مهره متعلق به خانواده گیاهان تخم مرغ است، بنابراین آن را گوشت گوسفند یا نخود بوقلمون نامیده می شود. به طور سنتی در غذاهای هند و عرب استفاده می شود اما در دهه های اخیر در سوپرمارکت های اروپایی ظاهر شده است.
برای طعم و مزه، نخود ها شبیه گردو است و ساختار روغن دارد. انواع مختلف این گیاه برای غذا استفاده می شود: نخود های نعنا، لوبیای خشک شده رسیده، لوبیای خشک شده سبز، خرد شده، نخود سیاه دارای طعم نعناع است، نخود قرمز و قهوه ای حاوی مقدار زیاد آهن است.
قبل از پخت و پز نخود نخود در 8-12 ساعت در دمای اتاق برای تورم خیس می شود. سپس آن را طبخ یا آبجو بپزید تا پخته شود. اگر قرار است سیب زمینی پخته شود، بعضی از نوشابه های گازدار به آب خیس اضافه می شود.
نخود در آشپزی به طور گسترده ای استفاده می شود. شروع با سوپ و تکمیل کردن پر کردن پای. در مورد چگونگی ساخت سوپ با نخود و شارپا دستورالعمل های ما را بخوانید.
سوپ بره با نخود
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوسفند - 600 گرم؛
- نخود - 1 لیوان؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- ریشه جعفری - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- گی - 1 قاشق غذا خوری؛
- آرد - 1 قاشق غذا خوری؛
- سیر - 3 دندان؛
- نمک، فلفل به مزه؛
- آب - 3 لیتر.
آمادگی
گوشت در آب قرار داده شده و بدون فراموش کردن فوم به جوش آورده می شود. لامپ خرد شده، هویج، ریشه جعفری و نخود را به سوپ اضافه کنید. کوک تا زمانی که گوشت آماده باشد. سولیم سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده را بریزید. بعد از 10 دقیقه ما بره را برمی گردانیم، آن را به قسمت های تقسیم کنیم.
در یک ماهی تابه سرخ شده بر روی آرد آرد ذوب شده با افزودن برنج. ما سوپ را با این مخلوط مخلوط می کنیم. در سوپ به پایان رسید، سیر خرد شده، سبزی خرد شده و قطعات گوشت را اضافه کنید.
بره بره با نخود
مواد تشکیل دهنده:
- رنده بره - 700 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- نخود - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری 350 گرم؛
- گوجه فرنگی - 300 گرم؛
- هویج - 250 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذا خوری؛
- سرکه سیب سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل قرمز زمین؛
- سبزیجات، ادویه جات، برگ خرد شده.
آمادگی
ما گوشت بره را به قطعات اضافه می کنیم. پیاز بریده به حلقه ها، گوجه فرنگی - مکعب، فلفل شیرین - نیها. هویج را برروی یک تکه بزرگ بمالید. ما یک لامپ را به طور جداگانه برش داده و در سرکه مینازیم.
تا زمانی که یک پوسته طلایی شکل گرفته و به یک کاسه جداگانه بپزد، گوشت را سرخ کنید. در همان چربی، پیاز تازه را تا شفاف سرخ کنید، هویج و خورش را حدود 5 دقیقه اضافه کنید. بعد، پور فلفل شیرین و گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از 3-4
اضافه کردن سیب زمینی و نخود از پیش پخته شده، در صورت لزوم، آب جوش را بالا ببرید. وقتی شارپا جوش می خورد، نمک اضافه کنید، فلفل قرمز را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا سیب زمینی نرم شود. در پایان پخت و پز، پرتقال و ادویه جات ترشی جات. پس از خاموش کردن آتش، سیر زمین را اضافه کنید. بگذارید شورپا را از 20 تا 25 دقیقه بدون کشیدن درب بپوشانید.
در صفحات عمیق، شورپا را با دو دندانه بریزید، با گیاهان بپاشید و یک پیاز کوچک ترشیده اضافه کنید.