غاز در یک جدول جشن همیشه یک مهمان خوش آمدید است، به ویژه از آنجایی که آماده نیست بسیار دشوار است، بنابراین هر دروازه بان در خانه باید بداند چگونه یک غاز با سیب در آستین خود پخته شود. اگرچه، بسیاری از مردان خوشحال هستند که این پرنده را طبخ می کنند، تلاش می کنند با توانایی های آشپزی خود در مقابل جنس مخالف، درخشش داشته باشند.
دستور غذای گوشتخوار را با سیب پخته می کند
این شاید دستورالعمل های مورد علاقه و آشنا ترین برای پخت و پز غاز، اما با ظرافت های کوچک است که اجازه می دهد این ظرف به "بازی" به روش جدید است.
مواد تشکیل دهنده:
- غاز - 1 (3-3.5 کیلوگرم)؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- mandarin - ½ عدد.
- نمک؛
- فلفل؛
- آویشن؛
- روغن زیتون (سبزی) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب - 4 قطعه؛
- برندی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری).
آمادگی
همانطور که همیشه، با روشهای پیشنهادی شروع کنید: چربی بیش از حد را در اطراف شکم بچینید، پرنده را خوب بشویید، به خصوص در داخل لاشه. پس از حمام کردن، ضروری است که با استفاده از حوله خشک بزنید و آن را کنار بگذارید، بگذارید آن را خشک تر، تا زمانی که ماریناد را بردارید. نمک، فلفل، آویشن و دیگر گیاهان تند را که دوست دارید با روغن زیتون ترکیب کنید، سپس مخلوط با پرنده را از خارج و داخل مخلوط کنید. در حال حاضر گوزن را در فیلم قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا برای شب یا برای 5-6 ساعت در یخچال قرار بگیرد، اگر در همان روز طبخ کنید. قبل از ارسال غازها به اجاق، هسته ها را از سیب ها جدا کنید، سیب ها را به چهار قطعه بریزید و سپس هر برش را به نصف تقسیم کنید. تکه های ماندارین نیز باید به نصف برسد و در گلدان ها قرار گیرد تا سیب. آب میوه را به نصف لیمو بریزید و براندی را بریزید. در حال حاضر محکم، زیر چشم ها، میوه در غازها و دوختن شکم. آب از نیمه دوم لیمو را بردارید و آنرا خوب بچرخانید. در حال حاضر غازها در حال حاضر ممکن است و نیاز به یک آستین پیچیده و به یک کوره پیش گرم به 200 درجه ارسال شده است. پس از یک ساعت، درجه حرارت باید به 180 درجه کاهش یابد و 1.5 ساعت دیگر پخته شود. اگر غازها به رنگ قهوهای مایل به زرد شود، آن را بردارید، آستین را بردارید و آنرا 30 تا 40 دقیقه به فر بگذارید، دما را به 200 درجه افزایش دهید. خوب، اگر او سرخ شد و در آستین خود، پس فقط نیم ساعت دیگر صبر کنید. پس از از بین بردن غاز از اجاق، آن را باید از آستین برداشته، گذاشته بر روی ظرف گرم شده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه ایستاده است.
غاز شده با سیب و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- غازها - 1 (3.5-4 کیلوگرم)؛
- لیمو - ½ عدد.
- نارنجی - ½ عدد.
- روغن نباتی؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
- فلفل؛
- گشنیز؛
- سیب ترش - 4 عدد.
- آلو - 150 گرم.
آمادگی
آماده سازی غازها اساسا از دستور قبلی متفاوت نیست. تمام اقدامات مشابه برای آماده سازی لاشه، با یک استثنا: پس از خشک شدن لازم است برش بر روی پوست غاز، اما بدون برش پوست به گوشت. برای روغن زیتون، روغن، نمک، گشنیز (سایر ادویه های مورد علاقه)، فلفل، خردل، ½ آب پرتقال و ½ لیمو را ترکیب کنید و آن را در خارج از رنده کنید. از داخل، لاشه تنها با نمک است. جوراب را در فیلم قرار دهید و برای مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.