ترجمه از گرجستان، نام ظرف یک "گلدان" است، البته، آن را در گلدان پخته، با این حال، برای یک ظرف chanaha کلاسیک، همچنین دستور العمل برای پخت و پز در یک کاسه وجود دارد. بیایید با یک گزینه ساده شروع کنیم - با این وجود گلدان در دست نیست و پان دقیقا در مزرعه وجود دارد.
اولین و دوم در یک صفحه
بنابراین، چناها گوشت گاو و سبزیجات با گوشت ضخیم هستند که معمولا بسیار زیاد است. گوشت به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرد: البته دستورالعمل آشپزی چانکی در نسخه گرجستان، البته شامل بره، اما می توان آن را با گوشت گوساله و حتی گوشت خوک جایگزین کرد. سبزیجات نیز توسط کسانی که در دست دارند استفاده می شود. بطور مداوم سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز و هویج، گیاهان، سیر و ادویه در سیب زمینی باید وجود داشته باشد. ما نسخه تابستانی را آماده می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن سرد فشرده، آفتابگردان خام - حدود ½ فنجان؛
- پیاز هر (سفید، گل سرخ، قرمز) - 2-3 عدد.
- سیب زمینی بسیار پخته نشده است، بهتر است صورتی - 4-5 عدد.
- هویج متوسط متوسط - 2 عدد.
- گوجه فرنگی با گوشت متراکم کوچک است (نه گیلاس) - 3-4 عدد.
- بادمجان (می تواند سفید باشد) - 1 قطعه؛
- گوساله بدون استخوان (قسمت گردن یا پشتی) - 0.6 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کوه نمکی بدون افزودنی - 1 قاشق چای خوری؛
- هویج-ساندلیو یا مخلوط دیگری از ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 3-4 قاچ؛
- سبزیجات (گشنیز - لزوما، سایر گیاهان به صورت خودجوش) - 1 دسته بزرگ.
آمادگی
ما سبزیجات را خیلی تمیز و مرتب می کنیم: سیب زمینی و مکعب های بادمجان، پیاز - حلقه های نیمه، هویج سه در یک قاشق غذاخوری. با گوجه فرنگی پوست ما را برداشته و هر قسمت را به چهار بخش تقسیم می کنیم. ظرف را پخت، آن را بشویید و آن را بشویید. در یک تابه، نصف روغن را گرم کنید و آن را به پوسته پخته کنید، گوشت را سرخ کنید و حدود 20 دقیقه آن را کاهش دهید، آن را به تابه منتقل کنید، کره و آب را در تابه ترک کنید. در همان روغن، سیب زمینی قهوه ای، در بالای صفحه قرار می گیرد. سرخ کنید تا کمی سرخ کرده، پیاز با هویج، لایه سوم را عوض کنید. بیش از آنها - تکه های گوجه فرنگی. جداگانه در روغن باقی مانده، قهوه ای قطعات از بادمجان. قبل از این که بادمجان بریده شود بهتر است که در آب شور باقی بماند تا حدود 15 دقیقه. ما همچنین آن را به تابه می فرستیم. رب گوجه فرنگی با آب رقیق شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر ریز خرد شده اضافه می کنیم. آب باید خیلی زیاد باشد که مایعات اشباع نصف حجم گلدان را داشته باشد. مهمتر از همه، ما سبزیهای بزرگ خرد شده را میپاشیم، بیشتر از آن، خوشمزهتر چاناخ است. پوشش را با درب و در کمترین گرما که حدود نیم ساعت و بدون تکان خوردن خفه می شود پوشش می دهیم. برای اینکه اجازه ندهید چاناخ سوزانید، یک کاسه را با یک گردن ضخیم انتخاب کنید.
درباره تغییرات
اگر میخواهید chanakhi سوپ را تهیه کنید، دستورالعمل آن خیلی متفاوت از کلاسیک نیست، فقط آب را با یک برنج قوی جایگزین کنید و آن را به طوری که سبزیجات تقریبا بسته باشند. برای گرفتن چاناک گرم، با استفاده از دستور العمل برای پخت غذاهای در یک ظرف، به جای رب گوجه فرنگی، سس آدامس گرجستان را اضافه کنید یا به راحتی یک فنجان فلفل را بریزید و مقدار سیر را دو برابر کنید.
خواک خوک
برای اینکه این ظرف را بومی تر بومی کنید، اگر بتوانید چاناخ را از گوشت خوک در گلدان بپزید، دستور غذا نیز ساده است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک جینی بدون استخوان (تیغه بهتر یا پشتی) - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز بزرگ - 1 عدد.
- متوسط هویج، شیرین - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان بدون بو بدون بو - 100 میلی لیتر؛
- لوبیای سفید و یا رنگی بزرگ - 1 لیوان؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی در خمیر - 3-4 است. قاشق
- نمک - 1 پینچ در هر گلدان؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات - به مزه؛
- جعفری - 1 دسته.
آمادگی
گوشت به قطعات کوچک بریزید، برای غذا خوردن مناسب است، تا پوسته سبز سرخ کنید، همینطور جداگانه ما پیاز را با هویج و سیب زمینی جدا می کنیم. لوبیا قبل از آماده شدن آماده می شوند و یا کنسرو می کنند، اگر خیلی تنبل هستید که در اطراف غذا می خورید. در گلدان، پیاز را با هویج، گوشت، سیب زمینی، لوبیا بگذارید. آب گوجه فرنگی رقیق شده با نمک و ادویه جات را اضافه کنید، با جعفری پاشیدن کنید. ما گلدانها را به اجاق گاز فرستادیم و چاناها را به مدت حدود یک ساعت در حرارت متوسط حرارت دادیم، سپس حداقل 20 دقیقه در آن قرار گرفتیم. شما می توانید ظرف بدون سیب زمینی، یک گزینه بسیار خوشمزه - chanakhi با لوبیا، دستور غذا نیز بسیار خوشمزه است.