غذاهای کره ای بسیار خاص است. در نگاه اول، برای خواننده بی قید و شرط، ظروف کره ای از ظروف چینی یا ژاپنی متفاوت نیستند. در واقع، این چنین نیست.
یکی از ویژگی های متمایز غذاهای کره ای، وضوح آن است. حضور فلفل قرمز با این واقعیت توضیح داده شده است که ظرف اصلی برای کره ها برنج پخته شده است. ظرف به خودی خود، با کالری زیاد است، اما تقریبا بی مزه است. بله، شرایط آب و هوایی به ذخیره سازی بلند مدت محصولات منجر نمی شود. تمام این استدلال ها و کمک به این واقعیت است که مردم محلی با کمک تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات "کنسرو شده". بنابراین امروز غذاهای بدون فلفل به کره ای به نظر می رسد به طور کلی نادرست: روسی - چربی، چینی - "شیرین"، و اروپا - به طور کلی "تازه". حداقل نقش غذاهای کره ای با سس سویا و رعایت سویا با فلفل، گشنیز و دانه کنجد، اسید استیک 70٪ و نمک کره ای است. غذاهایی با چنین ادویه جات کره ای از دوران کودکی می خورند.
وقتی ما عبارت "غذاهای کره ای" را می شنویم، بلافاصله انواع مختلف سالاد را تصور می کنیم. ما اغلب فروش انواع انواع سالاد سبزیجات از بادمجان ترشی، هویج و چغندر، از کلم در انواع مختلف می بینیم. اما فقط در مورد مواد تشکیل دهنده ظرف، سس همیشه بدون تغییر است - فلفل، سرکه و سس سویا است. ما پیشنهاد می کنیم یک سالاد سرخس را در کره ای تهیه کنید. این یک ظرف بسیار عجیب و غریب است، مانند قارچ.
برای اطلاعات شما، فقط در روسیه، حدود 100 گونه از سرخسها وجود دارد. و بیش از 10،000 گونه در جهان وجود دارد. در سرزمین روسیه، در غذا می توانید از شترمرغ و عقاب استفاده کنید. جوانه های خفیف جوانه "rachis"، طول 15-30 سانتی متر، مورد استفاده قرار می گیرند. این پا نخی نیست "wai" که در 90 تا 270 درجه خم می شود - بافته شده، به عنوان مثال شاخه نخل بسیار شکننده است، به راحتی شکسته هنگامی که خم شده است. حاوی مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات است. شما نمیتوانید خام بخورید، آنها سمی هستند. اگر شاخه ها به درستی جوش داده شوند، هنگام خم شدن یک نیمکره تشکیل می دهند، به خوبی خم می شوند. جوانه فرنگی باید کمی طولانی تر از شترمرغ پخته شود. 10-12 دقیقه از لحظه جوش، در یک آتش سوزی کوچک. اگر یک سرخس را در کره ای در یک گلدان مس بخورید، گیاه رنگ سبز و غنی را حفظ خواهد کرد. در چنین شرایطی، در کشورهای آسیایی این ظرف به درستی پخته شده است.
سرخس در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- سرخس 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل قرمز زمین تند - 0، 5 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه و سفید - ¼ فنجان چای؛
- دانه های گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- سرخس خشک را با آب گرم گرم کنید و یک شبه را ترک کنید (می توان برای یک روز). صبح سرخس آماده برای پردازش بیشتر است. شما می توانید علاوه بر این در آب جوش برای 5-10 دقیقه جوش.
- سرخس را به قطعاتی از همان اندازه بریزید و پانسمان را برای سالاد آماده کنید.
- روغن را در یک تابه بشویید و پیاز را روی آن بگذارید، حلقه های ریز خرد شده تا قهوه ای طلایی. در پیاز سرخ شده فلفل سیاه و قرمز، گشنیز زمین را اضافه کنید.
- ادویه جات را بشویید و سرخ کرده آماده شده را به فنجان اضافه کنید. اضافه کردن سیر، سس سویا و هم بزنید
- سرخ کردن را برای 5 دقیقه سرخ کرده و گاهی اوقات تکان دهید. پوشش را با یک درپوش بپوشانید و سرکه را در 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا سرفه در ادویه جات ترش باشد. نمک یا فلفل را به طعم اضافه کنید.
سرخس در کره ای دارای محتوای کم کالری است و به غذاهای رژیمی اشاره دارد. این بسیار خوشمزه است هر دو در سرد و گرم است. کاملا با برنج ترکیب شده است. سالاد از فرنگی در کره ای آماده است. شایان ستایش