودو گرم می شود، و تمام مواد دیگر برای سس در ظرف جداگانه مخلوط می شوند و شلاق می زنند.
- وقتی ماهی، کره و سس آماده می شوند، آنها را به یک میان وعده به جدول می دهند.
فندق گوشت
یکی دیگر از تنوع غیر متعارف ظرافت ظریف، فستیوال ساخته شده از گوشت است. اشتها آور می توان در روغن جوش مانند ماهی و یا در سوپ و ساخته شده با هر سس را انتخاب کنید از: سیر کرم کرمی به اصلی و چند قطعه، ساخته شده از مواد غیر معمول. هنگام سرخ کردن گوشت در روغن، برش ها ماریان نمیشوند، اما قبل از اینکه فرایند کاملا خشک شود، حذف رطوبت بیش از حد.
مواد تشکیل دهنده:
- هر فیله گوشتی - 200 گرم؛
- برنج تند و یا روغن تصفیه شده گیاهی - 0،5 لیتر؛
- خدمت سس
آمادگی
- گوشت را به مکعب های کوچک یا برش های نازک به عنوان Carpaccio برش دهید.
- روغن تربچه سبزیجات یا قارچ را در مخزن فنداژ بشویید، چنگال را به پایه گوشت پیش گرم کنید و چند دقیقه صبر کنید.
- Fondue Meat - دستور العمل های ساده ای است که مکمل زمانی که با هر سس برای انتخاب انتخاب می کنید، تکمیل می شود.
فندق شکلات
اگر نیاز به تهیه صندل برای کودکان وجود داشته باشد که بزرگسالان آن را رد نکنند، از دستور العمل زیر استفاده کنید و نسخه شیرینی از میان وعده را با شکلات تهیه کنید. در یک شکلات ذوب شده، اغلب با اضافه کردن کرم، آجیل یا سایر مواد افزودنی، میوه، سبزیجات، انواع توت ها، تکه های بیسکویت، میشلم یا بیسکویت ها.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات - 300 گرم؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- تراشه نارگیل یا بادام زمین (فندق) - 50-100 گرم؛
- میوه، توت فرنگی یا مکعب بیسکویت.
آمادگی
- شکلات برای fondue به قطعات شکسته و در کرم گرم قرار داده است.
- جرم را تا زمانی که ذوب به طور کامل ذوب می شود، اضافه کنید، اضافه کردن آجیل یا تراشه های نارگیل.
- اجزای غذای آماده شده در یک توده شکلات فرو می ریزند.
صندل کارامل
دستورالعمل دیگری برای فندو در خانه برای شیرینی و کودکان در زیر ارائه شده است. به عنوان یک پایه مایع، که می تواند تکه های بیسکویت، کوکی ها، توت فرنگی، برش سیب، گلابی، موز، در این مورد کارامل است. مهم است که به درستی ذوب شود، شیر و روغن را اضافه کنید تا پایه کامل برای میان وعده های شیرین باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - ½ فنجان؛
- قند - 220 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- انواع توت ها، میوه ها، بیسکویت ها برای ثبت نام.
آمادگی
- در رگ با پایین و دیواره ضخیم، شکر را ریخته و در آب ریختن و حرارت دادن، مخلوط را تکان دهید تا تمام کریستال ها حل شوند و رنگ کارامل توسط شربت به دست آید.
- کره را اضافه کنید و بعد از آن در کارامل حل شده و در شیر قرار دهید.
- سس را بجوشانید تا آن را خیس کرده و در یک مخزن فنداژ خدمت کنید و با مواد مخدر انتخاب کنید.
فندق میوه
شگفت آور خوشمزه و فست فود شیرین آبیاری می تواند از میوه هایی که به مدت کوتاهی در شربت یخ زده از آب می میرند، ساخته شده و در دانه های نارگیل یا آجیل خرد شده غوطه ور شود. مجموعه ای از ترکیب میوه و سس گرم را می توان به طعم و مزه یا حضور مواد مختلف تغییر داد.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ خربزه، هلو و آناناس - 200 گرم؛
- تاریخ های تازه - 200 گرم؛
- پرتقال - 6-8 قطعه؛
- لیمو - 2-3 قطعه؛
- عسل - 6 قاشق غذاخوری. قاشق یا طعم؛
- تمشک یا توت فرنگی لیکر - 20 میلی لیتر؛
- تراشه های نارگیل یا آجیل خرد شده - 100 گرم.
آمادگی
- خربزه، آناناس، خرما به صورت برش خورده است.
- آب پرتقال و لیمو را با آب پرتقال گرم کنید، سپس آبجو را با عسل گرم کنید، سپس مشروب را تزریق کنید.
- قطعات میوه در شربت میوه به مدت 1.5-2 دقیقه غوطه ور می شوند، پس از آن آنها را در تراشه های نارگیل یا آجیل دودی می کنند.
Fondue در چند متغیره
Fondue، دستورالعمل ساده ای که در زیر ارائه شده است، به افرادی که دستگاه Kakelon خاصی را ندارند، علاقه مند است، اما یک multivarker وجود دارد. عملکرد دستگاه به شما اجازه می دهد تا به طور موثر از آن برای طراحی تنقلات عالی سوئیس در هر گونه تغییر استفاده کنید. بعد از آن تکنولوژی کلاسیک پنبه پنیر است که می تواند به دستور العمل های دیگر با شکلات، کارامل، گوشت و ماهی اعمال شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر - 550 گرم؛
- شراب سفید - 1 شیشه؛
- نشاسته - 1،5 قاشق چایخوری.
- سیر - 1 دندان؛
- فلفل، نمک، ماکارونی، ادویه جات - به مزه؛
- نان، محصولات دودی، غذاهای دریایی.
آمادگی
- در یک multicast سیر غلیظ تحت رژیم "وارکا"، شراب گرم خشک سفید با پنیر زمستانی هم زده و هم زده می شود.
- ادویه جات و نشاسته را وارد کنید و آن را در یک قسمت کوچک از آب حل کنید.
- دستگاه را به حالت "گرمایش" انتقال دهید و به یک میان وعده بپزد، پنیر خشک شده، نان خشک شده، غذاهای دریایی و محصولات دودی را بپزید.