ماهی خاویار یکی از ماهی های چرب و مفید است. این پروتئین غنی است و همچنین مجموعه ای جامد از ویتامین ها و عناصر کمیاب است. دودی، سرخ شده، پخته شده - مگس خوار برای هر ظروف مناسب است، اما محبوب ترین در میان ماهی دوستداران ماهی خال مخلوط است. نمک ماهی خال مخالی - این ساده است، اما چگونه به درستی و به سرعت آن را انجام دهید، شما در این مقاله یاد خواهید گرفت.
چگونه به درستی به نمک مایع
بنابراین، ابتدا، ما ماهی را انتخاب می کنیم: چشم های روشن، قارچ قرمز، بدن ثابت و تازه، بوی "ماهی" نیست - نشانه هایی از این که ماهی تازه است، مطمئن هستند.
قبل از اینکه ماهی خال مخلوط کنید، آن را بخورید و شستشو کنید، سپس پوست را بردارید. لاشه تمیز را به قطعات ضخیم بریزید یا فیلی را از استخوان ها جدا کنید و کل آن را جدا کنید.
مخلوط را برای خشک کردن آماده کنید، بیشتر آن را انتخاب کنید برای شل شدن ماهی خال مخالی در خانه.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک (بدون افزودنیها، نه یددار، سنگ زنی درشت) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل زمین (سیاه و سفید یا سفید) - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل معطر - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لوا (زمین) - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ما ماهی شسته و خشک را در یک مخلوط تند ریختن (اگر ماهی کامل است، شکم را با ادویه جوش آورده و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید). ما ماهی خال مخالی را در یخچال قرار داده ایم تا روزی یک بار آن را به طور منظم بسته بندی کنیم. نشانه ای که ماهی خشک شده است سفید، چشمان غرق شده، مقیاس روشن و یک عطر و بوی خوش طعم است. اگر طرفدار ماهی های تند نیستید، فقط مخلوط فلفل و برگ های خلیج را به ماهی خال مخلوط اضافه نکنید.
چگونه می توانیم فیله ماهی تازه را نمک بخوریم، یاد گرفتیم، بعد از آن شما می توانید برش های آشامیدنی آشامیدنی آبیاری با روغن های گیاهی، لیمو و تخمگذار در حلقه های بالای پیاز را آماده کنید.
چگونه سریع و خوشمزه به نمک ماهی خال مخالی
نسخه سریع سفیر حدود 10 تا 12 ساعت طول خواهد کشید و ماهی های به دست آمده از طعم ماهی خاوری سفیر کلاسیک ناکام نخواهد ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب (متوسط اندازه) - 1 قطعه؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- لامپ - 1 قطعه؛
- سرکه جدول 9٪ - 25 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 3 نخود فرنگی؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- کره بادام زمینی خشک شده - 1 جوانه؛
- فلفل سیاه (زمین) - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه ماهی را با ماهی خال مخلوط کنی، ماریناد را آماده می کنیم: سرکه، روغن، گل میخک، فلفل و برگ خمیر را مخلوط کن. پیاز به حلقه های نازک بریده می شود. در یک ظروف جداگانه، از مواد غیر فلزی، فیله ماهی خال مخالی را اضافه کنید، آن را با نمک پاك كنید و به مدت 10 دقیقه بریزید و بعد فلفل را با حلقه پیاز و پوره مینای دندان بخورید. ماهی خاویاری را در آب نمک به مدت 8 تا 10 ساعت در دمای اتاق ترک کنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. این دستور العمل بیان بیشتر راحت است، زیرا پس از زمان نشستن، ماهی می تواند بلافاصله بدون شستشو به میز منتقل شود.
چقدر خوشمزه است که نمک را مالش دهید؟
یکی دیگر از دستور العمل اکسپرس "چگونه به نمک ماکرل؟" - آن طعم اصلی و نرم است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 1 عدد.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 300 میلی لیتر؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
آمادگی
آب جوش، عسل، نمک اضافه کنید و به دمای اتاق خنک شوید. ماکهلر را با برش های نازک برش می دهیم، آن را در یک سینی گذاشته و با ماریناد پر کنید. ما در یخچال به مدت 3-4 ساعت قرار داده ایم. بعد از زمان ترشی، ماریناد را ادغام کنید و برش های ماهی را به روغن زیتون بریزید تا 3 ساعت دیگر. چنین ماهی خال مخلوط خوب است که به عنوان یک میان وعده سرد روی یک ساندویچ خدمت کند. شایان ستایش!