جایگزین فوق العاده ای برای کتلت سنتی محصولات تولید شده از گوشت خرد شده است. با توجه به یک رویکرد خاص برای خرد کردن اجزای اصلی ظرف، ظرف ظاهرا بیشتر تصفیه شده، آبدار و اصلی است.
دستور غذاهای کتلت خرد شده نیز برای کسانی که امکان شستشوی گوشت را با استفاده از وسایل آشپزخانه ندارند - گوشت چرخ کرده یا مخلوط کن.
کتلت خرد شده از بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 850 گرم؛
- سس مایونز - 115 گرم؛
- پیاز پیاز - 130 گرم؛
- آرد گندم - 55 گرم؛
- 1 تخم مرغ بزرگ مرغ
- زمین زردچوبه - 1 خرج کردن؛
- کاری - 1 خرج کردن
- گیاهان Provencal خشک - 1 خرج کردن؛
- سبزیجات ریحان، جعفری و کرفس؛
- نمک یددار؛
- روغن تصفیه شده روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
آمادگی
فیله های بوقلمون با آب سرد شستشو می شود و به عنوان کوچکترین کاهش می یابد. ایده آل، اندازه مکعب نباید بیشتر از پنج میلی متر باشد. به همین ترتیب، لامپ پاک شده و سبزیجات تازه را تمیز کنید، سپس تمام مواد تهیه شده را مخلوط کنید، تخم مرغ، سس مایونز، آرد و ادویه جوش بگذارید و همه چیز را با دقت ترکیب کنید.
ما کتلت ها را به شکل پنکیک شکل می دهیم، با استفاده از مقدار زیادی قاشق و قهوه ای از محصول در هر دو طرف.
کتلت مرغ خرد شده با پنیر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (فیله) - 780 گرم؛
- پنیر پیکانت از نمرات جامد - 165 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- میخک سیر - 1-2 عدد.
- نشاسته - 70 گرم؛
- کرم ترش ضخیم است - 115 گرم؛
- جعفری و کرفس (گیاهان)؛
- ادویه های مورد علاقه را انتخاب کنید - 1 خرج کردن؛
- نمک یددار؛
- روغن تصفیه شده روغن آفتابگردان.
آمادگی
ابتدا کتلت را آماده کنید، گوشت مرغ را بشویید، آن را خشک کنید و آن را همانند بوقلمون در دستورالعمل قبلی برش دهید. تقریبا همان مکعب ها پنیر پیکان سخت و پیاز پوست کنده شده را می شکند و گل میخک از طریق سوزن فشار داده می شود و یا آن را در یک ورقه کوچک فرو می کنیم.
مخلوط گوشت مرغ، پنیر، پیاز و سیر را در یک کاسه مخلوط کنید، سبزی های خرد شده ملکنکو را اضافه کنید، خمیر ترش را خالی کنید، نشاسته را جور کنید، ما با ادویه جات و نمک آشنا می شویم و کاملا مخلوط می کنیم.
بعد از دو ساعت، هنگامی که پایه تهیه شده از کتلت ها تزریق می شود، آن را با یک قاشق کمی در یک تابه گرم با روغن و قهوه ای در دو طرف بیش از یک گرمای شدید گسترش دهید. در حال حاضر ما محصولات را در ظرف پخت می کنیم و آنها را به مدت 10 دقیقه در سطح متوسط گرم به 185 درجه اجاق گاز.
کتلت گوشت خوک خرد شده - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گوشت) - 420 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- میخک سیر - 2-3 عدد.
- یک تخم مرغ بزرگ است - 1 قطعه؛
- آرد گندم - 65 گرم؛
- سمولینا - 65 گرم؛
- سس مایونز پروانسال - 95 گرم؛
- فلفل تازه بذر سیاه - 1 پینچ؛
- نمک یددار؛
- روغن تصفیه شده روغن آفتابگردان.
آمادگی
کتلت گوشت خوک خرد شده بر اساس اصل همانند مرغ یا بوقلمون با کمپوست آماده می شود
کتلت مرغ خرد شده، مانند پنکیک، یک قاشق کوچک با یک قاشق کوچک را به کره گرم شده بر روی تابه بپزید و از هر دو طرف آن را بریزید.
به طور مشابه، ممکن است کتلت خرد شده را از گوشت گاو تهیه کنید، فقط در این مورد، برای اضافه کردن آبمیوه، ممکن است کمی ذرت خرد شده اضافه کنید.