جولین - یک ظرف رومیزی روسی، با وجود نام فرانسوی آن. واقعیت این است که هیچ کس در مورد دستور العمل یولین برای یک دلیل ساده نمی داند - این یک ظرف نیست، بلکه یک اصطلاح در آشپزی است که به معنی راه بریدن سبزیجات است. اما چرا در تفسیر اسامی ها متوقف می شود، اگر بتوانید از این ظرف شگفت انگیز و متنوع با استفاده از تکنولوژی های زیر استفاده کنید.
دستور العمل یولن با قارچ و پنیر در یک ظرف پخت
جولین در فرم کلاسیک آن ترکیبی از سس لبنی سفید باکامل با هر قارچ است، شما همچنین می توانید طعم این ظرف را تغییر دهید، در سس و بخشی از پنیر مورد علاقه خود را متنوع کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 340 گرم؛
- شیر - 340 میلی لیتر؛
- آرد - 25 گرم؛
- پنیر - 135 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
یک قاشق غذاخوری از هر روغنی که در دسترس شما قرار داده است را حرارت دهید. آرد را با استفاده از این روغن روغن کن تا آن را به یک سایه سبک کرم تبدیل شود. به طور جداگانه قطعات پیاز را سرخ کنید، و وقتی کمی کمی قهوه ای شوند، قطعات قارچ را اضافه کنید. صبر کنید تا رطوبت بیش از حد از قارچ خارج شود، سپس ظرف را به آرد منتقل کنید و مخلوط کنید. دندان های سیر رنده شده را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه به شیر بریزید. به منظور جلوگیری از تشکیل توده ها، مایع را به صورت بخشی قرار دهید. هنگامی که شیر تمام ریخته شود، صبر کنید تا جوش و سفت شدن سس، سپس پنیر را بر روی آن بنوشید. هنگامی که قطعات پنیر ذوب - آماده است. شما می توانید ظرف را با استفاده از یک ژولین در ترتبایل، یا دستور العمل را تولید کنید.
جولین در سیب زمینی - دستور العمل در فر
شما می توانید جولین را نه تنها بیش از toast یا ترتلکت ها گسترش دهید. ظرف شما، یک میان وعده سبک را در نظر بگیرید، اگر شما آن را با سیبزمینی پر کنید، می توانید ظرف اصلی خود را تبدیل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی (بزرگ) - 4 عدد.
- قارچ - 230 گرم؛
- خامه ترش - 115 میلی لیتر؛
- شاخه ای از آویشن؛
- پیاز - 85 گرم؛
- کرم - 45 میلی لیتر؛
- موزارهلا - 115 گرم.
آمادگی
غده های سیب زمینی را تا زمانی که نرم می شوند، پخت و سپس هر کدام از غده ها را به نصف ببرید و 2/3 هسته نشاسته را به آرامی جدا کنید، مقدار کمی آن را بر روی یک پوست بریزید، بنابراین یک قایق را تشکیل می دهید. باقی مانده از سیب زمینی با کرم پودر شده، فراموش نشدنی برای فصل. بعد، همه چیز را در "قایق ها" توزیع کنید و جولین را بردارید. یک کباب از پیاز و قارچ را آماده کنید، آن را با آویشن تلقی کنید، و بعد از نیم دقیقه، خامه را بریزید و بشورید. قارچ ها را در سس کرم خیس کن تا غلیظ تر شود، سپس ژولین را در نیمه های سیب زمینی توزیع کنید، پنیر را در بالا قرار دهید و همه چیز را به اجاق هدایت کنید.
دستورالعمل ژولین در گلدان
بسیاری از مردم دوست دارند که برای اولین بار در اجاق گاز جولین را بپزند و سپس آنها را در نان، گلدان یا بطری نارگیل بپزید، در فر بپزید و با پنیر پاشید. در مورد دوم، شما می توانید به ظاهر یک پوسته اشتها رنگ طلایی رسیدن.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 270 گرم؛
- قارچ سفید (خشک) - 25 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- کرم - 245 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم؛
- پنیر - 85 گرم؛
- انگشت شماری از جعفری سبز
آمادگی
قارچ های سفید را قبل از خیس کردن، و سپس آنها را با قارچ و پیاز بریزید و آنها را سرخ کنید. هنگامی که zazharka آماده است، آن را می توان با مقدار کمی آرد پاشیده، و سپس، کرم را بریزید. هنگامی که کرم شروع به جوش و ضخیم شدن می کند، می توانید ظرف را از آتش بردارید و آن را در گلدان ترتیب دهید. علاوه بر این، بالای ظرف با پنیر آبیاری می شود و همه زیر کوره را ترک می کند تا پوسته پنیر برنزه شود.
شما همچنین می توانید این دستور العمل ژولین را در نان تهیه کنید، فقط آماده سازی آن را در تابه تکرار کنید، سپس ظرف تهیه شده را روی نان های کوچک بچرخانید، قبلا بیشترین خرده را گرفته اید.