سامسا یک نانوایی آسیایی سنتی است که اخیرا مساحت کل کشورهای مستقل مشترک المنافع را به خود اختصاص داده است. و این قابل فهم است، زیرا سامسا - یک ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، شما به سرعت می توانید یک میان وعده در سفر داشته باشید یا صبحانه خشن قبل از شروع روز کاری داشته باشید. البته، خرید سامسا آماده شده آسان تر است، اما برای دوستداران آشپزی خانگی، ما چند دستورالعمل ارائه می دهیم.
دستور العمل سمسا ازبک با شیرینی پف دار
این دستورالعمل کلاسی برای سامسا است. البته، شما می توانید یک شیرینی پف دار و پخت و پز را افزایش دهید، اما کسانی که از مشکلات ناراحت نیستند و به خاطر یک نتیجه خوشمزه آماده هستند کمی زمان بیشتری را صرف کنند، ما دستور غذای سامسا را با گوشت پیشنهاد می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو یا گوساله - 600 گرم؛
- پیاز - 600 گرم؛
- چروک کشیده - 200 گرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- زرده - 1 قطعه؛
- گی - 150 گرم؛
- زیر، گشنیز ، فلفل قرمز و سیاه، نمک.
آمادگی
آب نمک را نمک و بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند، سپس به یک آرد بریزید و خمیر نرم و نرم کنید. ما با هم مخلوط كردیم و با آرد پاك كردیم. ما تست را برای 30-40 دقیقه بقیه می گذاریم، سپس دوباره مخلوط می کنیم، دوباره 15-20 دقیقه را ترک می کنیم. ما دوباره با دست هایمان کار می کنیم و به سه بخش تقسیم می کنیم. فراموش نکنید که آرد را بر روی میز بگذارید تا خمیر نچسبد. هر کیک تخت نازک نورد، ضخیمتر از 2 میلیمتر نباشد. لایه اول با کره ذوب شده (یا مارگارین) ریخته می شود، ما لایه دوم را در قسمت بالا گسترش می دهیم، آن را نیز با روغن ریخته می شود، و ما نیز لایه سوم را اعمال می کنیم. سپس تمام لایه ها به طور منظم به داخل لوله می ریزند و وقتی به انتهای نورد می رسند، شما نیاز به کمی پیچ خورده، مانند یک تورنیک، به طوری که لایه ها بین یکدیگر بیشتر اتصال دارند. سوسیس تولید شده به کیکهای 2-2.5 سانتی متر ضخیم بریده شده است. ما آنها را در یک dosochku قرار داده و آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
برای پر کردن گوشت گاو، به قطعات کوچک 1 × 1 سانتیمتر بریزید، پیاز و چربی را برش دهید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک و ادویه جات اضافه کنید.
روغن میز را با روغن گیاهی روغن کنید و هر تکه خمیر را به کیک تخت 2 میلیمتر ضخیم کنید. ما پر کردن خمیر روی یک قاشق غذا خوری را به هر کیک تقسیم کرده و با یک مثلث کشیده. ما سمسا را در ورق پخت با یک درز پخش می کنیم، با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می دهیم، با دمای 200 درجه 20 دقیقه پخت را پخت.
دستور العمل برای ساخت سامسا با گوشت در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- چربی گوشت گاو گوشت گاو - 850 گرم؛
- پیاز - 0،5 کیلوگرم؛
- پوسته پوسته پوسته - 1 کیلوگرم؛
- زرده - 1 قطعه؛
- نمک، کنجد، ادویه جات ترشی جات، فلفل.
آمادگی
در گوشت چرخ شده، پیاز ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک، هم بزنید. خمیر را به مربع بریزید و کمی کمی رول زده، بدون پشیمانی وسط هر قطعه چاشنی پخش کنید. ما از لبه های خمیر محافظت می کنیم، آن را خرد کرده و کمی آن را فشار دهیم، آن را با زرده تخم مرغ شلاق بپاشانید، آن را با کنجد بپاشید و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه حرارت را بخورید.