بادمجان ها سبزیجات سالم هستند. ظروف بادمجان یکی از اولین مکان های در جدول در تابستان است. نقش جداگانه ای برای خاویار بادمجان است. خاویار از بادمجان و یا، به عنوان آنها نیز نامیده می شود، "آبی"، یک میان وعده خوشمزه و مغذی است. هر خانم این خاویار را به شیوه خود هدیه می کند. تعداد زیادی از دستور العمل های بادمجان از بادمجان وجود دارد. در زیر دستورالعمل های محبوب ترین و راحت ترین، نحوه طبخ خاویار بادمجان است.
دستور العمل برای خاویار از بادمجان پخته شده
برای تهیه تخم مرغ از بادمجان، غذاهای زیر لازم است: 3 کیلوگرم بادمجان، 300 گرم فلفل، پیاز و گوجه فرنگی، 15 گل میخک از سیر، سبزی، روغن گیاهی، نمک، فلفل.
بادمجان باید شسته شود، روی یک ورق پخت قرار داده شود و برای 40-50 دقیقه در یک فر بخار گرم بخورد. بادمجان را با یک چاقو یا چنگال آماده کنید، بادمجان آماده به راحتی سوراخ می شود. پس از پخت، سبزیجات باید خنک و پوست کند. با بادمجان های پخته شده پوست به راحتی برداشته می شود. بادمجان بر روی یک تخته برش گوشت را بریزید و آن را با یک چاقوی خرد کنید تا تبدیل به یک فرنی همگن شود.
پیاز باید پوست کنده و ریز خرد شده، فلفل دانه ای، گوجه فرنگی رنده شده. پیاز در روغن نباتی 5 دقیقه سرخ شده است. بعد از 5 دقیقه، فلفل را به آن اضافه کنید، بعد از 10 دقیقه دیگر، گوجه فرنگی رنده شده را روی ظرف قرار دهید. همه با هم باید 5 دقیقه سرخ شده، با یک قاشق هم زدن. بعد از آن، بادمجان را به سبزیجات اضافه کنید، ظرف 10 دقیقه دیگر را در ظرف بسته قرار دهید و از گرما خارج شوید.
میخک های سیر باید از طریق یک فشرده و به خاویار اضافه شوند. همچنین نمک، فلفل و سبزی ریز خرد شده اضافه کنید. خاویار باید به یک میز سرد خدمت شود.
خاویار بادمجان، که طبق این دستور غذا پخته شده، می تواند برای زمستان نورد شود. برای انجام این کار، خاویار داغ باید روی کره های تمیز شده پخته شود و سفت شود. تخم مرغ های پخته شده از بادمجان برای زمستان در زمستان به شما اجازه می دهد تا ویتامین های لازم برای بدن انسان را دریافت کنید. حفظ خاویار از بادمجان ها امکان حفظ تمام مواد مفید این سبزیجات را برای مدت زمان طولانی فراهم می کند.
خاویار بادمجان خام
برای تهیه تخم مرغ خام از بادمجان نیاز دارید: 1 کیلوگرم بادمجان، 3 گوجه فرنگی، 1 پیاز بزرگ، 4 فلفل بلغاری کوچک، روغن گیاهی، نمک و فلفل. اگر چه خاویار نامیده می شود "خام"، بادمجان برای آن باید پخته یا جوشانده شود. پس از آنها سرد، پوست.
سبزیجات باقی مانده باید ریز خرد شده و مخلوط شوند. آبی - می تواند با یک چاقو خرد شده یا به مخلوط خرد شده خرد شود. تمام مواد تشکیل دهنده خاویار مخلوط شده است، به آنها روغن، فلفل و نمک اضافه کنید. چنین خاویار بادمجان را می توان بلافاصله در جدول خدمت کرده است.
خاویار بادمجان و کاکائو
برای تهیه خاویار از بادمجان و سیب زمینی محصولات زیر لازم است: 5 کیلوگرم
قبل از تهیه خاویار از بادمجان و کدو سبز، آبی آن باید شستشو داده شود، بریزید، بریزید و در آب نمک به آن پخته شود تا نرم شود. اسکواش برای شستن، پوست کردن و برش دادن به مکعب های کوچک. هویج رنده شده در یک حبه ای بزرگ، پیاز - ریز خرد شده، گوجه فرنگی - رنده. اسکواش با هویج، پیاز و گوجه فرنگی برای مخلوط کردن و سرخ کردن در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه، سپس آن را به آنها اضافه کنید تا بادمجان های ریز خرد شده پخته شوند. همه با هم، سبزیجات باید 40 دقیقه بخورند. پس از این، تخم ها را می توان در قوطی ها برای زمستان ریخته و یا خنک و به جدول خدمت می کنند.
خاویار بادمجان در اودسا
دستور العمل برای خاویار بادمجان در اودسا مشابه دستور غذا برای بادمجان پخته است. تفاوت این است که علاوه بر بادمجان، فر باید پخته و فلفل. بعد، خاویار را طبق روش سنتی آماده کنید.