کپور گوشتی نه تنها بسیار مفید، مغذی است، بلکه دارای طعم عالی، عطر خوشمزه و حساسیت غیر معمول است. این را می توان به روش های مختلف آماده، اما به خصوص خوب است، کپور در شکل پخته شده، سرخ شده و پر شده است. بیایید نگاهی به برخی از دستور العمل های نفیس برای تهیه کپور پر کنید که میز شما را تزئین کرده و خلق و خوی را بالا می برد.
کپور با برنج پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه کپور - 2.5 کیلوگرم؛
- برنج - 0.5 عدد؛
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سبزی خردل - 50 گرم؛
- نمک، ادویه برای ماهی - برای طعم؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
اول از همه، شما نیاز به یک چاشنی برای تهیه کپور پر شده. برای انجام این کار، برنج را بریزید، کاملا شستشو داده و آب آشامیدنی را تا نصف پخته کنید. ما پیاز را بریدیم و آنها را با فلفل بلغاری در مکعب های کوچک برش دادیم. سرخ کردن را در یک ظرف تا پیاز طلایی و فلفل نرم کنید. کباب را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چگونه صحیح به خوردن کپور؟ بنابراین، لاشه ماهی، روده را بشویید و کاملا تحت آب سرد بشویید. شکم کپور را با پر کردن برنج پخته شده پر کنید، آن را با خمیردندان بچسبانید و با یک نخ ریسی آشپزی درست کنید. سپس با یک چاقوی تیز، ما به ماهی ها تا جایی که می بریم، بر روی دو طرف آب نمک و ادویه جوش می زنیم. یک ورق فویل را روی یک سینی پخت قرار دهید، سپس کپور پر شده را بپوشانید و آن را بپوشانید. ماهی را به یک اجاق بریزید و به مدت 180 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. این همه، کپور برنج در فویل آماده است! دندان را بردارید و آن را بر روی ظرف قرار دهید. ما سبزیهای ریز خرد شده از دلفریزه تزئین می کنیم و در کنار میز با سبزیجات تازه خدمت می کنیم.
کپور پر از سبزیجات - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 2 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- قارچ ها - 500 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه برای ماهی - به مزه.
آمادگی
ما ماهی را می گیریم، آن را تمیز می کنیم، آن را روده و آن را خوب می گیریم. سپس داخل و بیرون آن را با آب لیمو، ادویه جات و نمک پاکسازی کنید. 30 دقیقه به این شکل بگذارید، به طوری که کپور به درستی مارین شود. وقت بیهوده هدر ندهید، پر کردن را آماده می کنیم. برای انجام این کار، ما پیاز را تمیز میکنیم، آنها را به حلقه های نیمه بریزیم و آنها را در روغن نباتی تا نصف پخته کنیم. سپس هویج رنده شده و قارچ خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت کم سرخ کنید، به طور مداوم تکان دهید.
ما در داخل کپور از درون را با یک خامه ترش پر کنید و آن را با پر کردن پر کنید. ما با خمیر دندان یا با یک موضوع آشپزی رفع می کنیم. سپس با یک چاقوی تیز، چندین برش را روی ماهی انجام می دهیم و آن را با کرم ترش باقیمانده روان می کنیم. در یک سینی پخت و در برخی از بخش ها یک تکه لیمو قرار داده ایم.
ما ماهی را حدودا یک ساعت در اجاق قرار دادیم و در دمای 180 درجه سانتیگراد پختیم. همانطور که می بینید، دستور العمل سبزیجات پر از کپور در فر بسیار ساده است و زمان زیادی را صرف نمی کند.
کپور با آجیل پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1،5 کیلوگرم؛
- کلوچه - 150 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 2 عدد.
- گردو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی جعفری
- نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه.
آمادگی
کپور تمیز، زده و من است. به طرز محسوسی پوست را از ماهی حذف کنید تا یک سر باقی بماند، ما گوشت را جدا می کنیم. به عنوان یک نتیجه، شما باید "جوراب زنانه ساقه بلند". گوشت کپور از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده است، مخلوط با کاهو خیس شده در شیر، ریز خرد شده پیاز و سیر. جعفری و گردو رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با نمک فلفل را بخورید، فلفل را طعم کنید. ما ماهی ما را با چاشنی آماده آماده می کنیم و با رشته آشپزی آن را با دقت دوختیم. پخت در اجاق به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد ظرف آماده شده با سبزیجات و زیتون تزئین شده است. شایان ستایش!