لاشه یخ زده تازه از ماهی خال مخالی می تواند نه تنها به طور کامل بر روی کوره پخته شود و یا در پختن سرخ شود، بلکه برای کیک، کاسه یخ و سالاد نیز استفاده می شود. در مورد انواع دستور العمل ها و چگونگی و چی می توان از ماهی خال مخلوط تازه تهیه کرد، ما در دستور العمل ها بیشتر صحبت خواهیم کرد.
سوپ از ماهی خال مخالی تازه منجمد
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 480 گرم؛
- سیب زمینی - 245 گرم؛
- گوجه فرنگی - 320 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- پاپیای دودی - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - 1 قاشق چای خوری؛
- سوپ ماهی 530 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از نخود سبز؛
- سبزی جعفری
- روغن زیتون 45 گرم.
آمادگی
ماهی را خنثی کنید، سر و دم را از آن بردارید، شکم را بشویید و حفره را از حنجره ها آزاد کنید. پس از شستشو ماهی، آن را به 3-4 قطعه برش دهید. در جارو برقی، یک روغن زیتون کمی گرم کنید و حدود یک دقیقه آن را روی آن سیر بزنید. سیب زمینی سرخ شده را به کره سیر اضافه کنید، همه چیز را فصل کنید و سبزیجات و ماهی را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه در پخت و پز بعد شروع به پخت و پز فلفل و آرد، اضافه کردن تکه های گوجه فرنگی به مخلوط و اجازه می دهد مایع اضافی از میوه ها تبخیر می شود. سس را به سیب زمینی اضافه کنید، تمام سوپ را بریزید و چند دقیقه دیگر را ترک کنید. تکه های ماهی را در سوپ قرار دهید و آنها را در مدت 5 دقیقه بیشتر بپزید. سوپ آماده شده با سس آئولی سرو می شود.
سالاد ماهی
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- فیله ماهی خال مخالی - 180 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آووکادو - 1 قطعه؛
- لوبیا رشته - 2 مورد؛
- کاهو برگ - 125 گرم؛
- کره - 10 گرم.
برای سوخت گیری:
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر.
آمادگی
اولین کاری که باید انجام دهید این است که تخم مرغ را به سختی پخته کنید. قبل از اینکه یک ماهی خال مخلوط تازه را در تابه آماده کنید، فیله ها را باز کنید و استخوان ها را چک کنید. پودر ماهی را در کره بپزید تا پوست لطیف شود. لوبیا رشته را تا نیمه پخته کنید. در یک کاسه سالاد، تکه های تخم مرغ و آووکادو را با ماهی، تکه های شکسته، غلاف لوبیا و برگ کاهو ترشی ترکیب کنید. یک ساندویچ ساده سالاد را تهیه کنید، روغن زیتون را با خردل و آب لیمو بشویید. ظرف را قبل از خدمت پر کنید.
کیک مکزیکی تازه یخ زده
مواد تشکیل دهنده:
- کلم کلم - 55 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- آرد - 230 گرم؛
- آب - 15 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- فیله ماهی خال مخالی - 75 گرم؛
- ترنج پارمسان - 75 گرم؛
- شیر - 50 میلی لیتر.
آمادگی
تهیه خمیر پایه کوتاه، خرد کردن روغن یخ سرد با آرد و خرد کردن نمک با مخلوط کن یا دستی، و سپس ترکیب آن با آب یخ. خمیر را به مدت نیم ساعت خنک کنید، سپس آن را با پایین و دیواره های شکل انتخاب شده رول کنید.
بر روی یک قطره روغن زیتون، کلم کلم رنده شده خرد شده را بریزید و آن را روی پایه ماسه با فیبر ماهی تکه تکه کنید. تخم مرغ را با شیر و پنیر رنده شده بشویید، محتویات فرم ها را به مخلوط اضافه کنید و کیک را در یک کوره پیش گرم برای مدت 30 دقیقه به مدت 220 درجه قرار دهید.
چگونه میوه تازه پخته شده در فر را بخورید؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 480 گرم؛
- پیاز - 270 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن زیتون - 25 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 185 میلی لیتر؛
- کرم چرب - 155 میلی لیتر؛
- فیله ماهی خال مخالی - 2 عدد.
- چدار گندم - 65 گرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
هنگامی که اجاق به 220 درجه گرم می شود، شروع به تهیه سبزیجات کنید. سیب زمینی را با پیاز و سیر بگذارید تا 7-8 دقیقه یا تا زمانی که نرم باشد. سبزیجات را در یک کاندان پر کنید و نان را در ظرف پخت قرار دهید.
گوجه فرنگی ها و کرم را به یک سس همگن وصل کنید و محتوای قالب را بپوشانید، تکه های فیله ماهی را در بالای سر بگذارید، سپس سبزیجات باقی مانده را دوباره بگذارید. ظرف را با سس باقی مانده ریخته و با پنیر بپاشید. پاستا را برای مدت 20 تا 25 دقیقه خیس کنید.