غذاهای مجارستان نمیتوانند نامحدود نامیده شوند. بسیاری از دستور العمل های معروفش از مردم آمده است، اما این غذاهای پخته شده غنی طعم و تنوع را محروم نمی کند.
یکی از اینها گوزن مجارستانی یا سوپ چوپان است. به نظر می رسد اولین ظرف است، اما به دلیل ترکیب ضخیم و غنی آن با طعم و مزه غنی، آن را شبیه خامه ای است ، در حالی که سبزیجات پخته نمی شوند و در قطعات سوپ باقی می مانند.
گولاش مجارستان از انواع مختلف گوشت، گوشت کلاسیک، همراه با سیب زمینی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، دمبلینگ از خمیر و ادویه ها تهیه شده است.
چگونه گلویش مجلسی کلاسیک را از گوشت گاو بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گاو - 650 گرم؛
- پیاز بزرگ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی مجارستان - 65 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 2 عدد.
- غده سیب زمینی - 750 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 1 عدد.
- آب خالص - 550 میلی لیتر؛
- قرمز پاپریک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - گل میخک 2-3؛
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 0.5 عدد.
- دانه های کره ای - 12 گرم؛
- فلفل قرمز - 0.5 غلاف؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- سبزی جعفری تازه - به خواست و طعم و مزه.
آمادگی
گوشت گاو مجارستانی (گوشت خوک، با پاپی قرمز پاشیدن) به مکعب های کوچک بریده می شود و در یک دیگ یا یک تابه با یک کف ضخیم گرم می شود. سرخ کردن را بیاندازید، نیمی از حلقه های پیاز را بریزید و تا طلایی سرخ کنید. اضافه کردن برش مربع کوچک مربع برش گوشت گاو و همچنین سرخ کردن. پوره پاپریکا را بریزید و در آب ریختن. ما آن را به یک جوش گرم می کنیم و برای بیست دقیقه گذاشتیم.
در حالی که گوشت پخته شده است، ما تمیز و برش با مکعب غده های سیب زمینی، شیرین بلغاری و فلفل داغ، پوست کنده از دانه ها، و ما تهیه dumplings، به اصطلاح چیپس. برای این، نصف تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و با استفاده از چنگال، خمیر تند را بشویید. کمی از آن خرج کردن، ما انگشت های کوچک (تراشه های کوچک) را شکل می دهیم و آنها را بر روی یک صفحه یا هیئت مدیره با آرد قرار می دهیم.
ما سیب زمینی و فلفل شیرین را به گوشت بریزیم، آن را با نمک بخوریم. هنگامی که سبزی ها تقریبا آماده می شوند، گوجه فرنگی ریز خرد شده، قبل از خرد شده را اضافه کرده و تراشه ها را پرتاب کنید. به یک جوش بریزید، زیره سبز و سیر خرد شده بریزید، یک دقیقه جوش بگیرید و از گرما خارج شوید.
گلوها را آماده کنید تا ده دقیقه آن را دم کنید و برای سبزیجات تازه و چاشنی، اگر به دلخواه، آماده شوید.
دستور غذا برای گوزن مجارستانی از گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ گوشت - 550 گرم؛
- پیاز - 3 عدد.
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- فلفل بلغاری شیرین - 2 عدد.
- غده سیب زمینی - 850 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
- آب تصفیه شده - 550-750 میلی لیتر؛
- قرمز پاپریک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - گل میخک 3-4؛
- دانه های کره ای - 12 گرم؛
- فلفل قرمز (اگر مورد نظر) - 0.5 غلاف؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- سبزیجات تازه - به خواست و طعم.
آمادگی
در یک نان سوخاری عمیق، پاستای سرخ شده یا کازانوک، روغن زیتون را بپاشید و در آن ذرت سیب زمینی خرد شده را تا زمان قهوه ای سرخ کنید. ما برش های برش گوشت خوک را بریزیم و آنها را هم سرخ کنیم. ما دو صد میلی لیتر آب تصفیه شده، نمک، پوشش با درب و سی دقیقه را بجوشانیم.
در همین حال، ما را تمیز و برش به مکعب های بزرگ سیب زمینی و فلفل، حلقه هویج، و پوست
در پایان زمان ما هویج و سیب زمینی را به گوشت می رسانیم، پاپریکا و زیره سبز را بپاشید، در آب ریختن به طوری که سبزیجات را کاملا پوشش داده و طبق پوشش تا پودر سیب زمینی نیمی آماده شود. سپس گوجه فرنگی رنده شده، بلغور شیرین و فلفل قرمز را اضافه کنید، هنوز نمک را به طعم و نمک اضافه کرده و ده دقیقه آن را بشویید. در پایان پخت و پز سیر خرد شده و در صورت تمایل سبزی تازه را پرتاب کنید. ما مجاز گلوش را برای مدت ده دقیقه دم کردیم، و ما آن را به میز خدمت می رسانیم.