خوردن غذاهای سالم و سالم یک میل طبیعی برای هر فرد است، اما امروزه برای یافتن غذای سالم مشکل تر شده است، بنابراین ما باید خودمان را طبخ کنیم. ما به شما کمک می کنیم تا دوباره زنجیره ای از دستور العمل های خانه را دوباره پر کنید و به شما بگویم که چگونه پنیر پنیر را در خانه آماده کنید.
ساخت پنیر خانگی
آماده سازی پنیر خانگی از کوفته یک دستور قدیمی و تکنولوژیکی دشوار است، اما ما سعی خواهیم کرد تا آن را برای شما آسان تر کنیم تا بتوانید خانواده خود را با یک محصول کرم خوشمزه مطابقت دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر گاو - 0.5 لیتر؛
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک، نوشابه - 0،5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
پنیر خام را به طور کامل پودر کنید و آن را به شیر جوش اضافه کنید، آن را برای مدت 10 دقیقه مخلوط کنید و آن را به طور مداوم هم بزنید (اگر شما می خواهید یک پنیر سخت تهیه کنید). بر روی یک حلقه فلزی، یا یک شبکه، ما یک گاز دو لایه قرار داده ایم، از بالا می توانیم محتویات ظرف را بریزیم. اجازه دهید مایع تخلیه برای حدود یک دقیقه، سپس به آرامی لبه های گاز را بالا ببرید و جرم خوبی از رطوبت باقی مانده. آن را مجددا مخلوط کنید، یک نمک، کره آب نبات و کره را اضافه کنید، آن را در یک آتش سوزی نگه دارید، آن را به مدت 1-2 دقیقه تکان دهید (تا زمانی که شروع به عقب نشینی پشت پان). اجازه دهید جرم پنیر به دمای اتاق خنک شود و شکل لازم را به آن بدهد. ما پنیر را در ظرف ها قرار داده ایم، روغن را روغن کرده و آنرا در یخچال قرار داده ایم. این پنیر خانگی از کوفته قابل توجه است که در اجاق ذوب می شود و برای سالاد و ساندویچ ایده آل است.
پنیر کرم پنیر
پنیر کرم یک غذای مورد علاقه برای بسیاری از کودکان است، اما پنیر های مغازه اغلب با نگهدارنده ها و ضخیم کننده ها که می توانند به یک بدن رشد کنند آسیب می رسانند. پنیر فرآوری شده خانه به راحتی قابل آماده شدن است و برای شما و فرزند شما طعم می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر چرب - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 100 گرم.
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سودا - ½ تفت
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط و با مخلوط می شود تا صاف. ما یک حمام آب قرار داده ایم: یک ظرف بزرگ با 1/3 آب پر کنید، آن را با یک کاسه که با قطر مطابقت دارد بالا بردارید و جرم پنیر ما را در آن قرار دهید. بدون متوقف کردن به هم بزنید، در پنیر آب جوش خود را برای 5-6 دقیقه پنیر فرآوری شده خود نگهداری می کنیم. پس از آن، ما هر مخزن را با کره روغن می کنیم و جرم ما را به آن اضافه می کنیم. پنیر ما را در یخچال قرار داده و به مدت 12 ساعت به یخ بزنید.
اگر مورد نظر، در جرم شما می توانید سبزیجات، ژامبون و قارچ را اضافه کنید. پنیر ما پنیر آماده است!
پنیر خانگی کم چرب
رژیم غذایی برای رد رفتارهای مورد علاقه خود، به ویژه زمانی که به پنیر می آید، بهانه ای نیست. خود را با ریکوتا ایتالیایی ساخته شده در خانه بشکنید، آن را آسان به گسترش بر روی چاشنی نان و یا اضافه کردن به سالاد سبزیجات مورد علاقه خود را.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل، بدون چربی - 2 لیتر؛
- آب لیمو - 1/4 فنجان؛
- نمک ½ tsp؛
- شکر - خرج کردن
آمادگی
شیر به 80 درجه گرم (در هیچ مورد جوش نمی رود!) اضافه نمک و شکر، مخلوط هم بزنید. ما آب لیمو تازه را به شیر گرم اضافه می کنیم. هنگامی که سفید پوسته شروع به ظاهر شدن می کند، آن را از روی آتش خارج کنید. 30 دقیقه بعد از ریکوتا آینده ما را ترک کنید، سپس آن را بر روی گاز زده کنید و آن را تخلیه کنید (طولانی تر مایع تخلیه، سخت تر پنیر خواهد بود). پس از آن ما سر پنیر را تشکیل می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. حالا شما می توانید خود را در هر زمان با پنیر خانگی خوشمزه، زیرا Ricotta آماده است!