سالاد با غذاهای دریایی همیشه در سر جلسه هر جشن می ایستد. و اگر می خواهید مهمانان خود را به تحسین مهارت های آشپزی خود را، شما لازم نیست پخته برنج و کوئلبایکی ، فقط سالاد را با ماهی مرکب و میگو، که طعم و مزه همه را سر و صدا کوبیدن.
دستور العمل برای سالاد از ماهی مرکب با میگو
مواد تشکیل دهنده:
برای سوسن:
- آب - 4 مورد؛
- شراب سفید خشک - 1 مورد؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- نخود فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز
برای سالاد:
- کرفس - 2 ساقه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- میگو پوست کنده - 500 گرم؛
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- گردو - 250 گرم؛
- کالچوها - 250 گرم؛
- روغن زیتون - 1/4 از یک قرن؛
- آب 1-2 لیمو؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
مواد لازم برای سوپ، که در آن غذاهای دریایی ما تزئین می شود، ما آن را در یک کاسه یخ زده، آن را با آب پر می کنیم و آن را در اجاق گاز قرار می دهیم. گوجه فرنگی، فلفل و کرفس را به مکعب بریزید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. اگر قبلا خرید میگوهای پخته شده را که اغلب در سوپرمارکت ها یافت می شود، خریداری کرده اید، آنها را به راحتی یخ زده و بلافاصله به بقیه سبزیجات در یک کاسه سالاد قرار دهید. همچنین، سبزیجات باید اضافه شود و پیاز سبز خرد شده.
بعد از یک ساعت، زمانی که سوپ باعث جذابیت می شود، باید آن را فیلتر کرده و دوباره دوباره به ظرف بخور اضافه کنید. گوسفندان برای اولین بار به سوپ می روند، پس از 3-4 دقیقه آنها باید از سویو استخراج شوند، و به جای آنها، باید پرچین ها را پرتاب کنند. بعد از 3-4 دقیقه، همان عملیات را انجام دهید و با اسکالوپ ها را تعویض کنید، آنها را با یک ماهی مرکب تمیز کنید که یک ماه به طبخ نیاز دارد.
حالا تمام غذاهای دریایی را می توان برش داد و در یک کاسه سالادی به سبزیجات گذاشت. تنها باقی می ماند که سالاد را با مخلوط کره و آب لیمو پر کنید و سپس با نمک و فلفل پودر کنید.
سالاد با ماهی مرکب، میگو و چوب خرچنگ
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 2-3 لاشه؛
- چوب خرچنگ - 250 گرم؛
- میگو 250 گرم؛
- تخم مرغ - 4-5 قطعه؛
- سس مایونز
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزیجات
آمادگی
آماده سازی سالاد نیاز به مهارت های آشپزی ویژه ای ندارد. لاشه ماهی مرکب به مدت 40-60 ثانیه در آب نمکی تمیز می شود. ماهی مرکب نهایی را به حلقه برش داده و در یک کاسه سالاد قرار داده شده است. میگو را سریع بشویید، تمیز کنید و با ماهی مرکب مخلوط کنید. در کنار میگو، میله های خرچنگ را بریده و بریده بریزید. تخم مرغ به سختی پخته شده، به مکعب بریزید و با غذاهای دریایی مخلوط کنید. سالاد را با نمک و فلفل به سلیقه و آب با سس مایونز بریزید. قبل از خدمت و خنک کردن، سالاد را با میگو ها، کالباس ها و تخم مرغ هماهنگ کنید.
سالاد با میگو، کالاماری و خاویار قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 200 گرم؛
- ماهی مرکب - 2 لاشه؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- خاویار قرمز - به مزه؛
- سس مایونز - به مزه؛
- زیتون - 60-70 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
تخم مرغ ها جوش می خورند، سرد می شوند، پروتئین ها را از زرده جدا می کنیم و آنها را به طور جداگانه تقسیم می کنیم.
در پایین کاسه سالاد، ماهی مرکب قطعه قطعه شده، زرده تخم مرغ خرد شده و روغن زیتون با مایونز. لایه بعدی میگو و سفید تخم مرغ است که پس از آن باید با سس مایونز نیز مضر باشد. سالاد را با یک لایه ی بزرگ از خاویار قرمز تزئین می کند. به عنوان یک دکور اضافی در بالای خاویار، میگو ها، زیتون ها، سبزیجات تازه یا تخم مرغ بلدرچین پخته شده را می توان دفع کرد.
به هر حال، برای تزئین سالاد اینگونه لازم نیست، فقط کافی است تمام ترکیبات را با یک سس در یک کاسه سالادی مخلوط کرده و قبل از خدمت به خوبی میان وعده بگذارید - یک سالاد با ماهی مرکب، خاویار و میگو از این یا چقدر از دست نخواهد داد.