برای زمستان لازم است فلفل پر از کلم را آماده کنید، زیرا این ظرف قادر به حفاظت کامل از بدن ویروس ها و عفونت ها است. آشپزهای مبتدی باید تلاش کنند، اما نتیجه نهایی شما را خواهم بخشید.
فلفل پر شده با کلم تازه، برای زمستان بدون استریل اضافی
اغلب دوستداران حفاظت از خانه یک مرحله طولانی از آماده سازی، از جمله عقیم سازی قوطی ها را ترساند. با این حال، اگر از تمام دستور العمل فلفل پر از کلم، شما این را برای زمستان انتخاب کنید، روند برداشت سبزیجات سریع و ساده خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک، برگ نعناع، نخود سیاه فلفل - به مزه؛
- فلفل بلغاری 3.5 کیلوگرم؛
- هویج - 2 عدد. اندازه بزرگ؛
- گوجه فرنگی و جعفری - 0.5 گروه هر کدام.
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1.2 کیلوگرم؛
- کلم سفید - 3 کیلوگرم.
آمادگی
فلفل ها را تمیز کنید و آنها را تمیز کنید، سپس آنها را به یک ظرف جداگانه بمالید، آب جوش کمی به آن اضافه کنید و یک دقیقه در زیر درب بسته قرار دهید. سپس آب را تخلیه کنید. کلم کلم را با یخ های نازک، هویج و پیاز - مکعب های کوچک تقسیم کنید. شما همچنین می توانید هویج را با استفاده از یک گردو بزرگ بچینید.
پیاز را در یک کازانوک گرم شده با روغن آفتابگردان بگذارید تا یک دقیقه صبر کنید تا سایه شفاف ایجاد شود و هویج را اضافه کنید. سبزیجات باید زیر یک پوشش محکم بسته شوند تا نرمی شوند. به طور همزمان کلم را نمک و آن را با دستان خود کمی به یاد داشته باشید، به طوری که او اجازه می دهد که آب اجرا شود. سپس مخلوط هویج-پیاز را اضافه کنید، خوب به هم بزنید، سبزی های ریز خرد شده، کمی فلفل و فلفل سیاه را بریزید. دوباره کاملا مخلوط کنید و شروع به چاشنی این فنجان فلفل کنید، تلاش کنید تا پر کردن را خوب انجام دهید.
فلفل های تازه را به یک ظرف بزرگ بریزید، در آب کلم بریزید، درب را ببندید و به مدت سه روز به محل با دمای پایین حرکت کنید، قبل از فشار دادن به آن. پس از آن، سبزیجات را به قوطی ها می ریزیم، آب نمک را جدا می کنیم و به یخچال می رویم.
فلفل با کلم برای زمستان، پر شده با سبزیجات و عسل
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 65 میلی لیتر؛
- کلم سفید - 1،7 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 450 گرم؛
- هویج - 600 گرم؛
- فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری برای هر فلفل.
آمادگی
فلفل ها را بشورید و به آرامی داخلی ها و ساقه ها را حذف کنید. آنها را به یک کاسه منتقل کنید، آب زیاد را بشکنید تا فلفل را کاملا خرد کنید، صبر کنید تا چند دقیقه صبر کنید و کمی صبر کنید. سبزیجات را با غوطه ور کردن در آب سرد و خشک نگه دارید.
به همان اندازه که ممکن است، پیاز، کلم و هویج را بشویید، به آرامی نمک و مخلوط را به خوبی بخورید تا از جدایی آب خارج شود. پر کردن این پر کردن با فلفل به همان اندازه که ممکن است. برای انجام این کار، سبزیجات با یک قاشق سوخته می شوند. هنگامی که فلفل قرمز تقریبا پر است، عسل را اضافه کنید و فلفل را در قالب های تمیز و خشک خشک کنید. سرکه، شکر و نمک را در یک لیتر آب ریخته و قوطی های حاوی این ماریناد را بریزید. سپس شیشه ها را با چسبان های خوب بسته و در حدود 10 دقیقه در یک ظرف بخورید. حالا فقط برای رول کردن آنها باقی مانده است.
فلفل با کلم، در یک ماریناد خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل تلخ - 1،5 قطعه؛
- آب - 1 لیتر؛
- کلم سفید - 3،5 کیلوگرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 0.75 لیوان؛
- کرفس و جعفری - 1 دسته؛
- فلفل بلغاری - 35-40 قطعه؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 12 دندان؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 0.5 فنجان.
آمادگی
فلفل شیرین را بشویید، دانه ها را از آن بشوئید و آن را در آب جوش 5 دقیقه غوطه ور کنید. سپس آنرا کنار بگذارید تا آن را سرد کنید کلم رنده شده با یخ های نازک، هویج با ترنج بزرگ، سیر، سبزی و فلفل تلخ بسیار ریز ریز ریز ریز ریز کردن. تمام سبزیجات را کاملا مخلوط کنید، نمک و شروع به چاشنی این چاشنی با فلفل کنید، که بعدا باید در کوزه ها قرار دهید. برای تهیه روغن زیتون در آب، نمک و شکر حل می شود، همچنین سرکه و روغن آفتابگردان کمی.
فلفل ماریناد را در قالب های خرد شده قرار دهید، آن ها را با پوشش های hermetic بپوشانید و در حدود 20 دقیقه در آب تازه آب پز کرده شود. پس از آن، رول زدن و قرار دادن آن به شدت وارونه. فقط پس از خنک شدن کامل می توانید آنها را به عقب برگردانید.