همه می دانند که تمشک های توت بسیار مفید و خوشمزه هستند. میوه های تمشک دارای مقدار زیادی مواد مفید هستند: یعنی تا 11٪ قندها (فروکتوز، پنتوز، گلوکز)، اسانس، پکتین، پروتئین و تانن ها، ویتامین های C، A و B، اسیدهای میوه ای (سیب، لیمو، شراب ، سالیسیلیک و غیره)، و نیز الکل، آنتوسیانین ها و کاتچین ها.
تمشک یک دارو خوشمزه واقعی است که در طب سنتی مردم به عنوان ضد التهابی و ضد درد استفاده می شود (تمشک در هر شکل به دلیل حضور اسید سالیسیلیک).
این توت های فوق العاده تازه می خورند و همچنین به روش های مختلف برداشت می شوند: آنها یخ می کنند، خشک می شوند، آب میوه ها، نوشیدنی های الکلی، مارمالاد، مربا می خورند.
مربای تمشک برای فصل زمستان آماده خوشحالی به خانه شما (به ویژه کودکان) و مهمانان خواهد بود، این ظرافت فوق العاده برای خدمت به چای مناسب است و همچنین می توان از تمشک تمشک برای ساخت انواع محصولات قنادی استفاده کرد.
چگونه برای تهیه تمشک تمشک؟
مواد تشکیل دهنده:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- شکر (تولید داخلی) - 1.2-1.5 کیلوگرم (بستگی به آبمیوه میوه)؛
- آب 300-400 میلی لیتر؛
- برخی از پودر شکر
آمادگی
توت ها مرتب شده اند، زیر یک جت آب نازک از آب و یا در یک حوضه شسته شده اند، به آرامی به یک غربال جابجا می شوند و به آرامی ساقه را خارج می کنند. ما توت ها را در یک کاس قرار می دهیم، با 500 گرم قند بپوشانید، به آرامی هم بزنید و به مدت 3-5 ساعت در محل خنک قرار دهید.
آب تشکیل شده در یک کاسه به آرامی به یک تابه برای مربا ریخته می شود، ما آب و شکر باقیمانده را اضافه می کنیم. ما همه چیز را با جوشاندن مداوم به جوش می آوریم. شکر باید به طور کامل حل شود. قلم، البته، ساقه شربت را به مدت 10 دقیقه سرد کنید . در حال حاضر ما در این شربت انواع میوه ها را می خوریم و به مدت 5 دقیقه با جوش پایینی جوش می زنیم، به آرامی با یک قاشق چوبی یا گوشت چوبی تکان می دهیم.
ما انتظار داریم که خنک کننده کامل شود، دوباره روی حرارت پایین جوشانده شود و برای 5-8 دقیقه دیگر جوش داده شود. قبل از آن شما می توانید 1 لیمو آب اضافه کنید، اما این لازم نیست. آمادگی را بررسی کنید: اگر قطره یخ بر روی بشقاب سرد خفه می شود، سپس مربا آماده است.
ما مربا داغ را در قالبهای استریل شده قرار می دهیم، با شکر پودری و رول بپاشید. ما کوزه ها را به سمت بالا چرخانده، پوشش را با پوشش پوشانده و آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. ما مربا را از تمشک در دمای پائین نگهداری می کنیم (انبار، ورنج لعاب یا لجن).
بعد از همان دستور العمل (به بالا نگاه کنید)، می توانید مربا را از تمشک و مرغ استفاده کنید - فقط نیمی از تمشک و نیمه توت را در حالی که نسبت مواد باقی مانده را حفظ می کنید.
مربای تمشک با ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 10 گرم؛
- ژلاتین - 3-5 گرم.
آمادگی
بیایید در نظر بگیرید، یکی دیگر از روش های جوش جوش از تمشک. ژلاتین در مقدار کمی آب گرم خیس می شود، همچنین اسید سیتریک (یا آب لیمو طبیعی) را اضافه کنید. تمشک به آرامی شستشو داده می شود (تحت یک جریان ملایم آب)، با دقت مرتب سازی و قرار دادن در یک کاسه. ما انواع توت ها را با شکر و آب پر می کنیم. ظرف را روی یک آتش سوزی قرار دهید و به جوش بیاورید، به آرامی با یک قاشق یا چوب چوبی چوبی تکان دهید. برای 12-15 دقیقه کباب کنید، گاهی اوقات تکان دهید. خاموش کردن آتش، ریختن محلول اسید ژلاتین و مخلوط کردن آن.
شما می توانید ژله را به قالب ها ریختید، و شما می توانید در شیشه های پاک شده، بخار ضد استریل و رول کردن. البته، البته، بانک ها باید با دندانه دار کردن و پوشیده شدن تا زمانی که کاملا خنک شوند. همانطور که یخ زده است، بهتر است که قوطی های کوچکی را برای کنسرو کردن کوچک، با ظرفیت بیش از 1 لیتر (پس از آن آسان تر خواهد شد برای استخراج ژله). مربا تهیه شده به این ترتیب را در جای خنک با درجه حرارت بالا نگه دارید.