تعداد زیادی از دستور العمل های مناسب برای پخت و پز در فر وجود دارد، اما تعداد کمی از مردم توجه خود را بر روی استیک ماهی، و به ویژه در استیک یکی از خوشمزه ترین نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا - ماهی قزل آلا است . اگر این ماهی ارزشمند را در دست داشته باشید، آن را با دستورالعمل های خود یک برنامه ارزشمند پیدا کنید.
ماهی قزل آلا استیک در اجاق گاز پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا استیک - 4-6 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی؛
- کره - 50 گرم؛
- رزماری، آویشن - 1 دسته؛
- سیر - 6 دندان؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پایه های استیک ماهی قزل آلا (دیواره های شکمی) همراه با خلال دندان ها بستگی دارد. ماهی خوب چاشنی در هر دو طرف با نمک و فلفل. کوره پخت و پز، روغن زیتون با روغن زیتون ماهی را از هر دو طرف به سرعت سرخ کنید تا ظاهر یک مش مشخص شود. لازم نیست که این روش را در یک ظرف در یک تابه انجام دهید، می توانید از ساده ترین تابه استفاده کنید.
سیر با آویشن، رزماری و کره با یک مخلوط کن. خمیر حاصل به استاییک ماهی منتقل می شود و به مدت 8 تا 10 دقیقه به درجه حرارت پیش گرم شده تا 190 درجه می رسد.
چگونه می توان ماهی را در فر قرار داد؟
مواد تشکیل دهنده:
- استیک ماهی قزل آلا - 4 عدد.
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پوست لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاپرز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری - 1 دسته.
آمادگی
استیک ها با استفاده از یک حوله کاغذی خشک می شوند. با استفاده از یک چاقوی نازک و انعطاف پذیر در یک طرف استیک، پوست را از ابتدا تا شکم شروع به حرکت می کنیم. فیله خالی نیمی از فیله را به داخل حفره شکم ماهی می ریزد و پوست را به اطراف بچرخانید و آن را با یک خمیر دندان به پایان برساند. فصل استیک شکل گرفته با نمک و فلفل، و همچنین روغن در هر دو طرف. آب لیمو، نعناع، شیلات خرد شده و کاپر با کره را مخلوط کنید. روغن را با نمک طعم بگیرید.
استیک چاشنی به سرعت سرخ شده در یک تابه، در گرمای زیاد، از هر طرف به رنگ طلایی سرکه می شود، بعد از آن ما به یک ورقه پخت می رویم، با مخلوط روغن روبرو شویم و برای مدت 5-7 دقیقه در معرض دمای 190 درجه قرار بگیریم یا تا زمانی که ماهی کاملا آماده است
این ظرف را آماده کنید و به طور کامل در تابه آماده کنید، ماهی را با سس کره ذوب شده در پایان پخت و پز آبیاری کنید.
دستور العمل استیک ماهی قزل آلا در فر
مواد تشکیل دهنده:
- جعفری - 1 دسته
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 350 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیر - 1 گل میخک
- سفید شراب خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماهی قزل آلا استیک - 1 کیلوگرم.
آمادگی
زردچوبه را تا زمانی که یکنواخت می شود تمیز کنید و با کره نرم خرد کنید. روغن سبز را در یخچال قرار دهید، در حالی که آماده سازی مواد باقیمانده است.
قارچ ها به صفحات ضخامت متوسط بریده شده و در روغن زیتون داغ قرار می گیرند، فراموش نکنید که نمک و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید. یک دقیقه قبل قارچ آماده اضافه کردن سیر خرد شده است.
ماهی قزل آلا سرخ شده با یک حوله کاغذی، به نصف بریزید و با نمک و فلفل را در هر دو طرف بگذارید. در بالای ماهی یک لایه قارچ سرخ شده و تکه های کره را با جعفری قرار دهید. استیک را به آستین تغییر می دهیم و یک شراب کمی برای عطر می آوریم.
اگر شما یک آستین برای پخت ندارید، می توانید آن را با یک پاکت فویل یا کاغذ پخت جایگزین کنید. در صورتی که از کاغذ پخت استفاده می کنید، لبه های پا را با سفید پوستان تخم مرغی چرب کنید، به طوری که بخار را خالی نکنید. آستین را در یک کوره ی 230 درجه ی گرمایش یخ زده برای 10-12 دقیقه قرار داده ایم.