پاستا با پنیر (یا، همانطور که می گویند، ماکارونی با پنیر) - ظرف غذای بسیار دهان آبی است. پاستا خوشمزه با پنیر، به عنوان یک قاعده، توسط بزرگسالان و کودکان مورد علاقه است. البته افراد مبتلا به چاقی و افرادی که چهره ای بلند دارند، نباید با این ظرف غذا بخورند؛ حداقل بهتر است که صبحانه بخورید و با مصرف پنیر در صبح بمانید و میزان کالری مصرف شده را دقیقا کنترل کنید. یک سروینگ متوسط می تواند تا 450 کیلوکالری باشد.
طبخ درست کنید
چگونه می توان به درستی پخت و پز با پنیر؟ ابتدا لازم است ماکارونی خوب را در فروشگاه انتخاب کنید. در حال حاضر، شرکت های تجاری ما انواع مختلف ماکارونی از نمرات و کیفیت های مختلف ارائه می دهند. چگونه بهترین را انتخاب کنید؟ خوب، اولا، در ظاهر، و در مرحله دوم، بسته بندی باید نوشته شود: "محصول از انواع گندم جامد" یا "گروه A" ساخته شده است. انتخاب پنیر به تنظیمات فردی بستگی دارد: برای مثال میتوانید یک ظرف بسیار خوشمزه با ماکارونی با پنیر آبی (Roquefort، Camembert، Gorgonzola، Cambocola، Dorblu و دیگران) تهیه کنید و یا حتی ماکارونی را با پنیر ذوب شده .
پاستا کوک
ماکارونی (از هر نوع) باید به درستی پخته شود، یعنی در آب جوش قرار داده شده و به حالت آلدونته جوش داده شده است (شما می توانید به عنوان "بر روی دندان" ایتالیایی ترجمه کنید). ما توضیح خواهیم داد که اگر بسته بندی می گوید "برای 5 تا 15 دقیقه کباب کنید"، سپس به راحتی 5-8 دقیقه جوش می زنید، نه بیشتر. پس از این، ماکارونی به عقب برگردانده می شود و هنگامی که آب از بین می رود، به سرعت بر روی صفحات و فصل قرار می گیرد. کیفیت، ماکارونی به درستی جوش داده نمی شود. در حال حاضر آنها می توانند یک تکه کوچکی از کره طبیعی در آنها بگذارند یا بعضی از سس ها را اضافه کنند (مثلا "Béchamel" یا سس دیگر غیر گوجه فرنگی با طعم نسبتا خنثی). استفاده از سس بر اساس روغن زیتون کاملا هماهنگ است. سپس، رب به طور فراوان با پنیر رنده شده، مخلوط و - می توان به جدول خدمت کرده است. چند شاخه از سبزیجات تازه (ریحان، رزماری، جعفری، گشنیز) کاملا این ظرف شگفت انگیز را کامل می کند، البته، نان باید به آن ندهد.
پنیر بسیار اتفاق نمی افتد
اخیرا، دستور غذای "ماکارونی چهار پنیر"، یک کلاسیک از غذاهای ایتالیایی، بسیار محبوب است. از کسانی که غذای گوشتی از موجودات زنده را نمی خورند قدردانی می کنند، اما از استفاده از محصولات لبنی مختلف مخالف نیستند. در این دستورالعمل، بهتر است از پاستا پنان (ماکارونی کوتاه به شکل لوله پر با قطر نه بیش از 10 میلیمتر و طول بیش از 40 میلی متر با لبه های مورب برش) بهتر باشد، اگر چه این اصل مهم نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- 300 گرم pennerigate (یا هر خمیر کوتاه دیگر با شیار)؛
- 50 گرم پنیر فونتینا؛
- 50 گرم پنیر Gorgonzola؛
- 50 گرم پنیر Stracchino (پنیر کوهی نرم سفید سفید Stracchino)؛
- 1-2 قاشق غذا خوری پنیر پارمزان رنده شده؛
- یک گرم 10-20 کره طبیعی
- 5-8 قاشق غذاخوری شیر؛
- فلفل سیاه تازه تازه؛
- چند برگ ریحان.
آمادگی
در حدود 3 لیتر آب کمی شور در یک ظرف پز ما محصولات پنان را به آب جوش بار می کنیم، به آرامی با یک گوجه فرنگی هم بزنیم و آن را طبخ کنیم تا زمان الودنت (حداکثر زمان پخت را در بسته بخوانید و این تعداد را به 2 تقسیم کنید، به عنوان مثال، 7.5 = 15: 2).
سس پخت و پز
در حالی که پاستا دم کرده است، هر یک از قطعات پنیر استفاده می شود (به جز پارمسان) به مکعب های کوچک بریده شده است.
برداشتن یک ظرف
خمیر آماده ساخته شده در یک عصاره گندم دور ریخته می شود، روی بشقاب ها پراکنده می شود، سس پنیر پخته شده را پر می کنید و با فلفل سیاه تازه تازه پوشیده می شوید. "Parmesan" رنده شده را اضافه کنید، با سبزی مخلوط کنید و تزئین کنید. ما بلافاصله با شراب نور کم نور خدمت می کنیم. البته می توانید با پنیر های خانگی آزمایش کنید.