سوفله بابونه

سوفل یک ظرف است که از سنت های آشپزی فرانسه می آید. ایده کلی سوفله به شرح زیر است: محصول اصلی تولید طعم (یا مخلوطی از محصولات) یک قاعده از پوره کرمی، سفید پوستان تخم مرغ اضافه شده و در یک قالب پخته می شود. اضافه کردن پروتئین های شلاق سبب می شود تا ظروف مخصوص تهیه شود. این است که، در واقع، سوفله نوع خاصی از فلفل است .

سوفل میتواند گوشت، پنیر، دسر، قارچ، میوه یا سبزی باشد.

چگونه یک سوفله خوشمزه از بادمجان ها بخوریم؟

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 4 عدد. اندازه متوسط؛
• کرم (یا شیر چرب) - حدود 100-130 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• آرد گندم - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق (جزء اختیاری)
• سیر - گل میخک 2-3؛
• پنیر سخت است - حدود 100-130 گرم؛
• کره برای روانکاری قالب؛
• سبزیجات برای دکوراسیون (ریحان، گشنیز، جعفری).

آمادگی

اول ما نیاز به آماده سازی خاویار از بادمجان . برای انجام این کار، باکتری ها را در یک سینی پخت در فر بپزید، فراموش نکنید که حتی برای پختن مجبور شوید. سپس پوست را از میوه ها خنک و آرام می گیریم. بادمجان بریده بر روی هیئت مدیره با یک چاقوی سنگین به حالت چمن زنی. سیر خرد شده را اضافه کنید.

سفیدشدن تخم مرغ از زرده. زرده ها را با کرم مخلوط کنید و خوب بشویید. پنیر رنده شده را به این مخلوط اضافه کنید. در آخرین نوبت، سفیده تخم مرغ سفید را به یک فوم پایدار ضرب کرده و ابتدا با مخلوط زرده، کرم و پنیر مخلوط کنید و سپس با خاویار بادمجان مخلوط کنید. شما می توانید یک قاشق دو آرد اضافه کنید، اما نه بیشتر، سوفله نباید سنگین باشد. مخلوط برای مدت زمان طولانی مخلوط شده، به سرعت و با دقت به یک فرم روغن ریخته شده و در فر در مدت حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت شود.

حتی بهتر خواهد بود که سوفله را بپاشید، مخلوط را به بخش های فردی که می توان آن را خدمت داد، ریخت.

شما می توانید این دستورالعمل را کمی تغییر دهید و یک سوفله بادمجان و فلفل شیرین را تهیه کنید - آخرین عنصر، عطر و طعم اضافی را برای ظرف اضافه می کند. از آنجا که سوفله باید هوا باشد، فلفل نیز باید پیش از آن آماده شود. در اینجا 2 گزینه وجود دارد:

• یا پخته با بادمجان، پوست و خردل را خرد کرده (نگاه کنید به بالا)؛
• یا تا جایی که ممکن است با مخلوط کن یا جارو برقی میل کنید.

شما همچنین می توانید خمیر گوجه فرنگی کمی خوب را به خاویار اضافه کنید و به آرامی فلفل قرمز کنید.

ما سوفله را گرم یا گرم می کنیم و سعی می کنیم 20 تا 30 دقیقه بعد از غذا بخوریم (اگر بیشتر بکشیم، سوفله سقوط می کند، طعم تغییر نمی کند، اما ظاهر و ساختار کاملا متفاوت خواهد بود). درباره سبز فراموش نکنید.

ما به سوفله بادمجان ها می خوریم. شما می توانید این ظرف را به عنوان مستقل یا با غذاهای گوشت، قارچ و ماهی استفاده کنید.