اگر هنوز پخته نشده اید، توصیه می کنیم آن را طبق دستور العمل های ما سرخ کنید. از بوی خاص این گونه ماهی ها می تواند به طور کامل حذف شود، اگر قبل از پخت و پز برای تمیز کردن لاشه های ماهی از پوست است. و گوشت لبه برای کیفیت طعم آن برتر از بسیاری از گونه های نخبه از ساکنان پادشاهی آب است.
شما می توانید صاف ماهی را به صورت سنتی در یک پخت و پز یا در یک کوره سرخ کنید، همانطور که در زیر بحث خواهیم کرد.
طعم خوشمزه را در یک ماهی تابه سرخ کرده؟
مواد تشکیل دهنده:
- خرچنگ - 540 گرم؛
- پیاز پیاز - 90 گرم؛
- نمک بزرگ - به مزه؛
- مخلوط جدید تازه از پنج فلفل - 1 خرج کردن؛
- آرد گندم - 115 گرم؛
- روغن بدون عطر و طعم سبز - 75 میلی لیتر.
آمادگی
آماده سازی حداقل از دست و پا زدن قبل از سرخ کردن شامل انجماد، و همچنین دفع لاشه از مقیاس، باله و دم است. اما همانطور که قبلا ذکر شد، پوست فاحشه دارای بوی خاصی است که مخصوصا در هنگام سرخ کردن قابل لمس است و تقریبا به طور کامل به پایان آشپزی تبخیر می شود. بدیهی است، ماهی با پوست با پوسته نارنجی و ترد، و نه بدون آن، تبدیل خواهد شد، اما در این صورت شما باید از طعم شخص ثالث رنج بیاورید.
لاشه های مورد نظر آماده به طور کامل ترک می شوند و یا به صورت بسته به حجم اندازه گیری می شوند، با آب نمک نمک، مخلوطی از پنج فلفل زمین و به مدت 15 دقیقه در معرض هوا قرار می گیرند. پس از آن ماهی ما را در آرد گندم قرار داده و آن را به روغن نباتی تبدیل می کند که به طور کامل در پخت ماهی گرم می شود. این باید بدون بوی باشد، و اگر مورد نظر، شما می توانید آن را با یک تکه کره برای دادن طعم خاص به آن مکمل.
ما ظرف پنج تا هفت دقیقه را در هر طرف بجوشانید. زمان سرخ کردن بستگی مستقیم به ضخامت ماهی یا برش آن دارد.
چگونه به درستی شخم زدن در اجاق گاز؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی صورتی - 1.4-1.7 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 190 گرم؛
- پیاز پیاز - 280 گرم؛
- اندازه لیمو متوسط - 0.5 عدد.
- نمک بزرگ جدول - 2 خرج کردن؛
- مخلوط جدید تازه از پنج فلفل - 1 خرج کردن؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - 1 خرج کردن؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- شاخه های تازه جعفری برای پر کردن.
آمادگی
شما می توانید به طور مرتب لاشه لاشه به خوبی آماده شده را در دمای 20 درجه فارنهایت بمدت 20 دقیقه سرخ کنید، قبل از طعم ماهی با نمک و ادویه جات مورد نظر. اما ما تا حدودی کار را پیچیده تر می کنیم و آن را با سبزیجات آماده می کنیم. این صحیح است که چنین پستاندار را نپوشانید اما پخته شده.
در این مورد، پوست از لاشه بهتر است حذف شود. علاوه بر این، ما ماهی را از باله ها، دم و سر جدا می کنیم، و همچنین از بین می برد. در حال حاضر آن را تحت آب سرد اجرا می کنیم و چند برش عرضی در پشت ایجاد می کنیم.
ما لامپ ها را تمیز میکنیم، آنها را به حلقه ها برش می دهیم، که ما به طور کامل بر روی آن قرار می دهیم، شکل گیری یک بالش. در آن ما ساخته شده آماده ماهی قزل آلا، اولیه آن را با آب نیمی از لیمو، نمک و ترکیبی از فلفل آن را چاشنی. در بالا قرار دادن گوجه فرنگی تازه تهیه شده، یک بار دیگر ظرف را از بالا بالا بگذارید و با مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی معطر به آن اضافه کنید.
حالا باقی مانده است که یک ورق پخت را با یک ظرف در اجاق گاز در دمای 190 درجه بگذارید و بگذارید آن را با استفاده از جعفری تازه بپزید.
چگونه یک ماهی کباب را در یک تابه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل ماهی بدون پوست و استخوان - 740 گرم؛
- اندازه لیمو متوسط - 0.5 عدد.
- نمک بزرگ جدول - 2 خرج کردن؛
- مخلوط جدید تازه از پنج فلفل - 1 خرج کردن؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ بزرگ - 3-5 عدد.
- آرد گندم یا خرده نان - 250-400 گرم؛
- نمک بزرگ - به مزه.
آمادگی
ماهی قزل آلا به درستی آماده شده، پوست را برداشته و فیله را از استخوان جدا می کند. بهتر است برای این منظور یک لاشه بزرگ بگیریم. ما فیله را به قطعات بریده برش می دهیم، آنها را با نمک، فلفل، آب لیمو فصل می گذاریم و حدود 15 دقیقه می گذاریم. پس از این، تخم مرغ ریخته می شود، کمی ضرب و شتم می شود و شروع به طور متناوب به توده تخم مرغ غوطه ور می شود. پس از آن، بلافاصله آنها را در شیرینی پزی یا آرد میگذاریم. در حالت ایده آل، بهتر است که یک بار یا دو بار تکرار کنید. بلافاصله قطعات ماهی را در روغن گیاهی سنگین تهیه کنید بدون عطر و از دو طرف قهوه ای کنید.