اگر شما سعی کنید از مردم در مناطق مختلف بپرسید کدام یک کوریک است، شما احتمالا شگفت زده خواهید شد. در جنوب، یک کوک نامیده می شود coop. در مناطق مرکزی و در شمال کشور، کریک یک کیک است. چگونه این ظرف را از دیگر کیک ها متفاوت می سازد تا نام خود را به دست آورد؟ اولا چنین کیک یک مراسم در نظر گرفته شده بود و برای عروسی خدمت می کرد، که نماد زندگی غنی جدید عروسی ها بود. در مرحله دوم، کوریک یک شکل خاص گنبد داشت - در مقایسه با مسطح، قد بلند، پف کرده، کیک و کیک باز. ثالثا، کوریک لزوما بسیار با تزئینات تزئین شده بود که از قطعات خمیر ساخته شده بودند. در نهایت، کوریک دارای چندین لایه چاشنی بود: کپور کبابی، گوشت، قارچ و سبزیجات - که بین آنها بسته به پانکای مخصوص پخته شده بود. امروزه می توان یک کیک را با یک کیک تهیه کرد: گوشت مرغ، گوشت اردک، غازها، کبوتر، خرچنگ و نعناع، گوشت گاو و گوشت گوسفند، قارچ و خیلی چیزهای دیگر. میخواهید یاد بگیرید چگونه یک کیک را بخورید؟
مرحله اول پنکیک
آماده سازی حتی ساده ترین کورنیک فرآیند آسان نیست، نیاز به مهارت و زمان زیادی دارد. ابتدا باید پانکک را پخت کنید. آنها می توانند بر روی شیر یا آب باشند. مخلوط کردن 1 تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری شکر، خرچنگ نمک. خوب بشویید، در حدود نصف لیتر شیر یا آب را بشویید (نیم و نیم می توانید بخورید)، به تدریج آرد سوخاری را برای خمیر پفک خرد کرده (حدود یک و نیم فنجان) اضافه کنید. 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری روغن زیتون، خوب مخلوط کنید و در یک ظرف پخت گرم، با یک تکه چربی روغن زده، پانکک را سرخ کنید. آنها باید خیلی تنگ باشند، پنکیک توری مناسب نیستند.
مرحله دو دوغ و چاشنی
در حالی که پانکک ها خنک می شوند، خمیر را خیس کنید. پیشانی از خمیر مخمر آماده تر است. برای انجام این کار، 30 گرم مخمر خشک را با یک لیوان آب گرم بریزید، هنر را اضافه کنید. یک قاشق چایخوری، خوب هم بزنید پس از 10 دقیقه، این مخلوط را با 300 گرم آرد غوطه ور کنید، خمیر را بشویید. اجازه دهید او بیاید در عین حال، پر کردن را آماده کنید. اگر میخواهید کاری واقعا خوشمزه داشته باشید، از 4-5 لایه استفاده کنید: سیب زمینی، گوشت، قارچ، پیاز، تخم مرغ. شما می توانید kurik با گوشت، با ترکیب، به عنوان مثال گوشت مرغ، گوشت گوساله و گوشت گوسفند یا گوشت مرغ و بازی. شما می توانید نسخه نان و نوشیدنی - kurik با سیب زمینی و قارچ. برای پر کردن، پوست سیب زمینی را بشویید و آنها را به ورقه های نازک بریزید، گوشت را به تکه های نازک بلند بریزید یا از یک چرخ گوشت با یک نازل بزرگ عبور کنید. پیاز را می توان گذاشت و خام (ریز خرد شده) و کمی با روغن خشك می شود. قارچ را می توان به عنوان خام مورد استفاده قرار داد - آنها باید کمی خاموش و سرد و نمک باشد.
مرحله سه مجلس
بنابراین، همه چیز آماده است، اما هنوز معلوم نیست چگونه از کوریک خارج شود. ابتدا خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید: خمیر را به یک کیک با قطر کمی بزرگتر از شکل که در آن کیک را پخته می کنید رول کنید. بر روی خمیر قرار دادن اولین چاشنی، به عنوان مثال، مرغ ریز خرد شده. پوشش با پنکیک چاشنی دوم - تخم مرغ پخته شده ریز خرد شده با سبزی. پوشش با پنکیک دوم. لایه بعدی پیاز در کره، دوباره شیرینی و سپس قارچ است. رول کردن بسیاری از خمیر را به یک دایره، کوچک کردن روی دو طرف (مثل یک خورشید یا یک گل). کیک را بپوش و لبه ها را بچرخان. کوریک برای یک مدت طولانی - حدود یک ساعت - یک آتش آهسته پخته شده است.
گزینه جشن
Kurnik می تواند دکوراسیون واقعی از جدول جشن، اگر خمیر با کره و شیر پخته شده است. شما می توانید کوکیک را روی کبد یا پنیر بخورید. پن کیک ها همانطور که در دستور قبلی استفاده می شود سرخ شده است، اما خمیر به روش دیگری آماده می شود. یک قاشق سوپ مخلوط کنید، یک نمک نمک اضافه کنید و آب لیمو نوشیدنی ریخته شود. پور نصف فنجان ماست چرب، اضافه کردن آرد به اندازه کافی برای ایجاد یک خمیر صاف. بهتر است از یک چربی پر از چربی استفاده کنید.
کمی متفاوت از دستور قبلی kurikika از کیک پف دار - فقط به جای مخلوط خمیر یا خمیر در kefir، استفاده از پف. کیک ترد و کثیف تبدیل می شود، اما به یاد داشته باشید که شیرینی خمیر باید با دقت از بین برود، و آن را بدتر می کند، بنابراین آن را با حاشیه بردارید.